15 de noviembre de 2011

Panecillos multicereales

Ya en su día os enseñé el pan multicereales que hacemos en casa, el de hoy es la versión más ligera, añadiendo harina blanca para que sea menos densa la masa... 


Con esta receta, participo en el recopilatorio dedicado al pan en La recepta del 15, organizado por  Els fogons de la Bordeta y Xocolata desfeta.

Ingredientes (12 unid. de 100 grs.):

250 grs. harina blanca
500 grs. harina multicereales
12 grs. sal
15 grs. levadura instantánea de panadería (ó 30 grs. levadura fresca o 6 grs. levadura instantánea de panadería tipo Maizena)
38 grs. margarina (o mantequilla), a temperatura ambiente
210 grs. leche templada
210 grs. agua templada
Sésamo tostado (opcional)

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (los dos tipos de harina, sal y levadura) e incorporar la mantequilla, la leche y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y dividir la masa en porciones de 100 grs. Bolear hasta formar una bola y disponerlos en una bandeja. Tapar con un trapo húmedo y dejar reposar una hora.

Pintar los panecillos con agua, espolvorear con el sésamo y hornear a 200 grados durante 18-20 minutos.

Dejar enfriar encima de una rejilla.


Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada

Sugerencias: para conseguir un tono más dorado, se pueden pintar con aceite en lugar de con agua justo antes de hornearlos.

Con las cantidades arriba indicadas, se pueden preparar dos moldes de 600 grs. 

Print Friendly and PDF

61 comentarios:

  1. Anniki dijo...
  2. M'encanten els pans amb diversos cereals. I no sempre exageradament complicats pel que expliques... Me'ls emporto.
    petons

  3. Rosaleda (Maria Begoña) dijo...
  4. Sin duda una aportación genial.
    Si antes estaba a la mitad, ahora los panes ganan por mayoría.

    Besos.

  5. Cris Mini Món dijo...
  6. Que bo que està el pa de cereals! Jo normalment el menjo només amb una mica d'oli d'oliva. Provarè de fer-lo.
    Una abraçada

  7. Marina dijo...
  8. mmm.. que sofisticats! M'encanten els panets de llavors!!! T'han quedat fantàstics

  9. Marina dijo...
  10. Quins panets més bons. Tenen una pinta fantàstica. Els farciria de qualsevol cosa!
    Moltíssimes gràcies per participar. És un plaer!
    Petonets!

  11. Neus dijo...
  12. Posa'm un al congelador... bueno i un altre pa' mi Xavi...jajajaj

  13. Catieu dijo...
  14. que bo, pa de cereals!! M'emcamta però no n'he preparat mai a casa. La teva recepta, cap a pendents...

  15. paula MARIANA dijo...
  16. Que ricos panecillos

    besitos!

  17. kisa dijo...
  18. Me gustan mucho como te han quedado
    Mil besosssss

  19. Chez Silvia dijo...
  20. Ara que tinc un super congelador, els faré i els congelaré!!! petons

  21. Don Camilo y Caldereta dijo...
  22. Soniaaaa que pan más rico te ha quedado, y que contenta estoy, no sabía que había harina multicereales, y me veia comprando distintos tipos de harina para hacer el pan que mas me gusta. Pués así ahora mismo me imprimo la receta y me pongo a hacer pan.
    bsts. Maite

  23. Paula dijo...
  24. humm, hacía mucho que no publicabas pan, me encanta como te han quedado, redonditos, perfectos ;)

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

  25. Tuonela dijo...
  26. Me encantan esos panecillos, multicereales y esponjosos, todo en uno. Me los apunto porque van a caer seguro.

    Besitos.

  27. Laube dijo...
  28. Qué bonitos panecillos. Los veo y pienso en mermelada de ciruelas verdes. A saber por qué...
    Deliciosos, Sonia.
    Un besote

  29. Carmen dijo...
  30. Que macos i que bons!!!!!!!!
    Petonets

  31. Kako dijo...
  32. Me encantan tus panes y si son multicereales mejor.
    Bss

  33. Ingrid dijo...
  34. Quins panets nena!! t'han quedat més que rebons! amb aquesta molla!
    Petonetss

  35. Helena / Rico sin Azúcar dijo...
  36. Preciosos, Sónia, semblen trets de la portada del llibre de Xavier Barriga, què professionals!

