9 de diciembre de 2011

Bocaditos César

Hace un tiempo, en lugar de preparar una mesa de tapas, lo hice solamente con distintas ensaladas y en pequeñas porciones. Una de las que presenté fue la conocida Ensalada César, pero servida en cucharitas. Obviamente, os podéis servir un plato entero (para cuatro personas, duplicad la receta)...


Ingredientes (4-6 personas, para picar):

100 grs. lechugas variadas, troceadas
200 grs. pechuga de pollo, cortada en tiras de 1 cm. de grosor
1 diente de ajo
2 anchoas saladas en conserva
½ c/c mostaza de Dijon
1 c/s zumo de limón
4 gotas salsa Worcester
3 c/s aceite de oliva virgen
2 c/s queso Parmesano rallado muy fino
Picatostes
Sal y Pimienta

Preparación:

En el vaso de la batidora, hacer una mahonesa con el huevo – frío – escalfado, el diente de ajo, las anchoas, la mostaza, el zumo de limón, pimienta negra y la salsa Worcester, agregando poco a poco el aceite de oliva. Reservar en la nevera.

Freír el pollo, salpimentado, en una sartén con ½ c/s de aceite. Dejar enfriar y cortar en daditos.

Mezclar en un cuenco las lechugas, el pollo, la salsa, el queso y los picatostes. Repartir en cucharitas o vasitos.

Sugerencias: Mezclar los ingredientes en el último momento, para que se mantengan los picatostes crujientes.

Esto lo vi en…Cocido de sopa

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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46 comentarios:

  1. Anniki dijo...
  2. M'agrada tant l'amania cesar que m'hauré d'emportar totes les culleres :)
    Petons

  3. Tuonela dijo...
  4. Me parece una idea estupenda y una forma diferente de tomar aperitivos. La ensalada césar me encanta así que seguro que la pongo en práctica :) Besotes.

  5. Carmela (Sunflower) dijo...
  6. Un bocado delicioso a la vez que refrescante que a veces ponemos la mesa de navidad para pillar empacho seguro y se agradecen bocados ligeritos.Besos guapa.

  7. Alba dijo...
  8. Jo duplicaria la recepta només per poder-ne menjar més! L'amanida cèsar em sembla que és d'aquelles que agrada a tothom. Això de l'ou escalfat ho vaig a mirar.

    petonets guapa!

  9. Rosaleda (Maria Begoña) dijo...
  10. Cuantas vueltas le estoy dando a tu libro. Va a ser la estrella de esas fiestas en mi casa.

    Fabulosa presentación.

    Besos.

  11. Kako dijo...
  12. Sonia, que linda la presentación!, lo malo es que nunca me ha resultado esa mayonesa.
    Bss.

  13. Rosa M.(Fan-Cook) dijo...
  14. La ensalada césar es una de mis favoritas, mi toque es poner el pollo empanado, queda más crujiente y tiene su punto.
    Besitos

  15. Espe dijo...
  16. pues es buena idea,la verdad

  17. Ana-mis comienzos en la blog coc.... dijo...
  18. Una idea excelente !!!!
    La presentacion, divina !!

    bss feliz dia

  19. The Spanish Food dijo...
  20. Este comentario ha sido eliminado por el autor.
  21. The Spanish Food dijo...
  22. Me encanta la ensalada César, es una de mis preferidas. La salsa la hago de la misma manera, y la manera de presentarla es de lo mas original.
    Saludos!! :q

  23. Miquel dijo...
  24. muy buena idea de presentar la ensalada asi en forma de aperitivo en estas cucharaditas,no se lo vi en su dia a Yolanda asi ahora hago la repesca
    peto

  25. Carlos Dube dijo...
  26. Maravilloso, me encanta la salsa César, lo sabes, y estas cucharitas harán las delicias de cualquiera.

    Un saludo.

  27. Anna Hallado dijo...
  28. Buenísima, tanto en cucharita como en plato.
    Saludos

  29. Lore dijo...
  30. Qué presentación más sofisticada para un plato sencillo y rico como es la ensalada César.

    Un besito,

    Lore

  31. Carmen dijo...
  32. Pero qué presentación más original. Esa mini pizarra con el nombre de la ensalada es lo más cuco que he visto en la blogosfera.

    Besos artista !!!

  33. fresaypimienta dijo...
  34. Son geniales estas versiones "mini" de ensalada césar, se convierten en un aperitivo refrescante! que tengas un buen fin de semana!

  35. Yolanda dijo...
  36. Veo el nombre de mi blog como fuente de tu inspiración, y me pongo tontorrona :h

    Me alegro mucho de que te haya gustado hacer la ensalada César a mi manera. Es todo un honor, viniendo de ti. Pero esa presencia solo la sabes dar tú. A mi ... no se me ocurre :p

    Un beso grande!!

