11 de octubre de 2011

Croquetas de tortilla de patatas

Deliciosas y fáciles croquetas, con el sabor habitual de la tortilla, servida en bocados...

Ingredientes:

4 patatas, peladas y cortadas en daditos
1 cebolla, cortada fina
3 huevos batidos
100 grs. chorizo, cortado en daditos
100 ml. leche
Sal y pimienta

Ingredientes para el rebozado:

2 huevos batidos
Panko o pan rallado grueso

Preparación:

Freir el chorizo en una sartén sin aceite. Reservar.

En la misma sartén, freír las patatas y la cebolla a fuego medio, durante 20 minutos, hasta que estén tiernas. Salpimentar. Retirar de la sartén y mezclarlo bien con los huevos, la leche y el chorizo reservado. Retirar en un bol el aceite sobrante.

Calentar un poco de aceite en la sartén y verter la mezcla. Dejar cuajar unos 10 minutos, hasta que esté medio hecho. Retirar y triturar.

Disponer la mezcla en una bandeja, dejar enfriar y reservar una noche en la nevera.

Formar croquetas, rebozarlas primero en el huevo y después en el panko (hacer estas croquetas no cuesta, mirar truco para rebozar fácilmente aquí)

Freir en aceite hasta que estén doradas. Servir inmediatamente.

Sugerencias: se pueden hacer las croquetas de vuestra tortilla de patatas preferida (con jamón, gambas, etc…)

Se pueden congelar antes de freír

Es una adaptación de lo que vi en…el libro Pintxos, del bar Gaucho

Intolerantes a la lactosa: prescindir de la leche
Vegetarianos: prescindir del chorizo


 
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52 comentarios:

  1. Anniki dijo...
  2. Amb lo que m'agrada la truita de patates això m'encanta!
    La recepta que dius del Bar Gaucho la vaig veure, ja que tinc el llibre, però així és molt més fàcil :)
    Petons!

  3. ROSER dijo...
  4. Que original!!! Para sorprender a los invitados fantástico!! Y que buenas que deben estar...
    Saludos
    http://cuinadunaaprenent.blogspot.com/

  5. Chez Silvia dijo...
  6. Quina idea més bona i original de menjar truita!!!:))

  7. Anna dijo...
  8. Un bocado delicioso para tomar el sabor de la tortilla de forma distinta. Un beso.

  9. Silvia dijo...
  10. Tan original como siempre y tan rico... Reinventado la tortilla española ¡me gusta! :-)

    Besos.

  11. laurilla fondant dijo...
  12. que original. no las había visto nunca de tortilla de patatas. deben estar buenísimas.
    besos!

  13. Carmen dijo...
  14. Sempre sorprenent, m'encanten aquestes croquetes !!!!!!!!!!!!!!
    Petonets

  15. Rosa M.(Fan-Cook) dijo...
  16. Te superas con cada receta, a cada cual más original.
    Me encanta!!

  17. Carol dijo...
  18. Que original Sonia! Nunca se me hubiera ocurrido hacer croquetas de tortilla de patata!!! La verdad es que no me imagino el sabor...

    Un besito!

  19. Carilu dijo...
  20. Mira vos que bien , aunque en pais ya se hacen croquetas de patatas, estas te han quedado muy ricas.Besotes.

  21. Matisf dijo...
  22. Sonia ¡menudo lujo de receta! Me encnata la idea. La estrenaré el próximo domingo en un cumple y ya te cuento. Gracias por acordarte siempre de los que no podemos tomar lactosa. Yo utilizo leche sin lactosa en todas las recetas y sale fenomenal:G

  23. Miquel dijo...
  24. venir a verte es un chollo casi siempre me sorprendes y ese aperitivo es uno de ellos asi que intuyo que tiene que estar muy buenso y me lo llevo ya
    petons

  25. Carlos Dube dijo...
  26. Qué ricas, la idea es un éxito seguro!!. Esa técnica de rebozar se emplea mucho en el sur para enharinar pescado, verduras etc... La verdad es que las albóndigas es la primera vez que lo veo, y me gusta!