    On trobes la farina multicereals? perquè als supers (inclós Mercadona, que és gran) només trobo la farina integral pàl.lida de sempre... Potser a una botiga Santiveri o a una ecológica?

    Gràcies i enhorabona per la recepta!
    Petons

  37. Núria dijo...
  38. Que bons Sònia!!!

  39. Judith dijo...
  40. Era impossible que avui no ens portessis un pa ben bo!!! son una monada!!! petonets

  41. Irmina Díaz-Frois Martín dijo...
  42. Sonia, chica, qué enriquecido este pan, doda una delicia.
    Un beso.

  43. Espe dijo...
  44. q ganas de hacer pan me estan entrando

  45. Heva dijo...
  46. Con la mantequilla y la leche tendrá un punto blandito ¿no? me gusta mucho el pan multicereales y si es tuyo más.
    La foto de 1080, preciosa.
    Besitos

  47. Sonia - L'Exquisit dijo...
  48. Heva, sí, quedan blandos, este es el pan q come siempre Judith, le encanta. Si quisieras la corteza crujiente, solo hay q poner un recipiente con agua en el horno, para q cree vapor :q

  49. ELena -delicious stories dijo...
  50. Qué panecillos más ricos!!! No tengo que probarlos para saber que están de lujo. Enhorabuena!

  51. Noelia dijo...
  52. seguro que están riquísimos!

  53. Isabel - Frabisa dijo...
  54. Que ricos, Sonia y que facilitos, me llevo tu receta que me toca hacer pan y tengo la harina multicereales.

    un besazo

  55. Sonia - L'Exquisit dijo...
  56. Helena / Rico sin azúcar...saps q visc a Holanda? doncs jo compro la farina al molí :c...pero sí, como tu dius a una tenda ecologica o a la Santiveri n'has de trobar :e

  57. lenaes dijo...
  58. yo amo este blog de cocina todo es lindo y rico, gracias un abrazo

  59. Miquel dijo...
  60. buenos sin lugar a dudas y fantasticos a la vista
    petons

  61. Tere dijo...
  62. Que bien te han quedado estos panecillos Sonia, eres una artista, besitos.

  63. elsfogonsdelabordeta dijo...
  64. Però quins panets més rebonics i segur que rebons! M'encanten i me n'enduc un parell, eh?
    Moltes gràcies per participar!
    Petons
    Sandra

  65. Joaquina dijo...
  66. Quins panets més temptadors!!! Sé on comprar aquesta farina!!!! Em guardo la recepta i no trigaré a fer-los...Molt bona proposta..Petons,

  67. margot dijo...
  68. Muy bueno ese pan, me encantan los panes de todas las semillas del mundo mundial.¿ porque no haré yo pan?
    Besos

  69. Cristina dijo...
  70. Fantàstics!! Fer aquests panets a casa és tot un luxe!!

  71. Dely dijo...
  72. Unos panecillos estupendos, ideales para rellenar tanto con dulce como con salado.
    Un besín.

  73. Mª José dijo...
  74. Me gustan muchos tus panes y éste seguro que tambien. bsos

  75. bojosperlacuina dijo...
  76. M'encanta combinar diferents cereals. T'han quedat fantàstics!

  77. Anna Hallado dijo...
  78. Fer el pa a casa és tot un luxe i amb ingredients com aquests... Mmmmm de primera!
    Amb congelador gran, només cal posar-s'hi i tens pa per tota la setmana!
    Atenció! Com ja he dit en altres llocs, fer el pa a casa crea adicció!
    Petons

  79. Alfons dijo...
  80. reconozco que esto de amasar no es lo mio ... pero estoy viendo que con una amasadora la cosa cambia ...asi es que para reyes .. quien sabe...!! por cierto, a mas velocidad: necesitan mas tiempo de funcinamiento.. ?
    estos panecillos tienen una pinta exquisita... como no!

