5 de diciembre de 2011

Arroz caribeño al coco

Delicioso y aromático arroz que acompaña perfectamente a diferentes platos...(mañana os enseño una opción...)


Ingredientes (4 personas, como acompañamiento):

10 grs. mantequilla
2 c/c jengibre fresco, rallado
1 diente de ajo, prensado
1/3 rama de canela
200 grs. arroz jazmín (o basmatti)
200 ml. leche de coco
250 ml. agua
1 c/c azúcar
½ c/c sal
1 c/c ralladura de lima
1/8 c/c pimienta blanca molida
2 c/s coco rallado, tostado, para decorar

Preparación:

Calentar la mantequilla en una sartén amplia. Agregar el jengibre, el ajo y la canela y dejar salir el aroma (1 minuto aprox.). Incorporar el arroz, remover para que se impregne bien y entonces añadir la leche de coco, el azúcar, la sal, la lima, la pimienta y el agua. Tapar y cocer a fuego lento, durante 15 minutos. Remover, tapar de nuevo y dejar cocer 5 minutos más.

Servir en cuencos espolvoreando el coco tostado por encima.

Esto lo vi en…Healing foods (encontraréis un ejemplar en el apartado Revistas de cocina)

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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22 comentarios:

  1. Anniki dijo...
  2. Ui, mai he provat un arròs així, no se pas si m'agradaria!! Tot serà qüestió de provar-ho una primera vegada i saber-ho.
    Espero a veure la recepta de demà :)
    Petons

  3. kisa dijo...
  4. Para acompañar con un pollo a la piña esta ideal este arroz
    mil besosssss

  5. Rosaleda (Maria Begoña) dijo...
  6. Que buena pinta, no??
    Llevo años buscando un arroz que comimos en Port Aventura (hace mil años, era comida "hawaiana") pensé que era este.... aunque no está nada mal....

    Besos

  7. Rosa M.(Fan-Cook) dijo...
  8. Curioso, no lo había oido nunca, pero me llama mucho la atención esta combinación, lo probaré.

  9. Miquel dijo...
  10. muy bueno el arroz asi tan bien aromatizado solo o con acompañamiento divino
    peto

  11. Carlos Dube dijo...
  12. Que bien condimentado que está... alimento lleva! Me gusta.

    Un saludo.

  13. fresaypimienta dijo...
  14. me chifla el coco, me parece un arroz muy original con el jengibre y la cenal, puede ser un acompañadmiento ideal para sorprender a los invitados estas navidades, así que....me la quedo! un beso

  15. programaquinsfogons dijo...
  16. Oh! Sònia això ha de ser molt bo! Però em costa imaginar com es menja, sembla de postres però porta l'all... Estic frisant per veure demà com el combines!

  17. Cris Mini Món dijo...
  18. Quants ingredients diferents, realment ha de ser una deliciosa explosió de sabors.
    Una abraçada

  19. Marina dijo...
  20. Mmm... Quin sabor li deu donar el coco. M'agrada molt la idea de fer-lo servir d'acompanyament. Espero la recepta de demà per veure-ho! :)

    Petonets!

  21. Sonia - L'Exquisit dijo...
  22. programaquinsfogons...es salat, eh...es per acompanyar pollastres, peixos...es com un arros blanc de tota la vida, pero condimentat...:d

  23. Clemenvilla dijo...
  24. Mira que me gusta el coco pero para cosas saladas no me ha dado por utilizarlo. Desde luego a mi con este arroz se me ocurren mil cosas para acompañarlo, debe estar riquísimo.
    Un besito

  25. Marina dijo...
  26. Exquisit! Com el nom del teu blog... ! Tot i que em sorprèn això de l'all matxacat amb gust dolç... ha de ser curiós, el gust d'aquest arròs! I la llet de coco, que m'encanta. Petonet!

  27. Verónica dijo...
  28. Anda!! Que combinaci´´on mas exquisita!!!
    Me gusta!!
    Besitos!!

  29. Carmela (Sunflower) dijo...
  30. Pues mira una guarnición diferente y estupenda, besos.

  31. Maitza dijo...
  32. lo de la leche de coco me intriga desde hace mucho. y este tipo de arroces me encantan. Lo haré algún día.

    Besossss

  33. Titaniii dijo...
  34. Lo veo tan rico que me lo comeria hasta de postre!!!!
    Un beso, Sonia. Mañana me fijaré con qué podría acompañarlo...

  35. Kako dijo...
  36. Mira, yo pensando que era una receta salada. El arroz dulce no me pasa, pero seguro está muy rico.
    Un beso.

  37. Teresa dijo...
  38. Me encantan los ingredientes, tiene que estar exquisito!!! Aunque no termino de encontrarle yo el punto al basmati para que se me quede sueltito como cuando lo como en los restaurantes!!
    Me apunto tu receta!!
    Besos!!!

  39. Mglòria dijo...
  40. Mmmmm!! Crec que en sento l'aroma!!! He passat molts anys enrere en que l'arros no em cridava, en canvi ara no m'importa menjar-ne cada dia!!!
    Una forta abraçada,
    Mgloria

  41. Heva dijo...
  42. Madre mia Sonia, que arroz tan rico y aromatizado, me lo he guardado para probarlo esta semana, creo que tengo todos los ingredientes!!!

  43. Espe dijo...
  44. q exotico!

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