10 de octubre de 2011

Crêpes de brócoli y cheddar

Saludables crèpes que se pueden preparar con antelación, ya que se terminan de hacer en el horno...ideales!

 
Ingredientes para la masa (4 personas):

2 huevos
100 grs. harina
250 ml. leche
½ c/c sal
30 ml. agua
10 grs. mantequilla

Ingredientes para el relleno:

1 cebolla roja, picada
150 ml. leche
1 c/s maicena (harina de maíz)
300 grs. brócoli, cortado en ramitos
100 grs. queso Cheddar, rallado
Mantequilla
Sal y pimienta

Preparación de las crèpes:

Batir todos los ingredientes de la masa con las varillas. Dejar reposar dos horas en la nevera.

Enmantequillar ligeramente la sartén con un pincel, poner un poco de masa y mover la sartén de lado a lado para que quede bien repartida la masa (y fina). Cuando esté dorado y con cuidado, dar la vuelta a la crêpe. Retirar a un plato y tapar con un trapo para que se mantengan calientes. Podéis ver un paso a paso aquí, así como la preparación en Thermomix. Repetir el proceso hasta terminar la masa. Reservar.

Preparación del relleno:

Freir la cebolla en una sartén con la mantequilla, a fuego suave. Reservar.

Poner a calentar la leche en un cazo junto a la maicena desleída. Salpimentar. Cuando hierva, incorporar el brócoli y la cebolla y cocer 2-3 minutos. Retirar del fuego y mezclar con 50 grs. de cheddar.

Poner un poco de relleno en cada crèpe, enrollar y disponerlas (con el cierre hacia abajo) en una bandeja apta para horno. Cubrir con el resto de queso. Hornear a 200 grados durante 10 minutos, hasta que el queso esté derretido. Servir inmediatamente.

Esto lo vi en…125 best blender récipes (encontraréis la revista en el apartado Revistas de cocina)

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
 
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39 comentarios:

  1. ospanacar dijo...
  2. Sonia, me parece una receta fantástica. La verdad es que los creps admiten cualquier relleno. Tienen que estar deliciosos con el toque del horno. Un besin

  3. Miquel dijo...
  4. ostras el primero no me lo puedo creer,otra estupenda receta que se va directa a pendientes tiene que estar muy buenos asi, me ha encantado la combinacion
    peto

  5. vacapaca dijo...
  6. Que pintaaa!!! madre del amor hermosooo!!! me encantaaaa!! voy a tener que probarlosss!! Besotes de la Vaca!!

  7. Catieu dijo...
  8. Deliciosos!!! Me encanten els creppes...

  9. MA | pimientosverdes.com dijo...
  10. Pero qué buena idea para comer brócoli. Creo que el queso combina muy bien con esta verdura.

  11. Ribereña dijo...
  12. Estupenda receta Sonia!!! Ya sabes que me vienen fenomenal para la cena, este tipo de recetas :m

    Besos

  13. Carlos Dube dijo...
  14. Me parece deliciosa Sonia, qué gran idea... al twitter que va!! :d

    Un saludo y feliz semana.

  15. SUNY SENABRE dijo...
  16. Que buena receta Sonia. Deben estar delicioso con esa capa tan rica por encima.

    Un beso,

  17. Brétema dijo...
  18. Me encantan los crepes!!! Y de verdura y queso tiene que estar riquísimos.
    Un abrazo

  19. TeRe dijo...
  20. Deliciosos Sonia!
    Me encantan los crepes, sobretodo, estos que los terminas en el horno con el quesito..y quedan de muerte!
    La semana pasada prepare yo unos de pollo..ahora mismito me apunto estos porque caen fijo!:D
    un besitoo

  21. Carmen dijo...
  22. Sonia, deliciosa receta.

    Esta puede ser una manera de hacer que mi hija coma brócoli, que no le gusta mucho. De esta manera estoy segura que ni lo notaría.

    Besos y hasta pronto.

  23. Nina's Kitchen dijo...
  24. Qué bueno Sonia!!! el problema es que las creps se me resisten :s. El otro día me compré una sartén especial para crepes, a ver si tengo más suerte!

  25. Alba dijo...
  26. Uff!! crepes gratinades amb formatge, hi pot haver algo més bo?? M'encanta la idea, me la copiaré!:)

    Petonets!!

  27. Anónimo dijo...
  28. El brócoli me encanta, estos creps tienen que ser una delicia. En la foto se ven tan apetitosos...

