30 de septiembre de 2011

Mini strudel de peras, fresas y chocolate

Muchos sabéis que vivo en Holanda y aquí aún tenemos fresas...así que os pongo esta tentación...si os gusta, os guardáis la receta hasta que os lleguen de nuevo las fresas...o los rellenáis con otras frutas (frambuesas, arándanos...) 


Ingredientes (4 personas):

Masa de hojaldre, suficiente para 4 rectángulos de 12 x 20 cm. (yo tengo porciones siempre congeladas)
2 peras, peladas, sin corazón, cortadas en daditos
100 grs. fresas, limpias, cortadas pequeñas
1 magdalena (o restos de bizcocho – yo tengo siempre congelado), troceado
60 grs. chocolate sin leche, troceado
Azúcar glas, para espolvorear

Preparación:

Mezclar en un cuenco las peras, las fresas, la magdalena y el chocolate. Repartirlo en los rectángulos de hojaldre. Cerrarlos y sellar los bordes.

Disponerlos en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado y hornearlos 25-30 minutos a 200 grados.

Dejar enfriar encima de una rejilla y espolvorear con azúcar glas al momento de servirlos.

Sugerencias: se pueden preparar también con philo, como en los Mini strudel de manzana o con la masa de los Mini strudel de melocotón
Esto lo vi en…Libelle
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29 de septiembre de 2011

Bocaditos de salmón y queso con mermelada de pimiento

Si te gustaron las Sorpresas de queso con uvas, hoy también te gustarán estos deliciosos y asombrosos bocaditos...es la misma fórmula: una envoltura de queso con una sorpresa en el interior...


Ingredientes (20 unid.):

100 grs. salmón ahumado, cortado en daditos
200 grs. queso cremoso (tipo Philadelphia *)
50 grs. nueces, trituradas

Preparación:

Yo he utilizado una cubitera para formar los bocaditos , es una manera más fácil (y limpia) de hacerlo, aunque puedes hacerlo de uno en uno envolviendo el salmón en el queso.

Poner un poco de queso en el fondo de la cubitera, repartir los daditos de salmón y cubrir con el resto de queso. Reservar en la nevera unas horas hasta que estén firmes o una noche entera.

Desmoldar, rebozar en las nueces y reservar en la nevera 2-3 horas. Servir acompañados de la mermelada de pimientos o, como en la foto, en pequeños recipientes, con un poco de mermelada en la base y un bocadito encima.

Nota *: yo he utilizado un queso crema holandés – Monchou – que es más neutro de sabor que el Philadelphia

Esto lo vi en…Las recetas de MJ

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28 de septiembre de 2011

Mini sandwich de brie con espinacas

La semana pasada, en la receta del Pastel de atún, os aconsejaba que congelaráis la corteza del pan de molde...esta es mi propuesta para preparar con ella unos ricos mini sandwich...

Ingredientes (4 personas):

Cortezas de un pan de molde
225 grs. queso brie, sin corteza, cortado a dados
75 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
Un puñado de espinacas frescas, lavadas, sin tallo, picadas

Preparación:

Mezclar el brie con la mantequilla hasta que esté homogéneo. Agregar las espinacas.

Tostar ligeramente las cortezas de pan, cortarlas en cuadrados y repartir la crema de queso. Cada mini sándwich tiene dos pisos, tal como se aprecia en la foto.

Sugerencias: si hacéis menos cantidad, mantener la proporción entre brie y mantequilla, así se podrá untar fácilmente.

El relleno lo adapté de lo que vi en…Lecturas Cocina

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27 de septiembre de 2011

Mordiscos fríos de arroz

Aperitivos diferentes, sorprendentes al paladar...muy aconsejables... 


Ingredientes (4 personas):

100 grs. arroz redondo (tipo paella o risotto)
1 c/s vinagre de arroz
½ c/c azúcar
2 c/s pesto (de albahaca o del que os guste más)
Unas gotas de tabasco
50 grs. salmón ahumado, en daditos
1 cebolleta pequeña, picada
100 grs. pepino, sin pelar, lavador, cortado en daditos
1 c/s cilantro fresco, picado

Preparación:

Poner el arroz en un cazo con 250 ml. de agua. Llevar a ebullición y dejar cocer, tapado, durante 20 minutos, destapando el cazo al final de la cocción. Debe quedar seco.

