20 de octubre de 2011

Crema de peras y calabaza

Noviembre 2011. Ganadora del premio Estilismo del evento Photo Blog con la foto Crema de peras y calabaza.

Una crema ideal para cuando empieza a refrescar...y si no refresca, pues la tomaremos templada, que también está muy buena... 


Ingredientes (4 personas):

1 c/s mantequilla
1 c/s aceite de oliva
1 cebolla, cortada
1 zanahoria pequeña, cortada
600 grs. calabaza (peso neto, pelada y sin semillas), cortada en dados
3 peras, peladas, sin corazón, cortadas en dados
800 ml. caldo de verduras
200 ml. nata para cocinar
Sal y pimienta
4 c/s pipas de calabaza tostadas, para acompañar
Unas ramitas de tomillo fresco, para decorar

Preparación:

Sofréir en una cazuela con la mantequilla y el aceite, la cebolla, la zanahoria, la calabaza y las peras, durante 10 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
 
Verter el caldo y hervir a fuego bajo durante 15 minutos. Triturar, agregar la nata, remover y salpimentar.

Servir la crema caliente o templada en cuencos acompañada de 1 c/s de pipas de calabaza y tomillo.

Sugerencias: servir en chupitos como parte de un tapeo, tal como se muestra en la foto de la derecha

Esto lo vi en...Sweet Paul (la encontraréis en la sección Revistas de cocina)

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera


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38 comentarios:

  1. Chez Silvia dijo...
  2. Doncs ha d´estar molt bona amb la dolçor de les peres!!

  3. Carmen dijo...
  4. Ummm boníssima i la foto de tota una profesional!!!!!
    Petonets

  5. http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/ dijo...
  6. que maravilla de crema la verdad que tiene de estar muy buena,sera cosa de hacerla un dia,un beso

  7. Neus dijo...
  8. No sé el que m'agrada més si la crema o la foto...capta tan l'atenció aquesta foto, es una pasada has conseguit una armonia i una combinació amb molta calidessa...
    Felicitats!!!

  9. Silvia dijo...
  10. Lo siento pero la foto es más atractiva que la receta y mira que las cremas de calabaza me pueden....Que hermosa foto nena!

  11. anirac dijo...
  12. que bo! quina idea més original barrejar la carbassa amb la pera!

  13. Miquel dijo...
  14. hoy creo que te llevaras el premio a las fotos aunque eso no quita merito a la crema de peraS Y CALABAZA UNA COMBINACION RIQUISIMA.
    PETO

  15. Ribereña dijo...
  16. Madre mía Sonia qué fotos tan bonitas!!! Me tienes que decir como lo haces... me veo incapaz de hacer una cosa así!! A ver si con el curso de Jackie aprendo algo!!

    La crema fabulosa, con un ingrediente de temporada...

    Como siempre y todo lo que haces de lujo!!!

    Mil besos guapa

  17. Mary dijo...
  18. Nunca le he puesto pera, siempre manzana.Gracias por la receta y te felicito, maestra.La presentación de la crema en vasitos con pipas me parece un acierto.Hoy que estoy tan pachucha me vendría muy bien una cremita de estas, bien calentita.

  19. Kako dijo...
  20. Me gusta mucho la pera en sopas, pero con calabaza no la he preparado, me la apunto para estos dias que ayer cayó por primera vez algo de nieve, está heladísimo!
    Que lindos los chupitos y las fotos, hermosas!
    Besos.

  21. Rosa M.(Fan-Cook) dijo...
  22. Yo creo que a mi esta crema me va a gustar, me encanta la calabaza!!!

  23. Cocinando con Manu CatMan dijo...
  24. que otoñal y que bella foto!!!! mil besos

  25. Núria dijo...
  26. Una combinación que no he probado nunca...seguro que la hago.
    Me gustan mucho las fotos...
    petons

  27. Alba dijo...
  28. Sònia quine sfotos més boniques!! M'encanta l'estilisme, els colors, la llum. TOT!
    I la recepta també, però ja saps que jo no sóc gaire fan de les cremes. Ha de ser força líquida perquè no tingui manies... tonteries meves perquè la combinació de peras i carbassa ha de ser espectacular!

