13 de septiembre de 2011

Bollos rellenos de carne y queso

Ideales bollos rellenos de una carne cremosa... 


Ingredientes para la masa:

500 grs. harina
250 ml. leche templada
9 grs. levadura instantánea de panadería (ó 18 grs. levadura fresca ó 7 grs. levadura instantánea tipo Maizena)
2 c/c sal
1 c/c azúcar
50 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
La yema de un huevo, batida con 1 c/s de agua, para pintar

Ingredientes para el relleno:

300 grs. carne mixta (ternera y cerdo), picada
100 grs. queso crema
1 cebolla, picada
2 c/c pimentón dulce
1/3 pimienta de cayena (opcional)
Sal y pimienta
1 c/s mantequilla

Preparación del relleno:

Freír la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente. Incorporar la carne, remover y dejar cocer hasta que esté hecha. Agregar el queso, el pimentón, la cayena y salpimentar. Mezclar bien, apagar el fuego y dejar enfriar.

Preparación de la masa:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura) e incorporar la leche (la cantidad que admita) y la mantequilla. Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante 90 minutos. Amasar a mano para quitar el aire y formar bolas (de aprox. 80 grs. salen grandes – 4 bocados - , de 50 grs. salen pequeñas – de dos bocados-). Aplanarlas con un rodillo formando un círculo y rellenar con una cucharada llena de relleno.

Cerrar y bolear con cuidado, para que quede una bola cerrada. Poner las bolas en un molde redondo (yo he utilizado uno de 23 cm. y he puesto 8 bolas (el resto las he horneado individuales)

Tapar con un trapo y dejar levar 15 minutos.

Pintar los bollos con el huevo y hornear a 225 grados durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados.

Dejar enfriar dos minutos, desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.

****

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada

Sugerencias: se pueden tomar templados o fríos. Fríos son ideales para llevar al parque, al trabajo o….al cole, como mi hija…

Se pueden congelar, el día que se quieran tomar se descongelan 40 segundos en el microondas y se dejan reposar.

Con esta receta participo en el concurso primer aniversario del blog de Manu, Cocinando con Manu CatMan...hay que participar con recetas relacionadas con gatos...mirad las bases, hay varias categorias y estupendos premios.
  
Esto lo vi en…Carina-forum

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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42 comentarios:

  1. Anniki dijo...
  2. Que bó el farcit!! Una recepta genial i per mi, si que piqui, que m'agrada :)
    Petons! I sort al concurs..

  3. Chez Silvia dijo...
  4. Ostres!!quina floreta més maca i bona, ho intentaré fer, i amb aquest i altres farcits!!! Apa!!! que la nena esmorza be a l´escola!!! deu ser l´embeja de les seves amigues:)))Petons i sort!!!

  5. Neus dijo...
  6. Quina carmanyola més xula que porta la nena al cole...

    Ja m'hagués agradat porta a mi de petita un esmorzar tan bo.

  7. Miriam dijo...
  8. Ay madre, yo quiero ver el relleno!!!

  9. Carmen dijo...
  10. Sonia, parecen de pastelería. Deben de estar buenísimos. Lo de congelarlos me parece genial pero en mi casa creo que no llegaríamos a eso. Somos de buen comer así que dudo que sobraran.

    Bss, Carmen

  11. Marga dijo...
  12. WOW! Qué pinta más rica! Pero que suerte tiene Judith de tener una madre con esas manitas!... Me lo apunto para probar esta semana, a ver si Margui se anima con la comida, que últimamente vuelve con el lunch prácticamente sin tocar... Dice que lo deja para comerlo conmigo, para que yo no esté triste porque la hecho de menos...

  13. Miss Migas dijo...
  14. QUé ricos!!! Los bollitos preñaos siempre han sido una debilidad...
    ¿Cuál es la diferencia entre levadura instantanea y la seca de panadería? Yo conocía el baking powder (Royal), la seca de panadería (Maizena) y la fresca de panadero.... si hay otra por ahí rondando y me la he perdido, ¡qué desgracia!

    Besos

  15. Cocinando con Manu CatMan dijo...
  16. Esa tartera de hello kitty es ideal....gracias SONIETA!!!! eres un amor...un bsoteeeeeee

  17. Elena - delicious kitchen stories dijo...
  18. Qué pan más rico, por dios!!!!

    Yo tampoco sé cuál es la levadura instantánea de panadería.... conozco la fresca de panadería, la que se utiliza para hacer pan...

  19. Sonia - L'Exquisit dijo...
  20. Miss Migas, la instantánea es la seca prensada...yo la compro en el molino de aquí (en Holanda), en España no sé si a particulares la venden, en proveedores para panaderías sí...

  21. Yolanda dijo...
  22. Me encantan! Los probaré seguro, aunque yo me los comeré templaditos que la carne fría no me gusta mucho ;)
    Un beso!

  23. Piluka dijo...
  24. Sonia, que bollos mas apetecibles! Tu niña tiene que estar encantadisima con las cosas que le prepara su mami.
    Besos!

  25. Labidú dijo...
  26. Pues te quedaron muy guapinos. seguro que están muy ricos. Besinos.

  27. Catieu dijo...
  28. Que bonica ha quedat la floreta!!! Jo vull una carmanyola així per esmorzar!!!

  29. Núria dijo...
  30. Yo también quiero ver el relleno...que rrrricos!!!
    petons

  31. Mary dijo...
  32. Me han encantado estos bollitos y son ideales para el almuerzo de los colegiales, claro que si. Ya me he guardado la receta en lugar seguro...