  37. afreirpimientos.com dijo...
  38. Qué presentación más chula! Lo de hacer la mayonesa con el huevo escalfado no lo había visto nunca... Qué tal resulta? Supongo que no habrá que hacerlo mucho...
    Saludos,
    Pablo.

  39. EnLaLuna dijo...
  40. Preciosa la presentación, me han encantado tus cucharillas :d

  41. Lorelai dijo...
  42. Que forma más chula de presentar la ensalada, así se la comen hasta los niños

    Un besazo

  43. orquidea59 dijo...
  44. :n Genial...como siempre me sorprendes.
    Besets

  45. Javi dijo...
  46. Me encanta la presentación... que chula!!!

  47. Anónimo dijo...
  48. Off-topic: he preparado la sobrasada vegetal, hace unos días en el blog, y está bien, es agradable, pero con sinceridad, hay que echar bastante imaginación para afirmar que se parece a la sobrasada.
    Tal vez haya puesto pocas especies, puede ser. Y creo que se podría incluir también pimentón, que al fin y al cabo es lo que lleva la auténtica.
    Volveré a insistir.
    luchino

  49. Sonia - L'Exquisit dijo...
  50. Luchino, me hubiera gustado q dejaras tu opinión en la entrada de la sobrasada, para compartirla con los lectores...

    yo te diré q la saqué a la mesa y me preguntaron q dónde había comprado la sobrasada...es posible q sea por las especias. Lo del pimentón tomo nota, alguien tb lo dijo el otro día. Tb puede ser q la verdadera la podemos comer de uvas a peras... :e

  51. Anónimo dijo...
  52. OK, tomo nota, dejar los comentarios en la entrada correspondiente. Lo he hecho así porque como ya hay que ir adrede a buscarla, ya no está tan a la vista...
    Yo evito comer sobrasada auténtica, por aquello del colesterol. Una pena, porque me gusta bastante (Aquí quería poner una carita, pero no acierto a colocarla ).
    luchino

  53. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  54. Queda chulo en cucharillas, pero en este caso prefiero el plato y un buen plato.
    Besos.

  55. Sonia - L'Exquisit dijo...
  56. Gracias, Luchino. Las fotos de las recetas recientes estan en la barra lateral, en miniatura. :e

  57. Mglòria dijo...
  58. No crec que sigui per l'hora que es... Pero aquesta receptq em fa delir!!

  59. Claudia Hernández dijo...
  60. Qué buena idea, me he comprado esas cucharitas y me falta imagianción para usarlas, fantástica receta.
    Saludos

  61. Ingrid dijo...
  62. Ara que s'apropen feste va genial tenir aquests aperitius fàcils i ràpids per les taules de Nadal!!
    Un petonet

  63. Nina's Kitchen dijo...
  64. Una idea excelente y una presentación de 10! me encanta las ideas que nos das. Besitos.

  65. MªJosé dijo...
  66. Ummmmmmmmmmmm, ¡rico, rico, rico, DELICIOUS! aixó és lo que diu la Dora i lo que dic jo, ja estic fent la llista per testar-la aquesta, nit que avui tenim Madrid-Barça i hem de preparar un sopar fàcil i ràpid.

    Un petonet

  67. Teresa dijo...
  68. Me gusta mucho la presentación, qué bonita esa tabla con su pizarra y las cucharillas!!! Te ha quedado el post genial!!!
    La ensalada me encanta, sin queso claro, mi religión me lo prohíbe, jajaa!!!
    Besos!!!

  69. Clara dijo...
  70. Esto lo tengo que hacer, me he comprado unas cucharas para estas presentaciones.

  71. Dely dijo...
  72. Me gusta mucho la ensalada cesar, me encanta la presentación que le has dado.
    Un besín.

  73. Fem un mos dijo...
  74. Una presentació diferent per a un plat de sempre
    Petons

  75. Marina dijo...
  76. Bona pensada, fer-ho en forma de bocadito, Sònia! M'encanten aquestes culleretes... petons

  77. mary dijo...
  78. Hoy he descubierto tu blog y estoy totalmente fascinadaaaaaa, me encanta, eres increíble, termina de convertirse en mi top 5!!!!! Muchas gracias por compartir tu trabajo, eres un genio, saludos

  79. La Lengua de la Mariposa dijo...
  80. Qué bueno una ensalada de cuchara... me encanta la ensalada César... Enhorabuena por la idea.

    Un saludo.
    Juan Carlos

  81. Rous dijo...
  82. ¡Una opción fantástica con una presentación maravillosa! Besos y que tengas una feliz semana.

  83. luisa dijo...
  84. Que pinta mas rica, una receta estupenda. Bss.

  85. Carmen dijo...
  86. Me copio la idea para esta o cualquier otra ensalada, me encanta la presentación!

  87. món cosit a mà dijo...
  88. Super bé! La presentació espectacular!

  89. Teresa dijo...
  90. M'agrada molt la presentació, i l'amanida!!!

  91. Chez Silvia dijo...
  92. Molt bona amanida que m´encanta!!! i la idea en cullera també!

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