8 de diciembre de 2011

Mousse de ricotta con ciruelas y mandarinas

Diciembre 2011. Ganadora del concurso de recetas con naranjas y mandarinas Costa, organizado por Gastronomia&cia. El premio fue una caja de 20 kg. de cítricos valencianos.

Un postre sorprendente...y eso que dudé en prepararlo ya que las ciruelas pasas no son de mis preferidas para comer así solas, pero el queso les da suavidad y la mandarina el toque dulce...os lo recomiendo totalmente!
Esta receta la presento al concurso de recetas Naranjas Costa organizado por Gastronomia&cia.
Ingredientes (4 personas):

El zumo de 2 mandarinas
2 mandarinas
125 grs. ciruelas pasas, sin hueso
4 c/s amaretto
125 grs. ricotta (o requesón o cottage)
1 c/s azúcar
Almendras laminadas

Preparación:

Triturar las ciruelas con el amaretto.

Mezclar la ricotta con el zumo de mandarinas (el suficiente para que quede cremoso, no demasiado líquido) y el azúcar. Mezclar con una espátula de silicona las ciruelas trituradas. Repartir en cuatro vasitos y dejar reposar en la nevera durante (mínimo) una hora.

Pelar (sin la parte blanca, a lo vivo) las dos mandarinas y cortarlas en 6 rodajas cada una.

Servir la mousse con las rodajas de mandarina y espolvorear con las almendras.

Esto lo vi en…12 maanden lekker eten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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29 comentarios:

  1. Cris Mini Món dijo...
  2. Un postre diferent i molt bo, i ara que es època de mandarines, entra de vici.
    Una abraçada

  3. Federica dijo...
  4. mmmmmmmmm..una vera delizia!:q

  5. Entrando en la Cocina con Claire dijo...
  6. Indescriptiblemente precioso y exquisito. Gracias Sonia. Vuelves a Spain por navidad, como el Almendro? Besotes!

  7. Silvia dijo...
  8. Ultimamnete son de el tipo de postres que comemos en casa.muy facilitos y ricos,así que me lo apunto.

  9. Mary dijo...
  10. Qué buenos vasitos y una delicia para disfrutar tranquilitos.Me encanta la combinación Sonia.

  11. Marisa dijo...
  12. una combinación muy interesante la de las ciruelas,el queso y las mandarinas. Si tienes más recetas con naranjas te animo a que participes en mi concurso:

    http://marisa-bonappetit.blogspot.com/2011/12/primer-aniversari-i-concurs.html

    besos
    Marisa

  13. Cavaru dijo...
  14. Tiene que ser una delicia!

    Besos

  15. Carmela (Sunflower) dijo...
  16. Una receta de lo más original y es que ¡¡ me encanta !!, cítricos y queso, esto no falla en mi casa.Besos guapa.

  17. La cocina de Camilni dijo...
  18. Se ve delicioso reina

  19. Oli dijo...
  20. Original y con pinta de estar buenísimo. Gracias. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

  21. QUIMA dijo...
  22. Sonia, jo faig com tu les punes no m'agraden massa, però aixi barrejades segur que estan bonissimes.
    Unes postres molt originals
    Petons

  23. La Taula d'en Bernat dijo...
  24. Una receta muy original y muy cítrica. Suerte con el concurso!

    Saludos!
    Anna

  25. Miquel dijo...
  26. un postre diferente pero bien combinado asi no puede estar mal.
    suerte en el concurso
    peto

  27. maria jose dijo...
  28. Sonia pues te ha quedado de lujo, suerte

  29. BlueLady dijo...
  30. Es que hay combinaciones que así a simple vista parece que no resultan y luego...
    Hice una ensalada de cítricos(naranja y pomelo) con endivias a la que añadí unos dátiles confitados, a trocitos, que tenía muertos de risa en una caja. Y para rizar el rizo puse por encima hoja limón o melisa, como quieras llamarla, que tengo plantada en el jardín y no sabía ni usarla. Aliñada con una vinagreta simple con vinagre de manzana y un poquito de azúcar, bien emulsionada, es una de las mejores ensaladas que he hecho nunca y de las mejores combinaciones para endivia que he comido. Claro que eso no se lo digas a ningún chef jajaja, ya sabes que para gustos...
    Siempre haces unos entrantes estupendos, yo me fio de tu criterio a la hora de combinarlos, la verdad. Me da la impresión por como explicas las cosas que no publicas nada que no te guste.
    Un beso.

    (Por cierto esa ensalada la tengo en el Blog, claro)

  31. Sonia - L'Exquisit dijo...
  32. BlueLady...ahora mismo voy a por esa ensalada, q me ha gustado mucho! :e

    (y no, no publico lo q no me gusta, solo lo q es 100% recomendable)

  33. Carlos Dube dijo...
  34. Cómo cuidas todos los detalles, y oye, que no haces ascos a ningún ingrediente!!, que vasos tan ricos!!!

    Un saludo.

  35. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  36. Me gustan todos los sabores que has combinado y ahora las mandarinas están en su mejor momento.
    Suerte en el concurso.
    Besos.

  37. MªJosé dijo...
  38. Quina meravella de postre!! Tu ves fent que nosaltres ens copiarem...

    Un petonet

    NOTA: Nena has sigut l'única que ha treballat avui, pq el reader està tot en marca d'aigua. jajajaja

  39. Las Delicias de La Pungui dijo...
  40. ¡¡Te ha quedado de lujazo!! vaya recetón! y con el hambre que manejo a estas horas!! No sé si podré contenerme y no hincarle el diente a la pantalla! :)
    besotes
    Sonia

  41. Isabel dijo...
  42. t'han quedat unes postres bonisssimes, i més ara que les mandarines estan dolces ...

    petonets

  43. caja de sabores dijo...
  44. siempre haces con mucho gusto en tus recetas. Por ejemplo cortar las mandarinas así, que es una cosa sencillisima nunca se me ha ocurrido.

  45. la gemmota dijo...
  46. Quina combincaió més bona! A mi les prunes em pirren (com al Suprunaman de l'Arale! jaja!), així que aquesta mouse crec que la provaré...
    Gràcies per compartir-la!

  47. Maduixa dijo...
  48. ummmm! doncs a mi sí que m'agraden les prunes i tot aquest conjunt ha d'estar de muerte súbita! però a més a més molt maco, Sònia, molt.

    Et volia preguntar una cosa, saps com fer o tens alguna recepta per a fer la ricotta a casa? vull preparar un postre i no trobo cap recepta que s'assembli massa a la ricotta que he menjat a Sicilia, que per cert, era més una crema que un formatge tendre, i no sé on buscar. Potser em pots ajudar.

    molts petons!

  49. fresaypimienta dijo...
  50. Que postre tan original Sonia! son ideales las mousse porque no empachan nada, me encanta esta combinación ! un beso guapa

  51. La Paxarina dijo...
  52. Una combinación super interesante, a mi me encantan las ciruelas, sean como sean jejejeje
    Me la apunto! :)

    Más besinos

    Ah! que se me olvidabam tengo sorteo en el blog por si te apetece apuntarte :n

  53. La Paxarina dijo...
  54. jajajajaja me he liado con el emoticono :o

  55. Heva dijo...
  56. Me encanta la receta y la foto!!! me gusta la composición y los colores, todo!

  57. Yolanda dijo...
  58. ¡¡Anda!! Se me había pasado por alto que fuiste la ganadora de este concurso. 20 kilos de cítricos son muchos kilos. Estoy segura de que catarros no cogeréis este invierno, je je je.

    ¡Enhorabuena por el premio guapa!

    ¡feliz 2012!

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