    M. Ángeles

  29. Núria dijo...
  30. Bufff amb la gana que tinc ara...mare meva quina pinta taaaan booona.
    muua

  31. Espe dijo...
  32. y encima asi gratinados,q buenos!

  33. Chicunini dijo...
  34. :n
    Que pintazaaaaa!!!! Me los comía de un bocao, y con brócoli, que es una verdurica un poco marginada.
    Sitos

  35. Neus dijo...
  36. Un farcit original... i una crepe perfecte per sopar... Buenooo el brocoli no es tan perfecte...jajajaj

  37. PiLuKa dijo...
  38. QUe relleno tan sano! Me parecen deliciosos!
    Besos

  39. Chez Silvia dijo...
  40. Aquesta recepta s´ha de fer aviadet!!! molt petons guapiiii!!!

  41. Akane dijo...
  42. Mmmm, qué ricos los crêpes salados con su relleno de verduras... desde mi viaje por Francia me he hecho adicta a ellos, aunque tengo que adaptar las recetas a ingredientes sin lactosa, pero no pasa nada; me llevo tu receta!

    Un abrazo :)

  43. Anniki dijo...
  44. El brocoli amb el cheddar queda genial, la llàstima es que per aquí al super no sols trobar cheddar dels més bons, has d'anar a botigues que tinguin més formatges!
    I bona idea això de gratinar el crepe, mira que m'agrada gratinar les coses, pero mai ho havia fet amb un crepe. La pròxima ho faig :)

    Petons!!

  45. El Oteador de los Mercados dijo...
  46. Els creps són bons amb el que sigui ... però aquest maridatge m'ha deixat bocabadat. Quin mos tan saborós!

  47. ROSER dijo...
  48. Mmmm estos creps deben ser irresistibles!!!!
    Saludos.

  49. MALÚ dijo...
  50. Espectaculares!!! Deliciosos y nutritivos. Lo tienen todo. Besosss!!!

  51. Margarida dijo...
  52. No he menjat mai una crêpe gratinada, però amb aquest farcit segur que ens encanta! Tinc un bròquil a la nevera que m'està esperant...
    Petons

  53. Anna Hallado dijo...
  54. Me encanta la idea de acabarlos al horno. Quedan geniales. Tomo nota!
    Un beso

  55. vicky dijo...
  56. Los creps son tan versátiles que cualquier relleno que le pongas queda bien,tanto en dulce como salado......... estos con brocoli y cheddar tienen que estar ricos!!
    Besitos

  57. Labidú dijo...
  58. Menuda pinta!!! Y con ese relleno de verduras estupendos!!! Las fotos, para comerlas!!! Besinos.

  59. Paula dijo...
  60. una verdadera delicia Sonia, yo no suelo comer creps casi nunca, pero he de reconocer que si me ponen estos delante no dejo ni un bocadito ;)

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

  61. zer0gluten dijo...
  62. Esto me lo cenaba yo ahora mismito. Me parece una opción tremendamente sana y apetecible.
    Apuntada queda, que tengo brócoli en el frigo.
    Besitos.

  63. Cocina de nuestro tiempo dijo...
  64. Sonia
    ¡¡Que ricos¡¡
    Tienen una pinta sensacional, me han encantado
    bss
    Patricia

  65. Olguichi1970 dijo...
  66. Muy buena receta... Besos

  67. moras y frambuesas dijo...
  68. ¡Vaya aspecto doradito y delicioso !!! Siempre las he hecho dulces pero ¿quien se resiste a esa verdurita horneada y con irresistible queso gratinado ?...¡Hay que probarlo!!!!

  69. Elena - delicious kitchen stories dijo...
  70. Qué relleno más curioso para unas crêpes!!! Pero con queso cheddar tienen que estar fabulosas! La pinta es extraordinaria!

  71. Yolanda dijo...
  72. :n :n :n ¡Me encanta, Sonia! Sin tiempo que perder, me llevo esta receta ya mismo. Este tipo de recetas me chiflan para cenar.

    Besitos y feliz día!!

  73. L'ENTREGU dijo...
  74. ¡¡Acabo de descubrir este blog y me parece magnífico!! Espero aprender mucho de él, ya que acabo de iniciarme en esta maravillosa aventura del blog. Aprovecho para adjuntarles mi enlace:
    http://gastrodisfrute.blogspot.com/

  75. Fe-i*ka dijo...
  76. Me la pido para hoy!!!
    Un :g

  77. Heva dijo...
  78. Ya te he perdonado por lo del chorizo en la tortilla de patata, es que no puedo enfadarme contigo si luego voy y me encuentro con crepes como estos!!!
    Un besote

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