En un cuenco, mezclar el vinagre, el azúcar y una pizca de sal. Mezclar con el arroz y disponerlo en una bandeja de manera que tenga un espesor de 1 cm. (para poder desmoldarlo mejor, se puede poner sobre film transparente) Dejar enfriar.

Mientras, mezclar el pesto con el tabasco. Reservar.

Mezclar el salmón con la cebolleta. Reservar.

Mezclar el pepino con el cilantro. Reservar.

Cortar el arroz en rectángulos (aprox. 2x3 cm., de bocado). Repartir el pesto encima y la mezcla de salmón en la mitad de los rectángulos de arroz y en el resto la mezcla de pepino.

Reservar en la nevera, tapado, hasta 30 minutos antes de servir.

Esto lo vi en…12 maanden lekker eten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café



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26 de septiembre de 2011

Gambitas sobre puré de hinojo

Un aperitivo muy fácil de preparar y que encantará a tus invitados... 

Ingredientes (8 cucharitas):

150 grs. hinojo, limpio (peso neto, ya listo para preparar), troceado
15 grs. mantequilla
100 grs. gambitas cocidas, peladas
1 c/s menta fresca, picada
2 c/s aceite de oliva virgen
1 c/s zumo de limón

Preparación:

Hervir el hinojo en un cazo con agua salada durante 15-20 minutos, hasta que esté tierno. Triturar junto la mantequilla. Salpimentar y reservar.

Mezclar en un cuento la menta picada con la mitad del aceite.

El resto del aceite, mezclarlo con las gambitas y el zumo de limón.

Poner un poco de puré en las cucharitas, repartir las gambas por encima y aliñar con el aceite aromatizado con menta.

Esto lo vi en…12 maanden lekker

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera 




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25 de septiembre de 2011

Ganador del sorteo del libro "150 aperitivos para compartir"

Hoy me gustaría ser millonaria...bueno, sí, todos los días...pero hoy especialmente, para poder enviaros a todos un ejemplar del libro "150 aperitivos para compartir".
Me siento abrumada, no sólo por los 337 participantes al sorteo, si no por todos los mails que me habéis enviado y por todos los que os habéis decidido a comprar el libro, que habéis sido muchos...a todos....GRACIAS!
Para los que hicistéis la reserva del libro y los que aún estáis indecisos, tenéis de plazo hasta el próximo viernes 30 de septiembre para pagarlo (con el botón de Paypal que encontraréis al final de esta entrada, o si lo preferís por transferencia, me pedís los datos). Con esa fecha, los pediré a la imprenta y os lo enviaré tan pronto los reciba...
Y ahora sí....el sorteo!
El número de comentario seleccionado por Random ha sido....el 75...el libro va para MARUS. Espero que lo disfrutes! (por favor, enviame un mail con la dirección de envío)

Reserva aquí tu libro a un precio de 20,50 euros + gastos de envío

150 aperitivos para compartir
N° de páginas: 176
Tamaño: 145x210
Lengua: Español
Interior: Color
Maquetación: Cosido
Autor: Sonia (L'Exquisit)
Precio del libro (especial septiembre): 20,50 €

Elegir destino (precio final, envío incluido)
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23 de septiembre de 2011

Falsos raviolis de boniato con pesto de avellanas

No tenéis ninguna necesidad de contar a vuestros comensales que estos raviolis no están hechos con la pasta habitual...os felicitarán por  esa riquísima pasta casera!! (sin serlo)...y el relleno de boniatos es sorprendente,  combina muy bien con el pesto...


Ingredientes (4 personas – 16 raviolis):

32 láminas de wonton, descongeladas
4 boniatos, lavados, cortados por la mitad (a lo largo)
2 c/s aceite de oliva
4 dientes de ajo, pelados
200 grs. queso parmesano, rallado (reservar un poco para acompañar)
40 grs. mantequilla, ligeramente dorada en la sartén
1 c/c nuez moscada molida
2 c/c salvia fresca
2 c/c orégano fresco
1 huevo batido
Sal y pimienta

Ingredientes para el pesto:

1 puñado de orégano fresco
120 ml. aceite de oliva virgen
Unas hojas frescas de albahaca
100 grs. queso parmesano, rallado
60 grs. avellanas
2 dientes de ajo, pelados
Sal y pimienta

Preparación:

Disponer los boniatos (con el corte hacia abajo) con los ajos y el aceite en una bandeja apta para horno. Hornear a 200 grados durante 25 minutos, hasta que estén tiernos. Retirar la carne de los boniatos, desechando la piel y triturarla junto a los ajos, el parmesano, la mantequilla, la nuez moscada, la salvia y el orégano. Salpimentar.