    Un saludo.

  27. sandra dijo...
  28. Después de hacer la tortilla empanada que tanto me gustó veo que la tortilla sigue teniendo muchas más posibilidades así que por supuesto que también voy a hacer las croquetas de torilla... ummmmm qué ganas de probarlas. Mikos. :t

  29. vacapaca dijo...
  30. Oh!!! que bocadito tan deliciosoooo!! me encantan! y a mis niños les encantaría más!!! así que toca prepararlas!!! Besotes de la Vaca!!

  31. PiLuKa dijo...
  32. Una forma distinta y elegante de presentar una tortilla de patatas! Me guardo la idea.
    Besos

  33. TeRe dijo...
  34. Un bocado genial!!
    Una forma diferente de presentar la tipica tortilla, aportandole un toque divertido y actual..seguro que estan super ricas!:D
    un besoo

  35. Marga dijo...
  36. Nunca se me hubiera pasado por la cabeza que fuera posible hacer croquetas de tortilla!!! Qué ricas! Desde luego que las pruebo! La tortilla es lo que más me gusta en el mundo!!! Un beso, artista!

  37. Javi dijo...
  38. ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
    en esta receta se juntan dos de mis debilidades... tiene pinta de recetaca... pero habrá que probarla porque tiene que ser una maravilla :n :n :n

  39. Nina's Kitchen dijo...
  40. Qué idea tan deliciosa!!!!

  41. Cocina de nuestro tiempo dijo...
  42. Sonia
    ¡¡Que rico y original¡¡ me ha encantado¡¡
    bss
    Patricia

  43. Regina dijo...
  44. Muy originales, creo que voy a hacer algo parecido, aunque les daré otro toque, no sé como, es que no me vá mucho el chorizo, pero me ha gustado la idea. Un saludo

  45. Alba dijo...
  46. Qué cosa más original!Con lo que me gustan las croquetas y con lo que me gusta la tortilla...Creo que esta es una recta para MI, jejeje, besos!

  47. Neus dijo...
  48. Et pots creure que al meu fill petit no li ararda la truita de patates, si amb aquestes croquetes consegueixes q mengi et faig una ola...

  49. Pilar dijo...
  50. croqueta y tortilla, ambas deliciosa, así que imagino tu bocado. un placer.
    Besos

  51. Acabatdefer dijo...
  52. mmmmmmm... el súmum de l'exquisidessa. Aquestes croquetes han de ser per volar al cel, me l'apunto aquesta idea!

  53. foodtravelandwine dijo...
  54. Que rico!....hice tu tortilla de boniato (aca use yam).....maravillosa!.....a ver si hoy pongo las fotos mira que este fin de semana me dejo agotada con tanta cena.....Abrazotes, Marcela

  55. Loli dijo...
  56. Mmm!!! que croquetillas mas originales y mas ricasss!! me vuelve loca la tortilla de patatas!!
    Un beso :t :t

  57. Heva dijo...
  58. ¿como es la tortilla tradicional allí donde vives lejos, lejos?¿con chorizo??? ;P vaaaaale le quitamos jajaja
    Besitos

  59. Alfons dijo...
  60. magnifica idea!!... yo me apunto a una racion entera ... y con una cervecita... : extasis!!

  61. Núria dijo...
  62. Molt original...ptns

  63. Marus dijo...
  64. ¡Qué idea más buena! Te la copio ya.
    Buen día

  65. Miss Migas dijo...
  66. Vaya Sonia! Qué sorpresón de receta.. no me hubiese imaginado en ningún momento que podría conseguir unas croquetas de una tortilla tan auténtica. Me encanta que le pongas el toque del choricito...
    Besos

  67. María y Noelia dijo...
  68. Una idea genial y muy rica.

    Un besote

  69. Anónimo dijo...
  70. Sonia, te parecieron realmente deliciosas las croquetas? . Yo las he hecho en casa y, bueno..., no están mal pero prefiero la tortilla de manera tradicional. El resto de familia piensa igual que yo, y para el trabajo que llevan no creo que vuelva a hacerlas.

