31 de agosto de 2011

Rulo de queso con albaricoques

Sinceramente, cuando iba haciendo este rulo, no le veía muchas posibilidades en la mesa...¿tal vez por la combinación? ¿por los orejones, que no me suelen convencer?....pues nada, mis teorías desmontadas: el rulo está delicioso, voló de la mesa en unos minutos...os animo a probarlo...


Ingredientes:

50 grs. avellanas, peladas
250 grs. queso crema, a temperatura ambiente
50 grs. albaricoques secos (orejones), picados
2 cebolletas pequeñas, picadas
45 grs. tomates secos en aceite, escurridos, picados
3 c/s perejil fresco, picado
Sal y pimienta

Preparación:

Tostar las avellanas en el horno, a 200 grados, durante 5-7 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar y triturar.

Batir el queso en un bol, para que no tenga grumos y agregar los orejones, las cebolletas y los tomates. Salpimentar y mezclar bien.

Poner la masa de queso sobre film transparente y formar un "caramelo", enrollandolo y cerrando las puntas para que quede bien apretado. Si tiene una consistencia muy blanda (depende del queso), dejar endurecer una hora en la nevera.

Mezclar sobre papel sulfurizado las avellanas con el perejil y rebozar cuidadosamente el rulo de queso (el papel sulfurizado ayuda al rebozado y que no se pegue)

Reservar en la nevera durante mínimo 3 horas.

Servir el rulo de queso con tostadas finas o rebanadas finas de baguette.

*****

Sugerencias: se pueden sustituir las avellanas por pistachos

Esto lo vi en…Celebration

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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54 comentarios:

  1. Anniki dijo...
  2. Doncs a mi tampoc em convencen les orellanes, però si dius que a tu tampoc i et va agradar s'haurà de tastar. La veritat es que ben pensat amb el gust més fort del formatge de cabra pot quedar una combinació bona.
    Petons

  3. Rosaleda (Maria Begoña) dijo...
  4. Otro aperitivo delicioso.

    Besos.

  5. Isabel - Frabisa dijo...
  6. Tienes razón, a priori me lo cuentas y no me seduce demasiado, sin embargo lo veo y me parece ideal, original y delicioso.

    Eres una artista!!

    un beso

  7. Neus dijo...
  8. Quina bona pinta, a nosaltres els orellons tampoc no es diuen gran cosa, pero suposo q el gust del formatge te q predominar bastant i no es deuen notar gaire.

  9. vicky dijo...
  10. Me encanta la mezcla de queso con dulce,yo preparo uno muy parecido al que le añado sésamo garrapiñado tiene mucho éxito,este con orejones seguro que también
    Besitos

  11. Esther dijo...
  12. Pues yo ya le veo buena pinta sin hacerlo,me encantan los orejones,es que hay gente para todo,como se dice
    Riquisimo aperitivo.
    bss Esther

  13. rosa dijo...
  14. Qué rico. La verdad es que a mí los ingredientes me gustan todos, así mezclados y con la presentación que haces tiene que estar de rechupete. Se ve muy apetecible.

    Un saludo.

  15. Betty dijo...
  16. Pues sí, tu intuición esta vez andaba errada porque solo hay que ver qué gracia y qué prestancia tiene el rulo para darse cuenta de que puede convertirse en el centro de todas las miradas (y cubiertos). Además y por cierto, gracias por la receta, tengo unos orejones que no sé dónde poner (porque también les tengo algo de ojeriza) y esta idea me parece genial.

    Un abrazo grande y mil gracias por compartir ; )

  17. Heva dijo...
  18. Me encanta Sonia, que rico!!! seguro que en casa no dura dos minutos en la mesa. ♥

  19. Laube dijo...
  20. Qué buena combinación?. Y por qué no te cuadraba si el queso y los albaricoques es una combinación fabulosa?. Me encanta y hasta de aspecto es bien bonito.
    Un besote Sonia

  21. Silvia dijo...
  22. Y a mi me gustan hasta los orejones...un aperitivo bien rico....linda mesa!

  23. Jo dijo...
  24. uhmmm que rico. Te cargaste las pilas estas vacaciones eh?

    Un saludo

  25. nee* dijo...
  26. Oh my God!! Pero que delicia! Adoro el rulo de cabra y presentado así se me hace irresistible, jeje, con tu permiso, me quedo con tu receta, esto hay que probarlo!
    Yo tampoco soy de albaricoques secos pero con quesos y más concretamente con rulo, mmm, un delicia, también es una delicia con maíz tostado, nueces, y algo de frutas del bosque, jajaa, no lo puedo remediar, soy una enamorada de los quesos!!