  81. Sonia - L'Exquisit dijo...
  82. Alfons, lo de la amasadora yo creo q es fundamental, nosotros no hariamos panes sin maquina, eso seguro...

    velocidad lenta sirve para que se mezclen los ingredientes y luego la velocidad rapida para conseguir la elasticidad necesaria (por eso tampoco deben excederse esos 8 minutos)

  83. el taller de cuina dijo...
  84. Molt bons, ideals per l'entrepà de l'esmorzar!

  85. Yolanda dijo...
  86. ¿Queda alguno? Porque verlos te entran ganas de comerlos a pellizquitos.

    Suerte con tu aportación.

    Besos

  87. María dijo...
  88. Sonia me ha entrado unas ganas de zamparme uno con unas lonchas de pavo que se esta haciendo la boca agua. Con tu permiso me guardo la receta que le estoy cogiendo el gustillo a hacer pan. Un biquiño:n

  89. mami dijo...
  90. y eso que se ven fotos , si los probaran! , es que hasta parece que los huelo... yo quierooooo, aparte de a vosotros cuanto encuentro a faltar los panes y la comida
    besos :d

  91. Olguichi1970 dijo...
  92. Te han quedado divinos...besos

  93. Maite dijo...
  94. Si es que todo te sale tan rico y tan bonito!
    Esos panecillos tienen un desayuno ideal.

  95. Esther dijo...
  96. Que panecillos mas fantasticos, una gran aportacion para Sandra.
    bss

  97. Glòria dijo...
  98. M'encanten els pans amb llavors, i aquests panets teus tenen una pinta....

  99. Teresa dijo...
  100. Que apetecible están esos panecillos y que mano tienes!!!
    Besos!!! Suerte en el concurso!!
    Besos

  101. BlauKitchen dijo...
  102. Que buenos! han quedado preciosos y muy apetecibles.
    Un besito

  103. nyanyels dijo...
  104. Quina pinta més bona tenen aquests panets. La molla té un aspecte increïble. Quina delícia!

    Una abraçada!

  105. Maite dijo...
  106. Que panecillos tan ricos.... me encantan...
    Besis.

  107. Alba dijo...
  108. A vegades fas ràbia de lo bonic i bo que et queda tot, jajajaj!! :P
    Es veuen tan bonics i tan flonjos. Un altre a la llista de pans dela Sònia que vull fer!!Això de harina multicereales no se si ho trobaré. Sino ho faig amb integral (o puc fer una barreja de farina d'espelta, de sègol i de blat integral?).

    Petonets!!

  109. vicky dijo...
  110. UMMMM!!! Hasta aquí mi llega el olor,estos panecillos los veo perfectos para que les gusten a mis niños,gracias
    Besos

  111. luisa dijo...
  112. que panecillos mas ricos. Que pinta mas rica. Bss

  113. Gent jove pa tou dijo...
  114. Que macos aquests panets, deuen ser boníssims!

  115. David dijo...
  116. No merece la pena rellenarlos con nada. Éstos se comen solos. Una delicia. Saludos

  117. MªJosé dijo...
  118. Perfectes aquests panets..encara soc una mica cobarde amb el pà, peró la guardaré per si un cas.

  119. Veroka dijo...
  120. se ven ricos, la manteca en que momento la agregas?

  121. Sonia - L'Exquisit dijo...
  122. Disculpa, Veroka, lo he olvidado...en cuanto pones la leche :e

Publicar un comentario en la entrada

Deja aquí tu pregunta y te responderé lo antes posible. Gracias por venir! Se aceptan consejos, críticas, ideas...lo que sea para mejorar el blog!

Si me queréis escribir, mi email es blogexquisit[arroba]yahoo[punto]es

:a   :b   :c   :d   :e   :f   :g   :h   :i   :j   :k   :l   :m   :n   :o   :p   :q   :r   :s   :t

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.