13 de octubre de 2011

Bacalao al anís relleno

Excelente combinación de sabores para el bacalao...


Ingredientes (4 personas):

600 grs. lomo de bacalao fresco (cortado en 8 lomitos)
1 cebolla, picada
1 diente de ajo, prensado
1 hinojo, limpio, picado
2 tomates rojos, troceados
6 olivas negras, troceadas
2 filetes de anchoa en aceite, escurridas, troceadas
3-4 estrellas de anís
½ c/c semillas de anís
Ramitas de tomillo
2 tomates, cortados en rodajas finas
Aceite de oliva

Preparación:

Freír la cebolla, el hinojo y el ajo en una sartén con aceite durante 5 minutos a fuego bajo. Incorporar los trozos de tomates, las anchoas y las olivas. Salpimentar y condimentar con las estrellas de anís, las semillas y las ramitas de tomillo. Dejar cocer 5 minutos más.

Salpimentar los lomos de bacalao, cubrir uno con las rodajas finas de tomate y repartir la mezcla de cebolla. Tapar con el otro lomo y el resto de tomate. Atar y hornear a 180 grados durante 25-30 minutos. Apagar el horno y dejar el pescado 5 minutos dentro. Servir inmediatamente.

Sugerencias: Se pueden preparar un lomo entero, en dos mitades, pero los lomitos individuales van mejor para servir y que cada uno se quite el hilo de atar

Esto lo vi en…ELLE Eten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café




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26 comentarios:

  1. Chez Silvia dijo...
  2. Bacallà fresc compro moltes vegades, sobretot per fer broquetes, no saps l´alegria que em dona aquesta recepta! Petons

  3. Carmen dijo...
  4. Ummm ha de quedar molt curiós amb l'anís!!!!!!!!
    Petonets

  5. Miquel dijo...
  6. me gusta la idea de cocinar con el toque de anis,lo pondre en practica
    peto

  7. Nina's Kitchen dijo...
  8. El bacalao no es lo mio, pero éste tiene una pinta brutal! y qué presentación tan bonita...

  9. vacapaca dijo...
  10. Que rico y menudaaa presentación!!! Besotes de la Vaca!!

  11. María dijo...
  12. Una presentación perfecta!!!

  13. Kako dijo...
  14. Qu original Sonia, además de que luce muy rico.
    Besos

  15. SUNY SENABRE dijo...
  16. Un plato delicioso Sonia. El toque de anís seguro que le aporta un saborcito buenísimo. Me encanta el bacalao.

    Besitos,

  17. Carlos Dube dijo...
  18. Curiosa combinación, ésta tengo que probarla yo, con lo bacalaero que soy, y no musicalmente hablando :)...

    Y...qué bien presentas todo!!

    Un saludo.

  19. isabel dijo...
  20. mira que he preparado el bacalao de mil maneras pero esta me sorprende...

    petonets

  21. Gemma dijo...
  22. M'encanta, quina recepta més original, vistosa, sana i boníssima! El toc de l'anís estrellat ha de combinar molt bé amb el bacallà. Recepta apuntada ;)

  23. Laube dijo...
  24. Madre mía, Sonia... Me ha gustado muchísimo!. Qué plato más original e imagino el saborcillo con esos toques de anís.
    Un besote

  25. Alba dijo...
  26. Oh! què bo amb l'anís i....porta anxoveees!! ja està, ja m'has guanyat amb la recepta! :)

    Molts petonets guapa!!

  27. sofiaaurora dijo...
  28. Que lujo de bacalao,con lo que me gusta a mi, parece hasta un adorno de Navidad, besos

  29. Dely dijo...
  30. Que original esta combinación del bacalao y el anís. Te ha quedado de lujo.
    UN besín.

  31. Laura dijo...
  32. Una receta que cambia del clásico bacalao al pil pil ! Ademas con anchoas, algo nuevo ¿no?
    A probar absolutamente !

  33. orquidea59 dijo...
  34. Madre mía que bacalao. Entra por los ojos y se ve exquisito, como siempre.
    :n Besets

  35. La Taula d'en Bernat dijo...
  36. La veritat és que mai he provat el bacallà fresc, tot i que de tant en tant en veig a la peixateria. M'encanta la presentació i el toc de l'anís estrellat!

    Petons!
    Anna

  37. Maite dijo...
  38. Ooooh, bacalao con anís! Habrá que probarlo. En casa comemos mucho bacalao y esa mezcla de sabores me tienta...
    Estupenda siempre!
    Besos

  39. La cocina de Camilni dijo...
  40. Un plato de restaurante te ha quedado

  41. BlueLady dijo...
  42. Pues ya puede que me repita mucho, pero a mi no se me ocurre otra cosa que decirte, que... De 10!!
    Bueno, bueno... Además parece jugosísimo.
    Un abrazo.

  43. COCINA DE COLOR LILA dijo...
  44. De escandalo!!!

  45. Olguichi1970 dijo...
  46. Tienes toda la razón...Excelente combinación!!!Besos

  47. Labidú dijo...
  48. Una mezcla de sabores diferentes!!! Pero a mí me encanta lo diferente y seguro que este bacalao está exquisito. Besinos.

  49. Cocina de nuestro tiempo dijo...
  50. No he cocinado el bacalao nunca así pero la verdad es que tiene una pinta¡¡¡
    Buena idea
    bss
    Patricia

  51. surfzone dijo...
  52. Sònia, espectacular!

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