    Un saludo

    M. Ángeles

  71. Sonia - L'Exquisit dijo...
  72. Pues sí, M. Angeles, nos encantaron (de otra manera, no las hubiera publicado), pero a nosotros nos gusta mucho picar y realmente estaban muy ricas...de la manera q yo las hago no me dieron trabajo :e

  73. Noelia dijo...
  74. Me la apunto para este finde... en tu blog siempre aprendo Sonia, eres una caja de sorpresas...
    un saludo

    www.lasguisanderas.com

  75. orquidea59 dijo...
  76. Lo que se aprende en este blog.
    Y ademas de eso, todo está exquisito.
    :n Besets

  77. Carmen dijo...
  78. Guau Sonia, esto es el colmo de las tapas. Un dos en uno que no puede ser más español.

    Me encantaaaaa.

  79. Kako dijo...
  80. Sonia, deben ser exquisitas, con tortilla que buena receta.
    Bss

  81. Catieu dijo...
  82. Que originals!!! M'encanta la,truita de patata.... Recrpta guardada.

  83. Mary dijo...
  84. Nunca las había visto y qué ricas deben ser.La tortilla es uno de mis platos favoritos, convertida en croquetas, un lujazo.

  85. ROCIO dijo...
  86. Bueno Sonia, me parecen unos bocaditos perfectos! es una idea genial que a mí me han encantado y supongo que al resto de la humanidad también, porque la tortilla de patata le debe de gustar a todo el mundo. Ideal!
    Un beso.

  87. Yolanda dijo...
  88. Typically Spanish, de peineta y olé. Demuéstrales a los holandeses lo que es bueno con estas croquetas de tortilla de patata, pero ellos mucho queso, muy rico, seguro, pero poca cosa más rica. Corríjeme si me equivoco.

    Besitos!!

  89. vicky dijo...
  90. Unas croquetas muy originales.... con tu permiso me guardo la receta
    Besitos

  91. Cris Mini Món dijo...
  92. Una recepta molt original, i una manera diferent de gaudir de la truita de patatas, a sobre amb xoriço mmmm

  93. juliana dijo...
  94. q buena idea! riquisimas!

  95. Dely dijo...
  96. Mira que había visto recetas de croquetas, pero esta me deja impresionada, de tortilla de patata :-P
    Te han quedado de lujo.
    Un besín.

  97. Anónimo dijo...
  98. Sonia - L'Exquisit dijo...

    Pues sí, M. Angeles, nos encantaron (de otra manera, no las hubiera publicado), pero a nosotros nos gusta mucho picar y realmente estaban muy ricas...de la manera q yo las hago no me dieron trabajo

    Muchas gracias por tu respuesta. No es que den trabajo, pues yo realmente hice poquitas y cuesta menos que las croquetas de bechamel, me refiero a que para no gustarnos y preferir la tortilla tal cual, como prácticamente hay que hacerla antes de formar las croquetas, pues me ahorro el siguiente paso.


    M. Ángeles

  99. luisa dijo...
  100. Bueno este bocadito debe de estar super rico. Me imagino ese sabor a tortilla en croquetas. Bss

  101. MªJosé dijo...
  102. Hola guapa, he estat una mica liada i tot i que he vist les receptes no he pogut deixar comentaris, ara aprofito. No entenia el teu comentari que em vas deixar a la truita de patatas amb xoriço, fins l'endemà que vaig descobrir aquestes meravelloses croquetes. Me las guardo.

    Un petonet

  103. miblogdepintxos dijo...
  104. que ricas sonia! uno de mis platos favoritos es la tortilla de patata y soy pintxolover, así que este me lo apunto.
    un besito desde barna

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