22 de noviembre de 2011

Tartaletas de calabacín y mascarpone

Hacer tartaletas siempre me había dado mucha pereza, por hacer la masa...hasta que descubrí que se puede hacer con el accesorio picador y que la masa se congela perfectamente...desde entonces hago tartaletas a menudo...la de hoy es muy fácil y sorprende el resultado: muy ligero y gustoso...



Esta receta la presento al concurso Recetas con pan de ayer organizado por Con las zarpas en la masa.
Ingredientes (4 personas – 4 tartaletas de 10 cm., como aperitivo *):

Masa quebrada (la tercera parte de la receta, el resto se puede congelar)
400 grs. calabacines (2 grandes), lavados, sin pelar, cortados en rodajas muy finas
100 grs. queso mascarpone
2 rebanadas de pan del día anterior, trituradas
2 huevos pequeños, batidos
1 c/c hojas de tomillo fresco
1 c/c mejorana, picada
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Dividir la masa quebrada en cuatro porciones iguales, bolearlas y aplanarla con el rodillo hasta que sean más grandes que el molde a utilizar. Forrar las tartaletas (enmantequillarlas si fuera necesario) con la masa, pinchar la base con un tenedor y reservar en la nevera mientras preparamos el relleno.

Disponer las rodajas de calabacín en una bandeja para horno. Rociar con aceite y ponerlas al grill unos 8-10 minutos, hasta que se pongan tiernas. Retirar del horno y trocear.

Mezclarlas con el mascarpone y los huevos. Salpimentar.

Mezclar el pan triturado con la mejorana y el tomillo.

Rellenar las tartaletas reservadas con la mezcla de calabacín y mascarpone y repartir el pan por encima.

Hornear a 200 grados durante 30 minutos, hasta que estén dorada.

Servir templadas.

Nota *: con la receta completa de la masa quebrada, se puede hacer una tarta grande de 24 cm. (se puede preparar el día anterior), ya que el relleno se deja cortar muy bien al servir.

Esto lo vi en…Cucina italiana

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

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47 comentarios:

  1. afreirpimientos.com dijo...
  2. Qué buena pinta tiene! La combinación del mascarpone con el calabacín promete! Qué hambre me está entrando!
    saludos,
    Pablo

  3. Neus dijo...
  4. Bueno ara ja no tinc problemes amb el mascarpone i ho tinc tot a la nevera...

  5. Anniki dijo...
  6. Si, la veritat es que fer tartaletes es ben fàcil!
    Abans em limitava molt alhora de fer carbassó i això que és una verdura que m'encanta, però gracies a ty estic descobrint molts formes noves de fer-lo.
    Petons

  7. MaR BV dijo...
  8. Em semblen unes tartaletes brillants. Per un sopar amb una mica d'amanida. Queda apuntadíssima!!!
    Petonets
    MAR

  9. Loly dijo...
  10. Que bueno Sonia! Esta me la apunto, me encantará esa mezcla de calabacín-mascarpone. Un besín.

  11. Kako dijo...
  12. Sonia, me viene perfecta tu receta, tengo calabacines y mascarpone y no sé como darle salida.
    Gracias por la receta y suerte en el concurso.

  13. Nina's Kitchen dijo...
  14. Qué buena combinación! tendré que probar!!! Bsos.

  15. Miquel dijo...
  16. una buena tartaleta y asi con la masa casera mas,buen relleno y aromatico el pan rallado
    suerte en el concurso
    peto

  17. CARMEN dijo...
  18. nas tartaletas estupendas y con es erelleno tienen que estar muy buenas.
    Nunca las he hecho y si como dices se puede congelar la masa, me llevo la receta para hacerlas.
    besos

  19. Isabel - Frabisa dijo...
  20. Yo también congelo la masa y es ideal para tenerla hecha cuando andamos con prisa (que en mi caso, es siempre).

    Buenísima combinación el calabacín con el mascarpone, me parece riquísima.

    un beso

  21. Núria dijo...
  22. Mucha suerte...voy a probar la receta, me gusta todo lo que lleva...
    petons

  23. Carmen dijo...
  24. Unos ingredientes maravillosos Sonia, seguro que las tartaletas están riquísimas. Las masas son mejores si las hacemos caseras, hay que quitarse la pereza porque merece la pena.

    Suerte en el concurso :)

  25. Pilar dijo...
  26. que tartaletas tan ricas, me encantan, es una deliciosa mezcla de ingredientes.
    A mí antes también me daba pereza, pero con la thermomix se hacen en un plis-plas y tiene delito comprarlas.
    Besos

  27. Dadá flavors dijo...
  28. ¡Qué delicia Sonia!, me encantan los ingredientes así que te la copio para probarla en casa.
    besitos

  29. La cuina de l'Eri dijo...
  30. Quin gust tan bo que han de tenir amb la barreja dels ingredients que porten. Fantàstiques. Petons

  31. Teresa dijo...
  32. què boniques presentades individuals! i bones per suposat!!!

  33. Don Camilo y Caldereta dijo...
  34. buenisimas me encanta la combinación de ingredientes para esta tarta. Me la apunto.
    bsts. maite

  35. Paula dijo...
  36. Sonia, muy buena elección, una receta salada deliciosa y muy original ;)

    Muchisimas gracias por tu participación, espero que tengas mucha suerte wapa.