Repartir las láminas de wonton sobre la superficie de trabajo, poner una cucharada del relleno de boniatos, pintar con el huevo el wonton y tapar con otra lámina. Sellar con más huevo.

Hervir en abundante agua salada durante dos minutos. 

Triturar todos los ingredientes del pesto. Servir los raviolis inmediatamente cubiertos del pesto y el parmesano reservado.

Esto lo vi en…Cosmocookie

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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22 de septiembre de 2011

Sandwich de pollo y queso

Muchos sabéis que en mi congelador no faltan restos de pollo, con los que preparo riquísimos bocadillos...aquí tenéis otra muestra de ello...


Ingredientes (2 personas):

2 pechugas de pollo rustidas
½ zanahoria, pelada, rallada
1 rama de apio, cortada fina
½ cebolla roja, cortada fina
2 c/s queso gorgonzola (yo utilizo el dulce), a temperatura ambiente
60 grs. queso Cheddar, rallado

Preparación:

Mezclar en un bol todos los ingredientes, a excepción del pan.

Cubrir dos rebanadas de pan con la mezcla y tapar. Dorar en una sartén hasta que se dore y el queso esté fundido. Servir inmediatamente.

Esto lo vi en…Closet cooking

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera 
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21 de septiembre de 2011

Vieiras (o gambas) con mantequilla de limón y guindilla

Otra manera sorprendente de comer vieiras...simplemente una mantequilla diferente...¿No os gustan las vieiras? pues probad la misma receta utilizando gambas grandes...


Ingredientes (4 personas):

12-16 vieiras grandes
1 c/s aceite de oliva
Perejil fresco, picado

Ingredientes para la mantequilla:

250 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
1 guindilla, sin semillas, cortada fina (ver aquí cómo limpiarla)
2 dientes de ajo, prensados
La piel rallada de dos limones
Perejil fresco, picado

Para acompañar:
4 puerros, limpios, cortados en tiras largas

Preparación:

Preparar la mantequilla amalgamando todos los ingredientes. Ponerlos en papel film y formar un cilindro. Cerrar las dos puntas como si fuera un caramelo y dejar endurecer un par de horas en la nevera.

Hervir los puerros al vapor durante 6 minutos (*). Salpimentar.

Mientras, sofreír las vieiras (previamente secadas con papel de cocina) salpimentadas, a fuego bajo hasta que estén hechas (sin pasarse de cocción que se vuelven correosas). Cortar rodajas de mantequilla y ponerlas encima de las vieiras para que se derritan.

Formar nidos con los puerros y disponer las vieiras encima, con la mantequilla derretida y espolvoreando el perejil picado.

Nota *: yo no tengo accesorio para hervir al vapor, utilizo el cesto de hervir pasta

Sugerencias: se pueden servir con cebolletas o ajos tiernos en lugar de puerros 

Se pueden utilizar vieiras congeladas
Esto lo vi en…Good Food

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera 


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20 de septiembre de 2011

Pastel de atún

Estos pasteles de pan creo que son conocidos por todos, yo tengo uno publicado, que considero muy rico, el Pastel de Verano, pero éste es también muy completo...


Ingredientes (4 personas – molde cake 23 cm.):

Pan de molde, sin corteza, cortado en rebanadas a lo largo
150 grs. gambitas cocidas, peladas, cortadas pequeñas (reservar unas pocas para la decoración)
100 grs. surimi, picados
100 grs. atún en aceite de oliva, escurrido
1 cogollo, picado
4 tomates rojos, cortados en rodajas finas
50 grs. olivas verdes rellenas de anchoa, cortadas en tres rodajas
2 huevos hervidos, pelados y picados
200 ml. mahonesa
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar en un bol las gambitas con el surimi, el atun, el cogollo, las olivas, los huevos y la mitad de la mahonesa. Salpimentar.

Forrar un molde con film transparente. Disponer en el fondo una capa de pan, cubrir con una capa de mahonesa, una capa de tomates y la mitad de la mezcla de gambitas. Colocar otra capa de pan y repetir la operación anterior. Terminar con otra capa de pan. Presionar y tapar con film transparente. Reservar en la nevera durante 4-5 horas.

