¿Recordáis las Fresas rellenas de mascarpone? toda una tentación que se prepara en un santiamén...hoy os traigo una receta parecida, pero esta vez con albaricoques secos...¿os voy a tener que convencer para que los probéis?
Ingredientes (20 albaricoques *):
20 albaricoques secos (orejones)
60 grs. azúcar
1 vaina de cardamomo
½ rama de canela
1 clavo de olor
2-3 c/s queso mascarpone
15 grs. avellanas (o pistachos), picadas groseramente
Preparación:
Poner los albaricoques en agua a remojar durante una noche. Escurrir, reservando el líquido. Poner este en un cazo, añadiendo agua si fuera necesario para obtener 300 ml.
Agregar el azúcar, el cadamomo, la canela y el clavo. Calentar para que se disuelva el azúcar, removiendo, durante 10 minutos. Incorporar los albaricoques y dejar cocer durante 10 minutos, el líquido se habrá convertido entonces en un almíbar suave (no muy denso).
Retirar los albaricoques y dejarlos enfriar.
Mezclar el mascarpone con un poco de almíbar (el mascarpone debe tener la misma textura cremosa) y rellenar los albaricoques con una manga pastelera (o una bolsa de plástico, con la punta cortada). Espolvorear con las avellanas y servir.
Nota *: se comen con facilidad porque son muy ligeros, yo aconsejo 4 albaricoques por persona, para servir como postre. Si son a media tarde, para acompañar el café, con dos es suficiente
Sugerencias: se pueden preparar con antelación, entonces rellenarlos justo antes de servir.
Esto lo vi en…Asian bites
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
40 comentarios:
Ñam, ñam!!!!
Qué buena idea...
Deliciòs i suau.
Una abraçada
Venía corriendo a preguntarte que de donde sacaste albaricoques ahora, pero ya me quedo más tranquila.
Deliciosa receta.
Besos.
Ha de ser molt bo i m'agrada que porti cardamom. Entenc que els albercocs secs que fas servir son els petits plans que veig per aquí. És que després d'hidratats i plens no semblen els mateixos, jeje!!
petonets guapa!
Alba, sí, son els mateixos….es ben cert, semblen uns altres, de sabor també, queden molt suaus
Que bons i quines fotos tan guapes...petons
Es un bocado delicioso Sonia. La presentación es formidable.
Besitos guapa,
Sonia que delicia, a bocados me como todos
mil besossss
Què original i fàcil i tot a la vegada. Me guardo la recepta :)
Las recetas de Glutoniana
Todos cocinamos sin gluten
jajajajaja a mí me ha pasado como a Maria Begoña que me he quedado de piedra cuando he leído lo de los albaricoques jejejeje
Una idea fabulosa. Me encantan los orejones
Besinos
Voy a ponerme al día que llevo retraso
Que lindos!!!! desde luego la imagen es preciosa y además debe estar de muerte!!! un besito guapa
Wow, quina bona pinta! Semblen deliciosos :)
Me encanta y sé que en casa gustarán. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS
Que delicats!!!!!!!!!!
Renoi quins postres més ben elaborats!. Les orellanes són molt bones i sobretot un aliment ple de bones qualitats recomanat per embarassades! (ara he quedat com si fos del departament de salut blocaire...ja,ja!). Així presentat queda un postre temptador! Una abraçada bonica!
otra estupenda idea y rico seguro, con fresas ya lo probe,ahora a ver estos
peto
Quina forma més bona de preparar un bocadet deliciós per acompanyar el cafè...m´ha agradat molt...un petonet
Tengo una receta muy parecida, creo que es un plato turco, te han quedado estupendos!!!
Veus aquesta si.... i no les fresas, pero jo me la guardo per l'estiu quan els albarecoscs estiguin madurets i bons...
ara q m'agrada el mascarpone ja pots posar el q vulguis
UF! a mi me has convencido del todo, no ví la de fresas, la voy a buscar ahora. Además es superbonito. :i (ya sabes que no puedo evitar estos monigotes...me encantan)
Preciosas las dos versiones, creo que haré un mix para sorprender estas navidades..... preciosos aperitivos, o postres...creo que vale para las dos cosas.
Que cosa tan delicada no hiciste hoy, bueno como todas tus propuestas... Besos
mmm, quina bona pinta! m'encaten les orellane si le mascarpone, així que ho hauré de provar!
Ohhhh que cajitas más monas,quiero albaricoques rellenos!
Mirala ella que monos els ha presentat:))) m´agraden queden molt be!!!Muaks
Huauuuuuuuuuuu, deliciosos.
Besets :n
Se ven preciosos.....y deliciosos!!!. La foto me encanta. Besos
Sonia, que rico con los albaricoques secos, pensaba que eran en conserva, me parece exquisito.
Bss
així de fàcil???? han d'estar boníssims!!! petonets
Quina bona idea i que fàcil!!!! una proposta a tenir mooooolt en compte. Petons,
Buenos vistosos y sencillos de hacer, que es lo que interesa estos días que ya se hacen comidas más elaboradas.
Un abrazo majísima!
A mi no creo que me tengas que convencer mucho
bsss
Molt bona idea ..........per surtir una mica del postres tipics d'aquestes festes ideals.
Petons
Albercocs ara??!! On els has trobat Sònia?? Saps amb què queden boníssims també? Amb recuit de drap. ;)
Petons!
A mi no cal que em convencis si li posses mascarpone a una pedra també me la menjo i si a sobre porte orellanes ni t'explico.
Un petonet
Unes postres “Exquisites”
Petons
Que receta tan vistosa. Estupenda la mezcla de albaricoques y mascarpone. Con lo que me gustan a mí! Buenísimos.
Bua!! que buen blog, excelente!
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