    Molts petonets!

  29. Judith dijo...
  30. bona idea!!! m'agrada molt la pera en receptes salades!! apuntada. Petonets

  31. Carmen dijo...
  32. Qué buena combinación, con peras. Debe de darle un regusto dulzón exquisito. Mmmmmm me lo imagino perfectamente.

    Bss

  33. Carlos Dube dijo...
  34. Calabaza y pera... madre mía, qué bueno!!!!
    Esta cae!, pero ya!!

    Un saludo.

  35. Ana-mis comienzos en la blog coc.... dijo...
  36. Hola Sonia,
    si te digo la verdad, no se que me gusta mas... si la crema o las fotos !!!!

    Bss

  37. Isabel - Frabisa dijo...
  38. Vaya pedazo de foto la primera, Sonia, es de alto nivelazo, me fascina.

    Y la sopa también debe de estar riquísima, pero la belleza de la foto coloca la crema en second time.

    bsss

  39. Gloria dijo...
  40. Ya sabes que tus platos me encantan, pero esas presentaciones me dejan sin palabras.
    Me quedo con el cuenco......hace hogar.
    Un beso

  41. foodtravelandwine dijo...
  42. Preciosa y deliciosa......otra que me apunto!.....Abrazotes, Marcela

  43. Ana-Experimento en la cocina dijo...
  44. Qué rico, Sonia.
    Mira que se me hubiera ocurrido mil cosas para combinar con la calabaza, pero nunca las peras.
    Tengo que probar ese sabor.
    Besos

  45. las recetas de ella y el abanico dijo...
  46. No he tastat encara la combinació de carbassa i pera, però penso fer-ho aquesta mateixa setmana!
    Quines fotos! Meravelloses!!!! I encara em quedo curta!
    Petons

  47. La cocina de Camilni dijo...
  48. sonia con esas fotos tan apetecibles me como la olla entera y sin exagerar ¡eh'
    saludos

  49. Rakelilla dijo...
  50. Calabaza y pera, esto tengo que probarlo ya, con lo que me gustan las cremas de calabaza, una más para el repertorio...

    Bicos

  51. Lolah dijo...
  52. Yo también he publicado hoy una crema de calabaza, pero esta con pera va a ser al próxima que pruebe...Qué rica tiene que estar!
    Un besico.

  53. Cris Mini Món dijo...
  54. Pera i carbassa ha de quedar molt bo. M'agrada molt com queda la presentació amb els vasos.

  55. Nina's Kitchen dijo...
  56. Ohhh!!! Sonia!!! esta me la apunto en mi lista de cremas pendientes. Besitos.

  57. Espe dijo...
  58. me gusta lo de la pera

  59. PiLuKa dijo...
  60. Ahora que ha refrescado vienen genial! Besos

  61. Anónimo dijo...
  62. Hola Sonia,
    Nada más leer la receta, me encantó y me puse manos a la obra, ayer la probamos y está deliciosa, de matricula de honor, de restaurante de lujo, a todos los que la han probado, les ha facinado!!!! Es una combinación exquisita.
    Gracias por compartirla!!!

  63. Sonia - L'Exquisit dijo...
  64. Anónimo, me alegra q os gustara...en casa también la hemos repetido varias veces :i

  65. fresaypimienta dijo...
  66. Las fotografías preciosas, son fiel reflejo del otoño! la combinación de pera y calabaza jamás la imaginé y ya estoy deseando probarla, y la presentación con las pipas de calabaza....un 10! eres una crack!

  67. Heva dijo...
  68. Calentita por favor ¡que ha llegado el otoño!!! te ha quedado estupenda!!!

  69. Anónimo dijo...
  70. Acabo de hacer la receta el otro día y quedó fantástica, deliciosa combinación, te felicito!

  71. Sonia - L'Exquisit dijo...
  72. Anonimo, me alegra q te gustara!!! gracias!

  73. Maitza dijo...
  74. la he hecho y está muy rica. Una receta más de calabaza que añado a mi lista.

    Besos

  75. Sonia - L'Exquisit dijo...
  76. Maitza, q bien q te gustara! a por la siguiente...:d

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