    Besitos!!

  27. Pan y Peter dijo...
  28. A mí tampoco me convencen los orejones, pero también los usamos en una receta con Camemberg y quedan deliciosos. Probaré sin duda este rulo, Sonia...tiene una pinta deliciosa.

    En el Carrefour ya venden algunos quesos parecidos con frutos secos y orejones o arándanos y siempre me tientan. Mejor aún si lo hacemos nosotros!

  29. Mou dijo...
  30. grandisima receta sonia. me apunto la idea.
    un saludo

  31. Carlos Dube dijo...
  32. No pensaba yo que se pudiera trabajar con el queso en crema de esta manera, pues te ha quedado impecable. Seguro que fue una delicia. Una idea muy original para los invitados.

    Un saludo.

  33. Anónimo dijo...
  34. Se ve muy apetitoso y con una presentacion estupenda. Habrá que probarlo.

    M. Ángeles

  35. Cocina de nuestro tiempo dijo...
  36. Sonia
    Se ve delicioso y fácil
    Para las que vivimos en España se hace genial con el nuevo queso cremoso de mercadona pues es mas consistente.
    Bss
    Patricia

  37. MARIA LUISA Y ANAROSAN dijo...
  38. Pues si tu lo dices, habrá que probarlos, aunque los albaricoques (orejones ) para mi están muy ricos, un abrazo y gracias por compartirla. Luisa

  39. Sonia - L'Exquisit dijo...
  40. Patrcia, gracias! :n estaba hace un rato hablando con una lectora del blog y yo le preguntaba si no teníais en España algún queso mas cremoso y diferente al philadelphia... aquí en Holanda tenemos uno ideal, pq el sabor no es tan acentuado y no "esconde" los sabores del resto de ingredientes...

  41. Carol dijo...
  42. Pues yo si lo veo eh! Tiene una pinta que mama mía!

    Un besito!

    PD: Soy quesoadicta jeje

  43. Manderley dijo...
  44. Pues que rico debe estar eso, no?? Y además con presentación quedas cómo una reina, está genial.
    No se pondrá muy blando una vez sacado de la nevera??

    Besos

  45. Sonia - L'Exquisit dijo...
  46. Manderley, no dura tanto en la mesa para q se ponga blando :c

    no, en serio, no pierde consistencia, ten en cuenta q al batirlo ya le damos un poco de cuerpo y va mezclado con los otros ingredientes. Tienes q ponerlo en la nevera una hora y queda firme, en su punto para poderlo untar...

  47. Kako dijo...
  48. Sonia,yo creo que estabas muy equivocada, esto a gritos dice que está muy bueno, tanto que me lo anoto ya mismo.
    Besos

  49. Elena - delicious kitchen stories dijo...
  50. Wow, me ha parecido estupendo este rulo de queso!!! Me ha encantado la mezcla de queso, orejones y avellanas.... lo haré sin falta este finde, seguro es un éxito!!! Gracias :)

  51. Oli dijo...
  52. Ya me hago a la idea de su sabor: ¡DE PECADO MORATL ! Gracias un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  53. Marhya dijo...
  54. Se ve estupendo. Me gusta la sugerencia de sustituir las avellanas por pistachos porque alabaricoque o melocotón fresco o seco y pistachos es una combinación que me encanta.
    besos.

  55. Maite dijo...
  56. Que rulo mas bueno....los orejones me encantan....seguro que lo hago....debe estar riquísimo...
    Besis.

  57. Anna dijo...
  58. Pues no me extraña que durase poco, con es pinta me imagino que cuando lo pruebas ya no puedes parar. veo que vas a toda marcha Sonia, empieza mi carrera para seguirte. Un beso.

  59. Dely dijo...
  60. No me extraña que haya volado de la mesa pues el aspecto es magnífico y el sabor me lo puedo imaginar junto con los frutos secos. Todo un pinchito de lujo.
    Un besín.

  61. zaida dijo...
  62. Wow Sonia! Me ha encantado esta receta. Es super vistosa y con los ingredientes que lleva debe de estar riquísima. En cuanto vengan algunos amigos a casa la preparo.

    Un beso!

