16 de septiembre de 2011

Pollo relleno con nueces y pera

Una manera fabulosa de comer pollo...la suavidad de las peras contrasta con las nueces del relleno...


Ingredientes para el pollo (4 personas):

500 grs. pechuga de pollo
1 pera pelada y rallada
50 grs. nueces, groseramente picadas
50 grs. queso parmesano rallado
Las hojas de 3 ramas tomillo fresco
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Ingredientes para la salsa:

2 cebollas, troceadas
25 ml. vinagre balsámico de Módena
175 ml. vino blanco o jerez
Sal y pimienta

Para acompañar:

1 pera lavada, sin pelar, cortada en rodajas (a lo largo) finas
1 c/c mantequilla

Preparación:

Abrir las pechugas por la mitad (tipo libro), cubrirlas con film transparente y darle unos golpes con el mazo de cocina para aplanarlas. Salpimentarlas.

Cubrir con la pera rallada, las nueces, el tomillo y el parmesano. Enrollar y atar con hilo de cocina (o con clara de huevo). Salpimentar y disponer en una bandeja apta para horno. Rociar con 1 c/s de aceite de oliva y hornear a 180 grados durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, agregar las cebollas a la bandeja, hornear 15 minutos  para que cojan color, entonces verter el vinagre y el vino, dejando cocer durante el conjunto 10 minutos más.

Retirar la bandeja del horno y dejar enfriar el pollo, para poderlo cortar en rodajas gruesas en cuanto esté frío.

Triturar la salsa y calentar el conjunto. Mientras, en una sartén con mantequilla, dorar las rodajas de pera. Pimentar y servir junto al pollo.

Sugerencias: acompañar de unos cubos de patata hervidos y dorados en mantequilla.

Esto lo vi en…Y sigo en la cocina

(Para la decoración de perejil, simplemente marcar con un poco de papel de cocina empapado en aceite una línea, que después espolvorearemos con perejil – para que no se mueva -)

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café


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51 comentarios:

  1. Chez Silvia dijo...
  2. ohh! l´he fet amb poma, però has pensat que amb tots aquests ingredients un altre dia afegir roquefort?? ja em dirás....ummmm. Bon CDS

  3. MaR BV dijo...
  4. Ja tenim dinar per demà!!! Què bó!!
    M'agraden moltíssim totes les receptes que fas, y les fotos son molt bones (( en puc aprendre molt de tu,:a ))

    Petonets

    MAR, de El que no mata engreixa

  5. ChocoVanille&Co dijo...
  6. Se me está haciendo la boca agua! Que buena pinta tiene este pollo relleno!

  7. Anniki dijo...
  8. Que bo que ha d'estar aquesta farcit.... les nous i les peres molt bona combinació.
    Petons

  9. Carmen dijo...
  10. Jo faig un així però hi posso roquefort, també queda molt bo. M'agrada molt la foto ;-))
    Petonets i bon cap de setmana

  11. Yoly dijo...
  12. Me parece una receta genial! La mezcla del pollo, con la pera y las nueces... ummmmm. Esta receta no se me escapa.

    Bicos

  13. Neus dijo...
  14. Es un bon farcit, les peres donen molta suavitat al pollastre.

  15. Electrolux Professional dijo...
  16. Estupenda receta y sencilla, el sabor dulce de la pera con el pollo y el crujir de las nueces, tiene que estar de escándalo.

    colgaremos esta receta en nuestro fbk

  17. Guillermo Ferrero Ferri dijo...
  18. Abrir las lechugas por la mitad... creo que la l y la p se te han confundido. De todos modos, muy buena pinta. Hay que probarlo hoy para cenar :n

  19. Sonia - L'Exquisit dijo...
  20. :c Gracias, Guillermo!

  21. Anónimo dijo...
  22. hola, muchas gracias por todas tus recetas tan apetitosas ...Tengo una duda con esta receta, después de los 30 minutos se retira el pollo del horno y se introduce la cebolla? o pasados los 30 minutos del pollo, sin retirar el pollo del horno se añade la cebolla ?

    Muchas gracias
    Inma

  23. Sonia - L'Exquisit dijo...
  24. Pues sí, Inma, no se entiende mucho...ahora mismo lo arreglo... :e

  25. Oli dijo...
  26. Muy buena combinación. Imagino que el resultado es suave y exquisito. UN besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  27. Silvia dijo...
  28. Buenísima!!

  29. Núria dijo...
  30. Que rico!!! me encanta el pollo relleno y con nueces y pera ha de estar muy muy rico.
    petons

  31. Ana-mis comienzos en la blog coc.... dijo...
  32. Sonia,
    un plato excelente !!!
    te ha quedado igual de vistoso que el de Silvia !!
    un beso

  33. Marga dijo...
  34. Pero bueno niña, que me tienes "estresá" con tanta receta rica!!! Se me acumula el trabajo!!!... Gracias de nuevo por otra idea que estoy segura que debe estar tan buena como todo lo que hasta ahora he probado tuyo!!! A propo, ayer batí mi record de ahorro en el AH: 43 euros! Sabes que están con el 2x1, verdad?
    Besitos mil!