Desmoldar, pintar la parte superior con el resto de la mahonesa y decorar con las gambitas y eventualmente, con tomates cherry cortados por la mitad.

Servir cortado en rebanadas gruesas.

Sugerencias: si hacéis el pan en casa, congelar las cortezas...próximamente os daré una receta para aprovecharlas

Esto lo vi en…Lecturas Cocina Verano


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19 de septiembre de 2011

Vasitos con crema de chocolate, compota de mango y crumble

Después de nuestra pausa veraniega, Manu y yo volvemos a la carga con nuestro reto mensual...esta vez le tocaba el turno al chocolate y nos han quedado estos fantásticos vasitos...todo un vicio para los amantes del chocolate! No os perdáis su versión...


Ingredientes para la crema (10 vasitos):

80 grs. chocolate sin leche, troceado
2 dl. nata (35% MG)
3 yemas de huevo
20 grs. azúcar

Ingredientes para el crumble:

50 grs. mantequilla
50 grs. azúcar
50 grs. harina
Una pizca de impulsor o levadura química (tipo Royal)
50 grs. almendra en polvo
Sal

Ingredientes para la compota:

20 grs. mantequilla
40 grs. azúcar
2-3 mangos, pelados, cortados a daditos
2-3 gotas de extracto de vainilla

Azúcar glas, para espolvorear (opcional)

Preparación del crumble:

Mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa arenosa. Disponerlo en una bandeja de horno forrada con silpat o papel sulfurizado y hornear a 165 grados durante 20 minutos. Retirar del horno, dejar templar y romper el crumble. Dejar enfriar en la misma bandeja. Reservar.

Preparación de la compota:

Calentar la mantequilla con el azúcar a fuego bajo en un cazo. Incorporar los mangos y el extracto de vainilla. Dejar cocer hasta que se forme una compota espesa. Dejar enfriar.

Preparación de la crema:

Poner el chocolate en un cuenco. Reservar.

Llevar la nata a ebullición en un cazo.

Mientras hierve, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Verter encima un tercio de la nata caliente, remover y devolver la mezcla al cazo de la nata, removiendo a fuego bajo, hasta obtener una masa espesa (no debe hervir). Pasar esta crema por el chino sobre el cuenco de chocolate y remover hasta que esté derretido y bien mezclado.

Repartir la crema en 10 vasitos (un espesor de 2 cm.) y ponerlos en el congelador durante 30 minutos.

Montaje de los vasitos:

Sacar los vasitos del congelador y repartir la compota fría (aprox. 2 cm. de espesor). Repartir encima el crumble y espolvorear con azúcar glas. Servir inmediatamente.

Sugerencias: se pueden congelar los vasitos para tenerlos a punto, así sólo quedará preparar la compota (incluso el crumble aguanta varios días en la nevera). Sacar los vasitos una hora antes de servirlos y reservarlos en la nevera.

Esto lo vi en…El gran libro Larousse del chocolate (Le Cordon Bleu)

¿Te has perdido nuestros retos anteriores? 


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17 de septiembre de 2011

Reservas y sorteo del libro: última semana

Recordad que téneis hasta el próximo viernes 23 de septiembre a las 24 h. para dejar vuestro comentario en la entrada del libro "150 aperitivos para compartir" y así participar en el sorteo de un ejemplar.
Para los que ya habéis participado, tenéis la lista dónde podéis comprobar que estáis apuntados. Algunos comentarios anónimos sin nombre y email no están contabilizados: debéis dejar vuestros datos completos para entrar en el sorteo.
Así mismo, y debido a la gran cantidad de mails que estoy recibiendo con este tema, deciros que si queréis un ejemplar del libro al precio de 20,50 € + gastos de envío debéis hacer la reserva antes del 23 de septiembre. El precio del libro si lo pedís después  de esta fecha será de 26,50 € + gastos de envío, ya que ahora haré un pedido de mayor cantidad con vuestras reservas y la imprenta me ha ofrecido un precio especial. Si hacéis la reserva y resultáis ganadores del sorteo, la reserva quedará anulada.
Sólo me queda daros las gracias por la gran acogida del libro y vuestros comentarios (más de 300 para el sorteo). Algunos de vosotros ya tenéis el libro en vuestras cocinas (los que no habéis podido esperar!!) y espero que lo estéis disfrutando...

