7 de octubre de 2011

Bizcocho con fresas al baño maría


Sigo con mis postres con fresas, apurando la temporada de fresas holandesas, pero podéis preparar este bizcocho con la fruta que más os guste, adaptando la mermelada...

Es un bizcocho denso, pero húmedo, diferente a los bizcochos habituales, pero absolutamente delicioso...


He leído por internet que así se hacían los bizcochos antiguamente cuando no tenían horno...yo lo he hecho en el horno por comodidad, pero podeís cocerlo en una olla al fuego...

Ingredientes (6-8 personas):

125 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
125 gr.s azúcar
1 c/c extracto de vainilla
4 huevos
250 grs. harina
10 grs. levadura química o impulsor (tipo Royal)
La ralladura de medio limón
80 ml. leche
60 grs. fresas, limpias, troceadas no muy pequeñas

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados con un recipiente con agua (que llegue hasta la mitad del molde de bizcocho)

Batir con las varillas el azúcar con la mantequlila y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregar los huevos uno a uno y seguir batiendo. Incorporar la harina tamizada con la levadura y la ralladura de limón, a continuación la leche, debe queda una mezcla homogenea y espesa.

Poner la mermelada y la fruta en el fondo del molde y verter la masa preparada. Tapar (*) y hornealo, dentro del recipiente con agua durante 1, 15 h. Estará cocido cuando al introducir un palillo de madera, éste salga limpio. Sacar del horno, quitar la tapa y voltearlo sobre una rejilla. Dejar templar y servir.

Nota *: si no tenéis un molde con tapa especial para hacer al baño maría, podéis tapar el molde con papel de aluminio y una cuerda (de las de hacer rollitos de carne), sólo es para evitar que pueda entrar agua, aunque nunca llega tan al borde.

Esto lo vi en…Delicious het kookboek

Abreviaturas: c/c = cucharita de café











Hoy...
en 1080 fotos de cocina encontraréis mi foto de este mes de octubre dedicado a los aperitivos...se trata de los Petit choux al foiegras...espero que os guste!
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40 comentarios:

  1. Anniki dijo...
  2. Que bó que ha d'estar amb les maduixes, encara que com aquí ara ja estan caríssimes t'haurem de fer cas i canviar la melmelada!
    Si que es veu espés si, però si dius que es humit, ha d'estar genial!!
    Petons :)

  3. Neus dijo...
  4. La introducció es per a mi??? gràcies avui ho he vist a la primera...jajaj

    quan ho vaig veure al flickair vaig al.lucinar, quina pinta, m'agrada molt la fruita, precisament per la humitat que donen...

  5. Rosaleda (Maria Begoña) dijo...
  6. Una forma interesante de hacer un bizcocho, que te ha quedado precioso.

    Besos y buen finde.

  7. Miss Sort dijo...
  8. Bufff, m'encanta! No he fet mai cap pa de pessic al bany maria, crec que em llençaré a la piscina i faré la prova amb l'olla directament, a veure com surt! Si té una pinta la meitat de bona del teu em conformo! Gràcies!!!!

  9. Carmen dijo...
  10. Ës cert, aquests pans de pessic queden molt humits, encara que la molla es veu consistent. T'ha quedat preciós!!!!!
    Petonets i bon cap de setmana

  11. Miquel dijo...
  12. Fresas tambien hay aqui y sabes de donde vienen de Holanda toma ya.Mi madre los hacia en una cazuela al fuego los bizcocho y quedaban muy buenos.Pero en el horno quedan igual de buenos.Te ha quedado de una altura soberbia el tuyo y luego la mermelada casa muy bien.buen finde
    peto

  13. Nina's Kitchen dijo...
  14. Madre mia, qué altura!!! la verdad es que tiene una pinta deliciosa. Nunca he hecho un bizcocho al baño maria... será cuestión de probar!!!

  15. PiLuKa dijo...
  16. Pero que bonito te ha quedado! Como te ha podido subir tanto con menos de un sobre de levadura???? A mi me suben mas bien poquito!!!! Las fotos ideales... UM... fresas no tengo pero con arandalos tiene que estar de lujo.
    Besos

  17. Ribereña dijo...
  18. Yo todavía tengo la suerte de poder encontrar también fresas en la fruteria... quizá mañana compre para preparar este bizcocho tan rico.

    Besos y feliz fin de semana!

  19. Chez Silvia dijo...
  20. Uiiii! aquest sistema l´haig de probar, jo probo tot!!!te una pinta que ja li donaría jo pessigada!!petons i bon CDS

  21. SUNY SENABRE dijo...
  22. Tiene un aspecto riquísimo, seguro que está delicioso. Además da la sensación de que debe quedar muy jugoso.

