17 de octubre de 2011

Maxi bocata relleno de verduras y salami

De nuevo llegó el tercer lunes de mes, fecha en la que Manu, de Cocinando con Manu CatMan y yo publicamos nuestro reto...y si el mes pasado fué un vasito lleno de calorías, el Vasito con crema de chocolate, compota de mango y crumble, esta vez nos hemos decidido por un bocadillo de verduras...y cómo no podía ser de otra manera, puesto que para algo se llama reto, lo hemos preparado con un pan especial, un pan tunecino...del que habréis visto nuestras versiones ya en nuestros blogs...

No os olvidéis de ir a ver la versión del bocata de Manu...


Ingredientes (4 personas, plato único):

70 grs. queso crema (tipo Philadelphia)
60 grs. salami, cortado en lonchas muy finas
½ berenjena, lavada, sin pelar, cortada en dados
½ calabacín, lavado, sin pelar, cortado en dados
1 pimiento rojo, lavado, cortado en dados
1 cebolla roja, cortada en dados
2 tomates rojos, sin piel ni semillas, cortados en dados
Sal y pimienta

Ingredientes para el aliño:

1 diente de ajo, prensado
2 c/s aceite de oliva virgen
1 c/c albahaca seca
1/3 de guindilla, picada
80 grs. queso gouda, rallado
Sal

Preparación:

Mezclar los ingredientes de la vinagreta y regar con ella todas las verduras. Salpimentar.

Abrir el pan por la mitad, horizontalmente y extender una capa fina de queso. Cubrir con el salami y las verduras. Repartir el queso por encima y tapar con el pan.

Hornear a 240 grados durante 10 minutos, hasta que el queso se haya derretido y el pan esté ligeramente dorado.

Cortar en 4 trozos cada pan y servir inmediatamente.


Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada

Sugerencias: el sabor del pan tunecino es muy especial por la polenta, estos bocatas quedan también muy bien con Paninis (con la cantidad de la receta, formar dos panes, en lugar de 8 triángulos)

Utilizad un salami suave, queda muy bien con el tipo alemán

Intolerantes a la lactosa: prescindir del queso
Esto lo vi en…Kayotic Kitchen

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Y si te perdiste nuestros retos anteriores, aquí te los dejo:



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29 comentarios:

  1. Anniki dijo...
  2. Per fi veig el farcit :) Doncs sí que es un maxi bocata!! :e m'agrada molt el que porta, i aquest amaniment, amb la guindilla, picant, segur que m'encantarà.
    Sols que jo aquest entrepà me'l haig de partir en 4 vegades al dia, perquè sinó no m'entra! jejeje
    petons

  3. macus! dijo...
  4. Ummm pues buenísimo! y al ver la foto de ese super pan, se me está antojando una superhamburguesa!!!

    un saludo!

  5. Kako dijo...
  6. Me encanta el relleno con berenjena!, se ve delicioso, me gusta mucho una bocata para el tren :)
    Besos.

  7. Catieu dijo...
  8. Buffs!!! Sort que tinc la panxa plena. M'acabo de menjar el meu trist entrepà de pernil dolç.... Quina delicia Sònia!!! com ens fas glatir sempre....

  9. Rosaleda (Maria Begoña) dijo...
  10. Tengo un exceso de berenjenas en casa, así que marchando un bocata de verduras.....

    Voy corriendo a ver el de Manu.

    (al fin me decidí por el dominio propio, y no veas el lio que tengo)

    Besos.

  11. Alba dijo...
  12. Quin super bocata! ben calòric i boníssim. La salseta picant m'encanta!
    Vaig a veure la proposta del Manu!

    Molt spetonets i bon dia amb molta energia! :)

  13. Núria dijo...
  14. Que bo Sònia...el farcit m'encanta i el pa molt original, diferent.
    petons

  15. Rosa M.(Fan-Cook) dijo...
  16. Me repito, pero es que tus bocatas me vuelven loca!!

  17. laury dijo...
  18. uauh adoro los bocatas y este es la caña!
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

  19. Cocina de nuestro tiempo dijo...
  20. Sonia
    Que rico, me encantan los bocatas y este se ve delicioso
    bss
    Patricia

  21. ospanacar dijo...
  22. Ay Soni, lo que daría por comer uno de esos trocitos, se ven deliciosos. Un besin

  23. Chez Silvia dijo...
  24. Filla tu sempra la lies amb coses molt bones!!! tinc bocata per una setmana!!! o pot ser per menys!!! amb aquesta fila!!!!...vaig a veure el del Manu!!!Muaks

  25. Carlos Dube dijo...
  26. Maravilloso emparedado con estos panes tunecinos, madre mía, con lo que me gusta el salami, ufff, me voy! que me desmayo!!!

  27. TeRe dijo...
  28. Un maxi-bocata delicioso..me encanta ese relleno!:d
    un besoo

  29. Gloria dijo...
  30. Te prometo que no volveré a criticar tu vajilla, pero......ponle un platico... que el papel.....jajajaja.
    Bien pensado, no le hace falta porque es un peazo bocata impresionante.
    Tomo nota.
    Besazos guapísima

  31. Ana-mis comienzos en la blog coc.... dijo...
  32. muy, muy rico.....
    me voy a ver el otro bocataaaaaa tambien....

    bsss

  33. BlueLady dijo...
  34. Muy original!
    El pan tunecino es ideal para este tipo de preparaciones, has tenido muy buena idea.
    Un abrazo.

  35. orquidea59 dijo...
  36. :n Huau, que delicia de receta.
    Besets

  37. ORNI dijo...
  38. Ahora con la KA ya no me dan miedo las masas :o bueno, si, todavía un poquito pero poco a poco lo iré superando. Me apunto este exquisito pan entre mis favoritos porque estoy dispuesta a probar todas tus recetas de pan y bollería!!!
    Saludos :s

  39. Heva dijo...
  40. Me parece una delicia de bocata (el mio sin salami ya sabes) y me llama la atención lo de hornear de nuevo el pan una vez relleno, muy curioso.
    Un besote

  41. Miquel dijo...
  42. Hoy he comido un bocata en la plaza de San Jaume en la cantonada en Conesa y a pesar de que hacen bocatas desde 1951, tu pan y tu relleno de hoy le das 1000 vueltas a ellos de bueno que es.
    me voy a ver a Manu
    bona nit
    peto

  43. Silvia dijo...
  44. Que pecado,ya te digo que se me acumula la faena...es que ni me imagino con ese relleno de berenjenas....tremendón ;))

  45. Desde la cocina de Niu dijo...
  46. soniaaa que rico bocata, Dios!!! quiero un poquitin!! :D
    Niu

  47. Claudia Hernández dijo...
  48. Guao, qué pinta tan buena... una delicia.
    Saludos

  49. Xoriguer 48 dijo...
  50. Que bocata mas rico, esto para un dia que n se sepa de que cenar, es ideal.
    Saludos

  51. Nina's Kitchen dijo...
  52. Guauuuuu!!!!! menudo bocata!!! yo sería capaz de comerlo entero, jejejee. Besos.

  53. pepperandsherry dijo...
  54. I LOVE making these big sandwiches - I make them for long car journeys and just one lasts any passenger up to ten hours! Its a really nice combination of filling you've used here. I love all the vegetables being baked in the sandwich. It sounds lovely!

  55. Bread & Oil dijo...
  56. ¡Que hambre da el ver este delicioso bocata!

  57. PiLuKa dijo...
  58. Exquisito!!!!

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