  35. La Cocinera Mileurista dijo...
  36. Un contraste muy suave y delicioso para esas pechugas, me encanta.Besos.

  37. Cachalote dijo...
  38. Me parece una receta genial,espero hacerla como tu,unsaludo

  39. Piluka dijo...
  40. Sonia, una delicia de receta, tiene que estar muy sabroso con este relleno!
    Besos

  41. Eva Flores dijo...
  42. con este relleno el pollo se ve delicioso! peras, nueces, queso ummmm

  43. cocinamarroqui dijo...
  44. Realmente exquisito

  45. Miquel dijo...
  46. una muy buena receta ya se la vi a Silvia,con peras tiene que quedar muy buena me gusta la foto de la presentación
    buen finde

  47. Marhya dijo...
  48. ¡Qué bueno! Y la guarnición,perfecta.
    Besos.

  49. Tere dijo...
  50. Mama mía!!!! que pedazo de receta me has puesto hoy, menos mal que acabo de comer si no se me caería la baba, me la apunto para la semana que viene, besitos.

  51. Loli dijo...
  52. Una receta fabulosa y una presentacion divina
    Muchos besos y buen finde

  53. sandra dijo...
  54. como tu blog... exquisit! un besito

  55. wada dijo...
  56. Y tan fabulosa... tiene una pinta exquisita!
    Besos y buen finde

  57. orquidea59 dijo...
  58. Hummm, que deliciosa receta. Como siempre he de añadir.
    Besets :n

  59. Anna dijo...
  60. La presentación y la receta deliciosas!!!. besos

  61. María Galván dijo...
  62. Una receta gourmet desde el principio hasta el final, con el truco de la decoración con perejil. Fabulosa!

    Un abrazo.
    GustoCocina - María G.

  63. ORNI dijo...
  64. Riquísimo aunque no parece para principiantes, puede que la intente (si supero el miedo que me da hacer cosas en forma de rollo :o
    Me encanta la foto y su colorido :n

  65. Salome dijo...
  66. Me encanta el relleno porque es muy original y parece de lo más sabroso, lo probaré sin duda! Besos

  67. Esther dijo...
  68. Me encantan estas recetas con ingredientes tan variados, desde luego es de las que me apetece cocinar para disfrutar con la comida del dia a dia.
    Un besazo, Esther

  69. Inma dijo...
  70. Que bien suena y que pinta tiene, mañana había pensado hacer para una cena con amigos pechuga de pavo rellena y creo que te voy a copiar el relleno!!!
    Besos

  71. Isabel - Frabisa dijo...
  72. Un plato sencillo que lo has elevado a un plato de lujo con esa elaboración tan cuidada, me rechifla y me llevo la idea, me parece buenisisisimo.

    un besito, linda

  73. Isabel dijo...
  74. que combinación !!! la verdad es que el resultado de pecado...
    besotes

  75. Anna Hallado dijo...
  76. El pollo me encanta en sus miles de posibilidades. En este caso, perfecta combinación. Tomo buena nota.
    Saludos

  77. Executiva de Panela dijo...
  78. Oi Sonia! É verdade! Fabulosa! A apresentação está encantadora! Paula

  79. La despensa de Dana dijo...
  80. Esta receta es impresionante, con un aspecto increible, me encantan tus fotos y tu blog asi que por aquí me quedo, muchos besos

  81. Lindsay @ Pinch of Yum dijo...
  82. tus fotos estan fabulosa! ahora tengo hambre. :)

  83. Fem un mos dijo...
  84. Un bon plat de pollastre farcit, encara que jo tindre de canviar les nous per un altre fruit sec hi soc al•lèrgica
    Petons

  85. CRIS dijo...
  86. Ho trobo super-encertat, la veritat es que m'agrada molt i és una alternativa al típic prunes i butifarra i demés.Boníssim.
    Ptnts

  87. Yolanda dijo...
  88. ¿Esta receta es de Silvia? Aunque fuera de ella, o directamente tuya, es una pasada. Tiene que estar divina de rica.

    Me llevo la receta, porque el plato no puedo, que si no ... je je je.

    Un besito y feliz finde.

  89. Cris Mini Món dijo...
  90. Tienes que estar muy rico! Me gusta mucho la presentación así enrollado

  91. Catieu dijo...
  92. M'encanten les receptes de carn farcida, sigui el sigui. I aquest teva té una pinta estpenda. M'emporto la recepta.....
    Petonets

  93. Lídia dijo...
  94. Uf! qué rico! adoro el pollo y la pera *_* tiene que darle un toque genial!

  95. Laube dijo...
  96. Fantástica receta Sonia... Creo que el pollo, la fruta y los frutos secos casan perfectamente.
    Un besote preciosa

  97. SUNY SENABRE dijo...
  98. Sonia, magnífica receta, tiene un aspecto delicioso.

    Besos,

  99. Carlos Dube dijo...
  100. Qué rico, cada vez que veo este tipo de pollos rellenos me encantan. La verdad es que con pera se me antoja muy original. La foto es genial!

    Un saludo.

  101. Salome dijo...
  102. He publicado esa receta en Mis Favoritas de la semana, puedes verlo aquí
    http://blocderecetas.blogspot.com/2011/09/mis-favoritas-sano-y-rico.html
    Espero que te guste!

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