3 de noviembre de 2011

Bocaditos de boniato y sésamo

Y aquí os dejo la última receta de boniato de este otoño: otro aperitivo para disfrutar...
  
Ingredientes (20 unid.):

1 boniato (aprox. 200 grs.)
1 diente de ajo, prensado
½ c/c comino en polvo
½ c/c cilantro en polvo
1 c/s perejil fresco, picado
120 grs. harina de garbanzos
El zumo de ½ limón
Sal y pimienta
2 c/s semillas de sésamo (sin tostar)

Preparación:

Pinchar el boniato con un tenedor y ponerlo en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos. Cortarlo por la mitad, a lo largo, y con la ayuda de una cuchara retirar la pulpa.

Cuando esté frío, mezclar en un cuenco con el ajo, el comino, el cilantro, el perejil, la harina de garbanzos, el zumo de limón, hasta tener una masa homogénea y cremosa. Salpimentar y reservar en la nevera, tapado, durante una hora como mínimo.

Formar bolitas más pequeñas que una nuez y rebozarlas (en bolsa) con las semillas de sésamo. Disponer las bolitas en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizadas y hornear a 200 grados durante 10 minutos (*)

Sugerencias: servir acompañadas de una salsa de yogur (yo utilizo la misma salsa que para los Palitos de salmón
Nota *: los bocaditos deben quedan blandos por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Como cada horno funciona de diferente manera, aconsejo sacar un bocadito antes de los 10 minutos para ver cómo está. Tened en cuenta que el horno sólo debe darle el toque crujiente, ya que el boniato ya está cocido.

Esto lo vi en…honeycomb

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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29 comentarios:

  1. Rosanna Guillem dijo...
  2. Mmmmmm, qué maravilla de bocaditos, divinos!!!!! Me encantan! Con esos ingredientes... qué exquisitos deben estar! Como me gusta esta receta, la imprimo pero YA!

  3. Anniki dijo...
  4. Fàcils de fer. I deuen tenir un gust molt bó amb el cilantro, all...
    Petons

  5. Patricia dijo...
  6. Últimamente esoy viendo un montón de recetas con boniato, por aquí yo no lo suelo ver, pero ya me voy a fijar.
    Tienen una pinta estos bocaditos buenísimos.
    Muxus

  7. Carmen dijo...
  8. Ummmmmmmmmmmmmmmmmmmm
    Petonets

  9. SUNY SENABRE dijo...
  10. Un bocadito extraordinairo Sonia, cada vez estamos utilizando más el boniato.

    Un beso,

  11. Rosaleda (Maria Begoña) dijo...
  12. No, no me acostumbro a estas preparaciones saladas con boniato....

    Besos.

  13. Margarida dijo...
  14. Sònia, aquesta recepta la faré aquest cap de setmana!!! Quina bona pinta!!! I a més, m'encanten els moniatos!
    Petons

  15. Oli dijo...
  16. Me encanta el boniato, seguro que así combinado estará exquisito. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

  17. Miquel dijo...
  18. otra maravilla para probar, porque buena seguro que lo es.
    peto

  19. Anónimo dijo...
  20. Aquí no es fácil encontrar el boniato, pero lo buscaré para probar esta receta. Gracias Sonia

    M. Ángeles

  21. La cocina de Vero, al minuto y con comida dijo...
  22. Fácil, sabrosa y con esa salsita de yogurt... Que rico!

  23. Loly dijo...
  24. Tienen que estar buenísimos estos bocaditos, y son una monada para presentar como aperitivo, además estoy segura que sorprenderá el sabor. Gracias por darnos tantas ideas buenas.

  25. ORNI dijo...
  26. Qué monada de presentación, con esos palillos tan cucos (yo los vi en Casa el otro día y me encantaron).
    Muy rica la combinación de boniato, garbanzos y sésamo :g

  27. Chez Silvia dijo...
  28. Per mi..perfectes!!!Muaks

  29. Joaquina dijo...
  30. Ahora que ja conec el moniato, i n´hem menjats aquests dies, aquestes boletes han d´estar ben bones,...Petons,

  31. Nina's Kitchen dijo...
  32. Ohhh!!! qué chulada!!! además han de estar buenísimos! Otra receta para la saca! Besitos.

  33. La Cuina de l'Eri dijo...
  34. Hola,
    Ha d'estar molt bo, i així preparat en salat que faig poques coses.. apa! cap a pendents! Petons

  35. Gloria dijo...
  36. El boniato no me va mucho, pero solo por la presencia merecen la pena.
    Un beso

  37. Neus dijo...
  38. Buenooooo quina cosa més xula i te que estar de mort...

    M'agrada molt la foto

  39. Titaniii dijo...
  40. Hola Sonia!!! veo que sigues con tus recetas tan espectaculares... me encantan estos bocaditos, se ven tan sabrosos!!!
    No dudes en que los probaré!!!
    Me alegro de volver a pasar por aquí!!!
    Besitos.

  41. Yolanda dijo...
  42. Una semana o algo más hace que no venía a visitarte y observo cambios en tu blog, pero tampoco muchos, ¿no?

    Seguimos con el boniato. El frutero de tu zona se preguntará qué harás con tanto boniato, y puede que hasta te lo haya preguntado :c :c :c, y anda que no será por ideas.

    Esta receta me recuerda muchísimo a los falafel, que por cierto, nos encantan, aunque más ligeritos, porque no van fritos.

    Besitos.

  43. Anna dijo...
  44. Me encanta Sonia, seguro que están deliciosos!!!. los boniatos me gustan muchísimo. Besos

  45. Betty dijo...
  46. Quina monada! I això ha de ser bo, boníssim! Tinc un parell de moniatos al calaix esperant que els faci alguna cosa... i aquesta segur que els agrada! : )

    Thanks a lot i una abraçada!

  47. Heva dijo...
  48. Me encanta Sonia y tengo una batata en la despensa jajaja

  49. Electrolux Professional dijo...
  50. Son bocaditos para impresionar, siempre haces cosas tan ricas y bonitas.

  51. Chelo.-Cogollos de Agua dijo...
  52. Pues lo tengo todo, y me da que me van a encantar.
    Un beso y buenas noches

  53. Fem un mos dijo...
  54. Jo els moniatos nomes el feia al forn i per la castanyada, però estan surtin un munt de receptes amb aquest ingredient, aquestes boletes fantàstiques amb el teu permís queden anotades.
    Petons

  55. Núria dijo...
  56. Que boooooo...petonets

  57. sofiaaurora dijo...
  58. Que preciosidad y que ricos deben estar, besos

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