  33. Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...
  34. Me encanta. Una solución perfecta para tomar frío, y para llevar. Buenísimo, y la primera foto es espectacular.
    Un beso

  35. Paula dijo...
  36. decir que me ha gustado esta receta es quedarse muy corta, me ha encantado y admite miles de rellenos. Me la llevo ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

  37. Akane dijo...
  38. Madre mía, eso sí que son bollos completos! A mi novio se le haría la boca agua si le presento algo así, encima con el puntito picante del interior... pues me llevo la receta :) Suerte en el concurso!!

    Un abrazo

  39. Maite dijo...
  40. Otra rica receta tuya, los pancitos han quedado muy buenos.
    Besis.

  41. Isabel dijo...
  42. me apunto a los bollos, pero a mi también templaditos...

    besotes

  43. Marhya dijo...
  44. ¡qué bueno, menuda pinta!!!!

  45. Miquel dijo...
  46. Realmente te ha quedado perfecta y con el color perfecto el interior me lo imaguino muy bueno con lo que lleva y me encanta lo bien y sano que alimentas a tu hija y bonito el tapper.
    suerte en el concurso de Manu
    peto

  47. Ana dijo...
  48. Que cosa mas rica! Me llevo la receta así descaradamente a ver si cae esta semana porque... se me hace la boca agua solo de verlo! Un beso!

  49. manu dijo...
  50. Me encanta esta receta, la encuentro muy original. La voy ha hacer ya. Gracias

  51. Sara dijo...
  52. Unos bollitos especiales para la enanilla, no? anda que no disfruta nada con las cositas de su mami...un besote.

  53. Espe dijo...
  54. no lo habia visto nunca,que completo,no?me gusta la idea

  55. Chelo.-Cogollos de Agua dijo...
  56. Ya la tengo en pendientes. Mirian quiere ver el relleno, ¡yo quiero probarlo!, no me queda otra que hacerlo se ve delicioso.
    un beso

  57. margot dijo...
  58. Adoro el color dorado de esos bollos.
    Que mono lo del tuper para tu niña, a mi hija le encanta también la kity.
    Ya he visto lo de las frutas es una pasada.
    Magistrales todas, que trabajo, por favor.
    Ya me he apuntado al libro.
    Beoss

  59. Bon Tiberi dijo...
  60. La teva filla segur que està ben satisfeta de la seva "mami": entre pastissos i aquests panets deu ser l'enveja de l'escola!!
    Molta sort al concurs, encara que no crec que la necessitis!! ;DDD

  61. Anna dijo...
  62. El color te ha quedado precioso, tiene un dorado espectacular apetecible. pena que no nos muestres el relleno, aunque bien pensado mejor, que si no me entrarían más ganas de comerlo. Un beso,.

  63. Mayte✿ dijo...
  64. Sonia, ha sido ver estos bollitos por favor....y vine directo, eso si cuando vi que iban rellenos de carne picada (la ´poca carne que como es así picada) puffffff ya me hiciste el día :D

    Me llevo encantada la receta!

    Besote.

  65. Mar dijo...
  66. Has escrito un libro? hace mucho que no vengo y n o me he enterado de nada... me llevo algunas de tus recetas
    Un beso guapa

  67. MªJosé dijo...
  68. Hola guapísima, porto dies enfrascada amb els preparatius dels cumples, i avui vaig a marxes forçades per no perdre'm res. Que xulo t'ha queda't la presentació!!! Jo intentaré fer aquest cap de setmana la recepta pel Manu. Uf, quin estrés. Aquesta recepta és super original i la flor m'encanta.

    Un petonet

    Un petonet

  69. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  70. Qué estupendo almuerzo se lleva tu hija al cole. Los panecillos tienen un color que apetece probarlos.
    Besos.

  71. Silvia dijo...
  72. jEJE ME ENCANTA EL ALMUERZO DE LA jUDITH,DEBE SER LA PRIVILEGIADA DEL COLE,QUE LUJO DE VIANDITA
    :N

  73. Salome dijo...
  74. Lo he mirado de reojo porque si me paro un poco me lanzo a hacerlo, está precioso... que suerte tu niña... con una mami así me hago niña de nuevo! Lo del concurso de Manu... recetas relacionadas con gatos? Eso tengo que verlo bien... jeje... igual le mando mi gato directamente! Besos

  75. Fem un mos dijo...
  76. Es un entrepà al que no li caurà mai l’interior, molt adient per endur-te’l a la feina
    Petons

  77. TROTAMUNDOS dijo...
  78. Sonia yo no voy al cole pero para la oficina me viene genial¡¡ tienen que ser una delicia.

    Besotes

  79. Lídia dijo...
  80. Buf! tiene una pinta riquísima! que hambre tengo ahora, jajajaja espero probar de hacerlos pronto *_*

  81. Salome dijo...
  82. He publicado tu receta en Mis Favoritas de esta semana, si quieres verlo está en
    http://blocderecetas.blogspot.com/2011/09/mis-favoritas-higos.html
    Espero que te guste!

  83. Yolanda dijo...
  84. ¡Querida amiga! ¿Y yo me había perdido esta delicia? Estas cosas se avisan. Bueno, ya sabes que estoy un poco descolgada del mundo blogueril y me perdonarás, ¿verdad? Tú sabes que yo soy una incondicional.

    Ya tengo tu receta guardadita. Me encanta como opción para una cena, ahora que todavía las temperaturas son agradables (¡ojo! que no lo digo para darte envidia).

    Besitos y feliz domingo!!

    :g

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