  63. ORNI dijo...
  64. Magnífica combinación y buenísima foto. Casi, casi podemos oler, tocar y saborear ese magnífico queso :n

  65. sofiaaurora dijo...
  66. Hola Sonia veo que también has regresado de tus vacaciones y con las pilar cargadas, el queso de ve divino una buena opción, besos.

  67. Mary dijo...
  68. Sonia, me parece delicioso este rulito. Yo sí que soy de orejones y mucho, me encantan. Voy a guardar tu receta cuidadosamente.Saluditos.

  69. Bouganvilla dijo...
  70. ¡Madre mía! Para volverse loca, qué bueno tienes que estar,así que me llevo la receta. Besitos.

  71. Su dijo...
  72. Poniéndome al día, que maravilla poder leer estos post, asi tos juntos, de corrido...
    Un besote currante

  73. orquidea59 dijo...
  74. Guauuuuuuu, exquisito, como siempre.
    Besets :n

  75. luisa dijo...
  76. que pinta Sonia, esto me lo llevo para este fin de semana. Ya te cuento. Bss

  77. MªJosé dijo...
  78. Nena, nena, nena, quina recepta, l'estic fent mentres t'estic escribint el comentari, si es que amb tu és pot fer servir el "refrá" de: -Del cerdo hasta los andares - dons amb tu és lo mateix: -De l'Exquisit hasta......

    La provo i et comento.....

    Un petonet

  79. María Galván dijo...
  80. Eso va según gusto, pero los orejones le quedan siempre genial al queso. Así que merece este aperitivo merece toda la atención. Buena mezcla.

    Saludos.
    GustoCocina - María G.

  81. Roser dijo...
  82. quina delícia per favorrr........

  83. PANDORA dijo...
  84. Esta es el tipo de recetas que me gustan a mí, combinando sabor dulce con salado.
    Tiene que estar de muerte!!!
    Sin duda, la haré.
    Besos

  85. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  86. Tostada a tostada este queso vuela, una idea estupenda Sonia.
    Besos.

  87. mercè dijo...
  88. Precisament fa poc vaig veure una reepta semblant a l'inrevés: albercocs farcits de crema de formatge...Quin rul.lo tan espectacular!, preciós Sonia. Una abraçada.

  89. Miquel dijo...
  90. si cae en mi mesa no queda ni las migas,buenisimo con estos ingredientes
    beso
    miquel

  91. Mª soledad dijo...
  92. BUENA MEZCLA DE SABORES BESITOS.

  93. Fran Amenábar Ch. dijo...
  94. siempre lindas las fotos y buenas recetas

    cariños

  95. Anna dijo...
  96. Hola!
    Quin rulo mes original! Apuntat!
    Petons

  97. Yolanda dijo...
  98. Ayer, mientras esperaba a que me hicieran la analítica, vi tu receta por el móvil, y no me había dado cuenta de que aún no la había leído en detalle.

    Este rollito me recuerda mucho a las bolitas que yo hice por Navidades, también de queso, forradas de pistachos, y con una uva dentro. Son primas hermanas una de la otra, pero este rulo es la prima crecida y grandota, ja ja.

    Tu apuesta de ingredientes me gusta mucho. El albaricoque seco me gusta, pero en porciones pequeñas y mezclado, no para comerlo solo. De hecho, hace unos días comimos una ensalada de cous cous que llevaba albaricoques secos entre sus ingredientes.

    Un besito, y feliz día.

  99. El Huerto dijo...
  100. ¡Qué.Cosa.Más.Deliciosa! Acabas de ganarte un fan incondicional, que lo sepas.

  101. Maria Pilar-COCINICA dijo...
  102. que bueno . . . .

  103. Gemma dijo...
  104. Em sembla una recepta original, exquisida i molt ben presentada! Ha de ser ideal dins un pica pica informal amb els amics, no sé pas perquè tenies dubtes, la combinació ha de quedar molt bona!

  105. MªJosé dijo...
  106. Ja et vaig comentar, que vaig fer la recepte. El resultat no va ser tan satisfactori com el teu, o al menys no és semblava a la teva. Peró bo, estava molt bo. I el vaig aprofitar.

    Petonets

  107. doris dijo...
  108. Queda como se ve totalmente apetecible... me lo apunto con tu permiso.
    Decirte que te sigo desde hoy y que si te animas a participar en mi sorteo que termina el 20 de este mes, los regalitos son muy majos...besos y estaremos en contacto.

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