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16 de septiembre de 2011

Pollo relleno con nueces y pera

Una manera fabulosa de comer pollo...la suavidad de las peras contrasta con las nueces del relleno...


Ingredientes para el pollo (4 personas):

500 grs. pechuga de pollo
1 pera pelada y rallada
50 grs. nueces, groseramente picadas
50 grs. queso parmesano rallado
Las hojas de 3 ramas tomillo fresco
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Ingredientes para la salsa:

2 cebollas, troceadas
25 ml. vinagre balsámico de Módena
175 ml. vino blanco o jerez
Sal y pimienta

Para acompañar:

1 pera lavada, sin pelar, cortada en rodajas (a lo largo) finas
1 c/c mantequilla

Preparación:

Abrir las pechugas por la mitad (tipo libro), cubrirlas con film transparente y darle unos golpes con el mazo de cocina para aplanarlas. Salpimentarlas.

Cubrir con la pera rallada, las nueces, el tomillo y el parmesano. Enrollar y atar con hilo de cocina (o con clara de huevo). Salpimentar y disponer en una bandeja apta para horno. Rociar con 1 c/s de aceite de oliva y hornear a 180 grados durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, agregar las cebollas a la bandeja, hornear 15 minutos  para que cojan color, entonces verter el vinagre y el vino, dejando cocer durante el conjunto 10 minutos más.

Retirar la bandeja del horno y dejar enfriar el pollo, para poderlo cortar en rodajas gruesas en cuanto esté frío.

Triturar la salsa y calentar el conjunto. Mientras, en una sartén con mantequilla, dorar las rodajas de pera. Pimentar y servir junto al pollo.

Sugerencias: acompañar de unos cubos de patata hervidos y dorados en mantequilla.

Esto lo vi en…Y sigo en la cocina

(Para la decoración de perejil, simplemente marcar con un poco de papel de cocina empapado en aceite una línea, que después espolvorearemos con perejil – para que no se mueva -)

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café


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15 de septiembre de 2011

Crema fría de hinojo y jamón

Refrescante crema para pasar los días calurosos que quedan...


Ingredientes (4 personas):

2 bulbos de hinojo, limpios, troceados
2 dientes de ajo
150 ml. yogur natural (griego)
1 ramita de tomillo
1 tostada
1 yema de huevo
Sal y pimienta
1 c/s pimentón dulce
2 c/s cebollino fresco picado
2 lonchas de jamón serrano, cortadas en trocitos

Preparación:

Triturar el hinojo junto los ajos.

Calentar 500 ml. de agua junto el tomillo y llevar a ebullición. Agregar la mezcla de hinojo y ajo y dejar cocer, a fuego suave, durante 10 minutos. Desechar el tomillo, salpimentar y dejarlo enfriar ligeramente.

Triturar junto la tostada, la yema de huevo y el yogur. Reservar en la nevera durante 3 horas.

Servir la crema acompañada del jamón y el cebollino, espolvoreando con pimentón dulce. Decorar con las ramitas del hinojo.

Esto lo vi en…Lecturas cocina

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera 


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14 de septiembre de 2011

Rollitos de lenguado con azafrán

Deliciosos rollitos muy fáciles de preparar...


Ingredientes (4 personas, 4 rollitos por persona):

800 grs. filetes de lenguado (reservar espinas y cabeza)
1 cebolla roja, picada
1 puerro (la parte blanca), cortado fino
30 grs. mantequilla (más un poco para enmantequillar el molde)
150 ml. vino blanco o jerez
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
6 ramas de perejil
1 chalota, picada
1 c/c hebras de azafrán
250 ml. nata para cocinar
El zumo de un limón

Preparación:

Sofreír el puerro en un cazo con 15 grs. de mantequilla. Cuando esté transparente, añadir las espinas y las cabezas de los lenguados, el vino, 300 ml. agua, el tomillo, el laurel y las ramas de perejil. Dejar cocer 20 minutos a fuego suave. Colar y reservar el caldo.

Enrollar los filetes de lenguado y sujetarlos con un palillo. Disponerlos en una fuente para horno enmantequillada, repartir la chalota, el azafrán y verter 150 ml. del caldo reservado. Tapar la bandeja con papel de aluminio y hornear a 180 grados (precalentado) durante 15 minutos.