    Besos. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

  37. Tuonela dijo...
  38. Tienen que estar buenísimas... me ha gustado mucho el puntazo del plan triturado, tienen pinta de estar muy crujientes! :n

  39. Espe dijo...
  40. mira qe me gusta el mascapone y sigo usandolo para el tiramisu solamente,,,,ainssss

  41. Akane dijo...
  42. Es verdad, con la picadora se hace la masa quebrada muy bien! Es muy práctico, la verdad :)
    Gran idea preparar unas tartaletas saladas para empezar una buena comida.

    Un abrazo

  43. Rosa M.(Fan-Cook) dijo...
  44. Ninguna pega, por mi una receta exquisita!

  45. Rosaleda (Maria Begoña) dijo...
  46. Estupenda.
    cuantas formas distintas de usar pan.

    Mucha suerte.

    Besos

  47. lamarymorena dijo...
  48. Que pinta tienen, me gusta mucho la idea de combinar el mascarpone con el calacín.

    Un beso

  49. Alba dijo...
  50. Aix, que em sembla qu em'he perdut moltes coses bones. Una no es pot despistar ni un dia a la blogoesfera, jaja!!
    Aquestes tartaletes es veuen delicioses i què bé et queda la massa quebrada punyetera!!


    Molts petonets!!

  51. Carlos Dube dijo...
  52. Un acierto, como no iba a ser menos... dese luego quién tire el pan es para matarlo!!!


    Un saludo.

  53. David dijo...
  54. Las masas dulces me apasionan cada vez más y con propuestas así no hay quien se resista.Un saludo

  55. Mª José dijo...
  56. muy rica mezcla, te felicito y te la copio. bsos

  57. Montse dijo...
  58. Sonia, tienen una pinta muy buena.Seguro que está delicioso¡¡¡¡¡

  59. Cris Mini Món dijo...
  60. Una receta muy rica, me gusta mucho la combinación de ingredientes, debe de ser muy sabrosa
    Un abrazo

  61. Chez Silvia dijo...
  62. Quina tarta mes bona i l´acabat del pa el trobo genial!! m´grada fer les tartaletes individuals, però quan som colla la haig de fer gran! petons

  63. luisa dijo...
  64. Sonia, me encantan las tartaletas y esta te ha quedado genial. Bss guapa.

  65. Carilu dijo...
  66. :n Que delicia de tarteletas , con mascarpone y calabacin que rico po favo.Saludos guapetona.

  67. Gemma dijo...
  68. Em sembla una recepta molt original i vistosa. Ha de quedar una capa a sobre molt cruixent i aromàtica!

  69. Yolanda dijo...
  70. You are the number one!! La "number one" de las recetas de aprovechamiento, hija mía. El relleno de las tartaletas me gusta, porque ya sabemos que el calabacín y el queso hacen muy buen matrimonio.

    ¡Suerte en el concurso!

    Un besito y feliz semana.

  71. Roser dijo...
  72. bonissima combinació!!! per cert el meu blog está de sorteig nadalenc, per si t'interesés saber-ho...! petons

  73. Anna dijo...
  74. Qué bonita te ha quedado, y el plato me ha encantado. Besos

  75. BlueLady dijo...
  76. Me parecen muy finas. Tienen que estar ricas.
    Un abrazo.

  77. MªJosé dijo...
  78. Pero, haviem nena, vui veure el teu congelador, no em puc creure que tinguis tot aixó al congelador, si és més gran que el del Carrefouuuuur!!!

    Un petonet

  79. Dely dijo...
  80. Se ven deliciosas y eso que a mí el calabacín no es que me agrade mucho, pero así junto con el queso seguro que las como.
    Un besín.

  81. Cocina de nuestro tiempo dijo...
  82. Me encanta el calabacin¡¡ da un juego estupendo
    se ven deliciosas
    bss
    Patricia

  83. alapatacoja dijo...
  84. Me encanta el calabacín, me encanta el mascarpone...pedazo de blog que tienes, no tiene desperdicio. Ya he probado unas cuantas recetas y salen perfectas.

    Muchas gracias por todas las recetas y suerte a tod@s los que participais en este concurso que me parece muy bonito y necesario.

    Besetes

  85. Heva dijo...
  86. Curioso lo del accesoria de la picadora, no lo he probado y la receta ummm que rica, quesito y calabacín ¡deliciosa!

  87. fresaypimienta dijo...
  88. Que delicia de tartaletas! que buena idea utilizar el mascarpone !!!!

  89. Gemma dijo...
  90. Canviaré carbassó per carbassa que en tinc unes quantes.

    Muas!

  91. Red Rose dijo...
  92. Que tartaletas más buenas , estas no las he probado y eso que el calabacin y el queso hacen buenas migas. Me gusta tu blog así que haré más de una receta o eso intentaremos que se le parezca.
    Un saludo.

  93. Paula dijo...
  94. Hola, por fin me ha dado tiempo de publicar el ebook del concurso. Ya lo tienes a tu disposición:

    http://issuu.com/pauladuranros/docs/ebook_concurso_barriga

    Salu2. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilanida.cultura-libre.net

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