30 de noviembre de 2011

Piruletas de carpaccio

Hace ya un tiempo os presenté una alternativa al carpaccio "de siempre", presentado en Saquitos con mostaza...hoy os traigo otra opción interesante, muy rica y diferente para las fiestas que vienen...



Ingredientes (12 unid.):

3 rebanadas de pan de molde, sin corteza
50 grs. solomillo de ternera (*)
50 grs. queso crema
1 c/s cebollino fresco, picado
Sal y pimienta

Preparación de la carne:

Rebozar el solomillo en sal, dejarla reposar 6 minutos. Limpiar la sal con papel de cocina, envolver (apretado) el solomillo en film transparente y poner en el congelador durante una hora (debe quedar duro, pero sin congelarse del todo, lo justo para poder cortarlo). Cortarlo fino.

Preparación de las piruletas:

Aplanar el pan con la ayuda de un rodillo.

Mezclar en un cuenco el queso crema con el cebollino. Salpimentar.

Disponer sobre la encimera o bandeja de corte el solomillo, de la misma medida que el pan (varias capas de carne).

Untar el pan con el queso y ponerlo sobre el solomillo (el queso tocando la carne).

Enrollar y envolver cada rollito en film transparente. Dejar reposar en el congelador una hora o en la nevera 4, para que quede bien firme.

Retirar el film y cortar cada rollito en cuatro trozos. Pinchar un palillo de madera y dejar a temperatura ambiente hasta la hora de servir.

Nota *: se puede utilizar carpaccio ya comprado

Sugerencias: de la misma manera, se podrían preparar piruletas con salmón ahumado en lugar de carne

Esto lo vi en…Good Food

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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47 comentarios:

  1. Anniki dijo...
  2. Amb lo que m'agrada el carpaccio... crec que t'agafaré la idea per "nochebuena"
    Petons

  3. Carmen dijo...
  4. Una altra presentació pel carpaccio, m'encanta!!!!!
    Petonets

  5. Miss Migas dijo...
  6. Qué idea tan maravillosa Sonia, queda de lo más resultón.
    Besos

  7. Marina dijo...
  8. Carai! És ben bé que no se t'acaben les idees, ara un carpaccio enrotllat. Molt curiós!!! Petons

  9. Kako dijo...
  10. Lo encuentro precioso, aunque estoy segura que a mi no me resultaría tan lindo.
    Un beso.

  11. http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/ dijo...
  12. pues me parece una presentación buenísima para el carpaccio,un beso

  13. SUNY SENABRE dijo...
  14. Es una forma divertida de comer alimentos crudos. Yo no tengo problemas porque me gusta el carpaccio, pero reconozco que a algunas personas les cuesta más y de esta manera se disfraza un poco.

    Un beso,

  15. Judith dijo...
  16. Una presentació molt xula! petonets

  17. Rosaleda (Maria Begoña) dijo...
  18. Que tengas un buen día, Sonia... que no, que no puedo con el carpaccio.....

    Besos.

  19. Yolanda dijo...
  20. ¡Buena propuesta! De las dos opciones que nos das, me quedo con la del salmón. La carne cruda ... como que no.

    Un beso fuerte, y feliz día.

  21. kisa dijo...
  22. Es estupenda esta piruleta, me encanta la propuesta, para una celebración son ideales
    mil besossss

  23. Chez Silvia dijo...
  24. De salmó he fet algo semblant, de carpaccio mai, però com ens agrada molt no hi haurà problema!!Muaks

  25. laurilla fondant dijo...
  26. uy qué rico! como entrante en la cena de Navidad debe quedar genial. me lo apunto. besos!

  27. Maria Pilar-COCINICA dijo...
  28. Una idea que me gusta mucho.

  29. MªJose-Dit i Fet dijo...
  30. Sens dubte ets especialista en presentacions novedoses...m´encanta aquesta recepta, l´he de fer com aperitiu en les festes de Nadal!!
    Petonets

  31. Marga dijo...
  32. Espectacular! Me lo guardo para las Navidades y así sorprendo a la familia! Un besote

  33. Gemma dijo...
  34. Seràn moltes les famílies que menjaren el carpaccio diferent.

    L'ùnic que en fa una mica de, es que el formatge li mati el sabro a la carn.

    Muas!

  35. Sonia - L'Exquisit dijo...
  36. Gemma: Doncs si, en aquest cas si…es un carpaccio de carn, pero predomina el formatge….el pots fer més tradicional posant enlloc de formatge de crema, parmesano ratllat entre el pa i la carn. El podras enrollar igual i quedarà com el de sempre. :d

    Petons,

  37. Roser dijo...
  38. QUina bona idea Sonia! me l'apunto!! petons

  39. Marina dijo...
  40. Molt i molt original. I deliciós, esclar. Apuntada per les festes, que a tots ens agraden aquestes cosetes!
    Petonets!

