Bollos rellenos de carne y queso

Ideales bollos rellenos de una carne cremosa... 

Ingredientes para la masa:

500 grs. harina

250 ml. leche templada

9 grs. levadura instantánea de panadería (ó 18 grs. levadura fresca ó 7 grs. levadura instantánea tipo Maizena)

2 c/c sal

1 c/c azúcar

50 grs. mantequilla, a temperatura ambiente

La yema de un huevo, batida con 1 c/s de agua, para pintar

Ingredientes para el relleno:

300 grs. carne mixta (ternera y cerdo), picada

100 grs. queso crema

1 cebolla, picada

2 c/c pimentón dulce

1/3 pimienta de cayena (opcional)

Sal y pimienta

1 c/s mantequilla

Preparación del relleno:

Freír la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente. Incorporar la carne, remover y dejar cocer hasta que esté hecha. Agregar el queso, el pimentón, la cayena y salpimentar. Mezclar bien, apagar el fuego y dejar enfriar.

Preparación de la masa:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura) e incorporar la leche (la cantidad que admita) y la mantequilla. Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante 90 minutos. Amasar a mano para quitar el aire y formar bolas (de aprox. 80 grs. salen grandes – 4 bocados - , de 50 grs. salen pequeñas – de dos bocados-). Aplanarlas con un rodillo formando un círculo y rellenar con una cucharada llena de relleno.

Cerrar y bolear con cuidado, para que quede una bola cerrada. Poner las bolas en un molde redondo (yo he utilizado uno de 23 cm. y he puesto 8 bolas (el resto las he horneado individuales)

Tapar con un trapo y dejar levar 15 minutos.

Pintar los bollos con el huevo y hornear a 225 grados durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados.

Dejar enfriar dos minutos, desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.

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Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada

Sugerencias: se pueden tomar templados o fríos. Fríos son ideales para llevar al parque, al trabajo o….al cole, como mi hija…

Se pueden congelar, el día que se quieran tomar se descongelan 40 segundos en el microondas y se dejan reposar.

Con esta receta participo en el concurso primer aniversario del blog de Manu, Cocinando con Manu CatMan...hay que participar con recetas relacionadas con gatos...mirad las bases, hay varias categorias y estupendos premios.

  

Esto lo vi en…Carina-forum

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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Sonia