    Un besote,

  23. Isabel dijo...
  24. Es maravilloso, tengo que probar, mi abuela los hacía así...

  25. Laube dijo...
  26. Tiene un aspecto fantástico!. Tengo que animarme a hacer estos bizcochos al baño maría.
    Tienes fresas aún????
    Un besoteeeeeeeeee

  27. Anna dijo...
  28. Precioso Sonia. me ha recordado a los de las abuelas. la forma así queda muy bonita y se ve muy rico. Besos y buen finde

  29. Carlos Dube dijo...
  30. Por Dios que original. Me gusta!.

  31. Anna Hallado dijo...
  32. Un bizcocho distinto que tendremos que probar.
    Su aspecto es indudablemente delicioso.
    Un abrazo

  33. foodtravelandwine dijo...
  34. Maravilloso!....y gracias por el correo....blogger me tiene sin publicar porque no me acepta fotos y apenas puedo comentar!....pero hoy cocino tu tortilla....empezo nuestro Accion de Gracias!.....Abrazotes, Marcela

  35. Kako dijo...
  36. Aqui hay fresas todo el año pero de España y de Suiza hasta finales de Nov. me apaño seguro para este bizcocho, es que me parece de lo más interesante, muy original.
    Bss

  37. Salome dijo...
  38. Y muy bonito, nunca se me ocurrió poner en el fondo la fruta... viendo y aprendiendo! Besos

  39. fresaypimienta dijo...
  40. Sonia que bizcocho tan apetecible, ese corte lo dice todo...delicioso!!!!! el helado crujiente que has publicado en whole kitchen me ha encantado!!!! muchos besos guapa

  41. Yanina dijo...
  42. Que bizcocho mas original, se ve muy tentador. Besos =)

  43. Gemma dijo...
  44. Té una pinta deliciosa i el trobo molt orignal i vistós. Aquests són els que m'agraden més per menjar per esmorzar!

  45. orquidea59 dijo...
  46. Se ve exquisito. Que suerte tener todavía fresas.
    :n
    Besets

  47. TeRe dijo...
  48. Pero que rico...me encanta el colorido que tiene y el resultado final con las fresas y la mermelada por encima...un besito y buen findee

  49. ORNI dijo...
  50. Aquí las fresas desaparecieron hace mucho... pero es buena idea usar otra fruta y seguro que queda delicioso, igual que el tuyo.
    Nunca había visto un bizcocho con ese alto tan fantástico, te ha quedado genial!
    Salu2.

  51. Rakelilla dijo...
  52. Que aspecto tan delicioso. Una amiga de mi madre prepara un bizcocho en olla y queda estupendo, muy tierno y jugoso.

    Bicos

  53. Fem un mos dijo...
  54. Mas recordat el que feia la meva avia, però amb xocolata, suposo que el feia a la cassola perquè de forn no en teníem, queden molt vistosos
    Petons

  55. Mary dijo...
  56. Qué precioso y apetecible.Aquí ahora mismo sólo hay fresas en Carrefour y no saben a nada...Me encanta tu bizcocho, debe ser delicioso.

  57. Tere dijo...
  58. Todo un lujo de bizcocho, la verdad que la cocina de antiguamente no es para perdérsela, porque todo lo casero esta de lujo, besitos.

  59. Yolanda dijo...
  60. Hola querida :) Qué porte más elegante tiene este bizcocho. Pues hablando sobre formas de hacer un bizcocho, yo sí recuerdo que mi abuela materna nos hacía uno que era en la olla express, ahora, que no tengo ni idea de cómo lo hacía, pero a mi me gustaba mucho, junto con sus flanes. Está claro que los bizcochos no son un invento reciente, ni mucho menos, y antaño no había hornos en las casas, sino que para hacer pan o un asado había que ir a la panadería. Por lo tanto había otros métodos para hacer bizcochos en casa. ¿Me explico? Creo que me he "liao", eh.

    Un besito y feliz finde.

  61. Clara dijo...
  62. ¡Menudo aspecto! Volvería a desayunar ya mismo :q

  63. ANA dijo...
  64. Precioso bizcocho y sorprendente lo de la cocción al baño maria.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  65. Anna dijo...
  66. Sonia, las fresas frescas son para servirlas junto al bizcocho?. es que no he visto que las pusieras más que en los ingredientes. Un beso.

  67. Elena - delicious kitchen stories dijo...
  68. Nunca he hecho un bizcocho de esta manera, pero a ver si me animo a probarlo. Se ve muy rico!
    Feliz domingo!

  69. Carmen dijo...
  70. ¡Qué delicioso Sonia! Me encantan los postres con frutas y los bizcochos no son menos. Hoy mismo he preparado uno con ciruelas que publicaré en breve.

    Me has dado una buena idea de cómo utilizar el kilo de moras que todavía tengo en el congelador.

    Besos y hasta pronto.

  71. Claudia Hernández dijo...
  72. Qué bonito te ha quedado y qué rico se ve.
    Saludos

  73. fargopatt dijo...
  74. hola wapi... cuánto tiempo sin pasarme... las peques me tienen absorbida!!!!
    me encanta el punto de este bizcocho... te lo voy a copiar, con frambuesas, que mi vecina, me trae todos los días.... seguro que sale muy bueno también!!

    felicitarte por el 1080, lo estais haciendo todas de maravilla!!!
    un besote gordote!

  75. Heva dijo...
  76. Yo creo que el calor es más homogeneo en el horno y se hace por todos lados, la verdad es que tiene una pinta espectacular.
    un besote

  77. Esther dijo...
  78. Pues la forma de cocinarlo asi sera antigua, pero nunca lo he probado, se ve fantastico.
    Voy a ver tu receta del 1080.
    besos Esther

  79. Pam dijo...
  80. Qué chulada de bizcocho y además me gusta la forma de cocerlo, así al baño María, lo había oído pero no probado, así que genial, genial!
    Parece como una espumita de esponjoso, guau!

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