  41. Heva dijo...
  42. Ultimamente hay mucha chicha por aquí ;P pero como no venir a ver tus presentaciones, es muy original!!!
    Besosssss

  43. Carmela (Sunflower) dijo...
  44. Me parece estupenda esta idea de servirlas en palito, me encantan tus aperitivos.Besos guapa.

  45. Claudia Hernández dijo...
  46. Qué buena idea, la prepararé seguro-.
    Saludos

  47. mortimer dijo...
  48. AY DIOS MIO!!! con lo qeu mne pirra a mi el carpaccio....

  49. Pilar dijo...
  50. Una idea buenísima, me encanta. Encima queda precioso. Gracias
    besos

  51. Carlos Dube dijo...
  52. Precioso el enrollado, me encanta como queda. No sé, quizás probaría ambos, carne y salmón ;)

  53. Salome dijo...
  54. Me parece una idea preciosa pero me inclino por el de salmón ahumado, más fácil de hacer para mi y evito aquellos de 'no como carne cruda'... Besos

  55. Teresa dijo...
  56. A casa no ho puc fer!!! no els agrada gens el carpaccio... ho faré amb salmó com diu la Sílvia. Queda una presentació maquíssima!

  57. Titaniii dijo...
  58. Que plato más sugerente y exquisito, Sonia. A innovación no te gana nadie...
    He cogido la idea para preparar algo especial estas fiestas; pero lo haré con salmón, como también sugieres. Es que la carne así, cruda no me dice mucho. Tampoco sé si a los invitados les gustará. Por lo tanto iré a lo seguro.
    Desde luego este plato es una monada.
    Un beso, preciosa.

  59. Arham dijo...
  60. que buena alternativa, llamativa y curiosa, habra que probarlo...
    saludos

  61. fresaypimienta dijo...
  62. Ohhh Sonia que idea tan estupenda para los aperitivos de estas fiestas, me ha encantado!!! así que esta cae seguro en casa! muchos besos guapa

  63. Chelo.-Cogollos de Agua dijo...
  64. No había visto los saquitos con mostazo, pero creo que me quedo con la piruleta, de esas si que me comería unas cuantas.
    Un beso

  65. Elena -delicious stories dijo...
  66. Qué idea más chula, Sonia!!!! Una monada, y bien rica y original, desde luego!!!!
    Saludos.

  67. Anna dijo...
  68. Te ha quedado precioso Sonia. Para un picoteo es genial!!: Besos

  69. Fem un mos dijo...
  70. Una piruleta molt bona, d’aquestes me’n menjaria més d’una
    Petons

  71. Miquel dijo...
  72. una sensacional piruleta,me ha gustado la idea
    peto

  73. Míriam dijo...
  74. mmm...amb lo que m'agrada el carpaccio! A casa no hi ha semana que no en mengem! Així que aquesta presentació l'aprofitarem per Nadal segur :)

  75. La cuina de l'Eri dijo...
  76. Hola,
    Amb salmó les he fet però això del carpaccio em sembla una idea genial, així que les faré. Petons

  77. Dolores - Mi gran Diversion dijo...
  78. Uhmmmmmm Con lo que me gusta el carpaccio!!

  79. Dely dijo...
  80. Unas piruletas muy originales y sabrosas.
    Un besín.

  81. ingredientsiparaules dijo...
  82. Però quina bona pinta, fantàstica... per aquests dies van genial aquests platets.
    Una abraçada.

  83. Neus dijo...
  84. Aixo al meu fill gran si vingues amb nosaltres a veure't ja li podries fer unes quantes, va boig pq li faci un carpaccio... si vegesis com es menja la carn..ugggg

  85. Espe dijo...
  86. me cuesta a mi un poco esto del carpaccio asi...casi q opto por el de salmon...

  87. MªJosé dijo...
  88. La presentació és tot un luxe. Ideal pel Nadal, quina originalitat!!!

    Un petonet

  89. Cris Mini Món dijo...
  90. Muy original, y tan senzilla, seguro que la hago.
    Un abrazo

  91. Anónimo dijo...
  92. Buenos días,
    ¡¡Tiene una pinta estupenda!! Supongo que se podrá hacer lo mismo con Roastbeef ¿no? Si me animo a hacerlo os comento.
    ¡¡Feliz viernes y próxima semana!!
    Idoia

  93. Sonia - L'Exquisit dijo...
  94. Idoia, por supuesto! la "técnica" es la misma :c

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