Mientras, cocer el caldo restante hasta que se reduzca a la mitad.

Retirar el pescado del horno y verter el líquido de la bandeja junto al caldo reducido y la nata. Devolver el pescado al horno (apagado), para que se mantenga caliente (el pescado se terminará de hacer).

Cocer el caldo a fuego suave hasta que se reduzca a la mitad. Incorporar el zumo de limón y salpimentar al gusto. Batir con 15 grs. de mantequilla.

Servir la salsa espumosa con los rollitos de lenguado calientes. Decorar con hebras de azafrán.

Esto lo vi en…Elsevier

Abreviaturas: c/c = cucharita de café


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13 de septiembre de 2011

Bollos rellenos de carne y queso

Ideales bollos rellenos de una carne cremosa... 


Ingredientes para la masa:

500 grs. harina
250 ml. leche templada
9 grs. levadura instantánea de panadería (ó 18 grs. levadura fresca ó 7 grs. levadura instantánea tipo Maizena)
2 c/c sal
1 c/c azúcar
50 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
La yema de un huevo, batida con 1 c/s de agua, para pintar

Ingredientes para el relleno:

300 grs. carne mixta (ternera y cerdo), picada
100 grs. queso crema
1 cebolla, picada
2 c/c pimentón dulce
1/3 pimienta de cayena (opcional)
Sal y pimienta
1 c/s mantequilla

Preparación del relleno:

Freír la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente. Incorporar la carne, remover y dejar cocer hasta que esté hecha. Agregar el queso, el pimentón, la cayena y salpimentar. Mezclar bien, apagar el fuego y dejar enfriar.

Preparación de la masa:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura) e incorporar la leche (la cantidad que admita) y la mantequilla. Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante 90 minutos. Amasar a mano para quitar el aire y formar bolas (de aprox. 80 grs. salen grandes – 4 bocados - , de 50 grs. salen pequeñas – de dos bocados-). Aplanarlas con un rodillo formando un círculo y rellenar con una cucharada llena de relleno.

Cerrar y bolear con cuidado, para que quede una bola cerrada. Poner las bolas en un molde redondo (yo he utilizado uno de 23 cm. y he puesto 8 bolas (el resto las he horneado individuales)

Tapar con un trapo y dejar levar 15 minutos.

Pintar los bollos con el huevo y hornear a 225 grados durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados.

Dejar enfriar dos minutos, desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.

****

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada

Sugerencias: se pueden tomar templados o fríos. Fríos son ideales para llevar al parque, al trabajo o….al cole, como mi hija…

Se pueden congelar, el día que se quieran tomar se descongelan 40 segundos en el microondas y se dejan reposar.

Con esta receta participo en el concurso primer aniversario del blog de Manu, Cocinando con Manu CatMan...hay que participar con recetas relacionadas con gatos...mirad las bases, hay varias categorias y estupendos premios.
  
Esto lo vi en…Carina-forum

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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12 de septiembre de 2011

Pizza de pesto, portobello y pimientos asados

No hay como una buena pizza casera...hoy os traigo un relleno simple, pero no por ello menos delicioso...


Ingredientes para la masa de pizza:

350 grs. harina
5 grs. sal
5 grs. azúcar
5 ml. aceite
10 grs. levadura instantánea de panadero (o 20 grs. levadura fresca o 8 grs. levadura instantánea de panadería tipo Maicena*)
210 ml. agua

Ingredientes para el relleno:

2 champiñones portobello, limpios, cortados en láminas
2 pimientos rojos, asados, cortados a tiras
100 grs. mozarella rallada

Preparación de la masa:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura). Amasar e incorporar poco a poco el aceite y el agua (la cantidad que admita), hasta obtener una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Espolvorear la superficie de trabajo, formar una bola y dejar reposar en un bol tapado con un trapo húmedo durante 3-4 horas.

Hundir la masa para que salga todo el aire, amasar con la mano y formar la pizza al tamaño deseado.

Pintar los bordes de la pizza con aceite. Repartir el pesto sobre la masa, a continuación los portobello, los pimientos y cubrir con la mozzarella.

Hornear durante 12-15 minutos a 200 grados, hasta que la pizza esté dorada.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua templada

Esto lo vi en…Pinch of yum

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