19 de enero de 2012

Croquetas de zanahoria y albaricoques secos (horneadas)

Si te gustan los platos de contrastes, esta es tu receta...sabrosas croquetas con el toque dulce de los albaricoques...déjate sorprender!


Ingredientes (30 unid.):

650 grs. zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 1 cm.
90 grs. miga de pan (del día anterior)
5 albaricoques secos (orejones), picados muy pequeños
1 huevo, batido
2 cebolletas, picadas
3 c/s almendras en láminas
1 diente de ajo, prensado
2 c/s hojas frescas de perejil, picadas
La ralladura de un limón
2 c/s panko (pan rallado grueso), para rebozar
Sal y pimienta

Preparación:

Hervir las zanahorias en un cazo con agua salada durante 15 minutos. Escurrir y mezclar con el resto de ingredientes, debe quedar una mezcla manejable (agregar pan rallado si queda muy húmedo). Formar bolas pequeñas y dejarlas reposar en la nevera durante mínimo 30 minutos.

Rebozarlas en bolsa con el panko y disponerlas en una bandeja. Hornear a 200 grados durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas. Servir inmediatamente.

Sugerencias: se pueden freír en lugar de hornear

Esto lo vi en…Technicolor Kitchen

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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42 comentarios:

  1. Cris Mini Món dijo...
  2. Quina combinació més bona, el dolç del albercocs amb la pastanaga ha de quedar molt bé!
    Una abraçada

  3. Neus dijo...
  4. Tu vols que mengi orejones i no saps com fer´ho...

    La combinació no la havia vist mai en croquetes, pero clar per aixo el teu bloc es diferent...

  5. Candy dijo...
  6. No me llaman mucho este tipo de combinaciones, aunque seguro que está bueno.

  7. Sonia dijo...
  8. Muy original Sonia ! pienso que tienen que estar riquísimas ! Me las apunto para hacerlas un día de estos. Que pases buen día.
    Por cierto ayer improvisé una receta de couscous y salió rico, apunté lo que había hecho porque sino a la siguiente ya no me acuerdo jajaja.

  9. Marina dijo...
  10. Que rico, Sonia! M'encanta aquesta idea dels albercocs. Petons

  11. Javi dijo...
  12. Buenisima pinta... eso si, yo soy más del frito croquetil que del hornado croquetil ;-)

  13. Gemma dijo...
  14. Doncs com m'agraden els contrastes ja pots passar un parell.

    Muas!

  15. Ana-Experimento en la cocina dijo...
  16. Y tanto que dejarse sorprender.
    Qué originales.
    Besos

  17. Carmen dijo...
  18. M'agrada la combinació amb les orellanes, aquest punt dolç que dona el trobo molt bó.
    Petonets

  19. Dieta de Panda dijo...
  20. Qué rico!!!
    Esto hay que probarlo!! :S

  21. La Paxarina dijo...
  22. Otra receta original e interesante.
    Seguro que estaban buenísimas.

    Yo creo que me decantaría más por freirlas, como siempre yo a lo que más engorda, para que vamos a andar con tonterías

    Besinos

  23. Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...
  24. Los albaricoques con zanahoria me encantan así que como se hornean, apa, a la carpeta de los pendientes!
    Petonets,
    Palmira

  25. Verparacomer dijo...
  26. Estas recetas de combinaciones poco habituales despiertan mi curiosidad ¿a qué sabrá?. Para averiguarlo hay que meterse en la cocina. ¿Podría sustituir las zanahorias por calabaza? Gracais y enhorabuena.

  27. Sonia - L'Exquisit dijo...
  28. Verparacomer, por supuesto, la calabaza tambien quedará muy bien...ya me contarás!:a

  29. Gemma dijo...
  30. A mi m'encanten els contrastos salat i dolç i també m'encanten les receptes originals i soprenents. Així que m'apunto aquestes croquetes per provar-les!

  31. Irene dijo...
  32. me gusta!que buena pinta tienen!a mi esque lo salado y dulce(aunque la zanahoria no se si considerarla dulce despues de haberla metido en galletas y tartas...)
    de verdad que en tu casa tiene que ser una maravilla ir a comer con estos aperitivoss!!un ebsitoo

  33. Carlos Dube dijo...
  34. Qué curioso, me gusta por la combinación de sabores y además por lo sanas que deben de ser... :n

    Un saludo.

  35. el taller de cuina dijo...
  36. M'encanten les croquetes i els contrastos dolç i salat. a més els orellons da'labercoc em xiflen. aquesta recepta l'he de tastar!!
    petonets

  37. Núria dijo...
  38. M'grada tot, la combinació d'ingredientes i que siguin fetes al forn...petons

  39. Delicias Baruz dijo...
  40. Una combinación muy original, me gusta mucho. Un saludo, Clara.

  41. Chez Silvia dijo...
  42. Una idea molt bona, i m´agrada la cocció al forn, ultimament faig molts "fregits" al forn. Petons

  43. Alfons dijo...
  44. confieso que me gustan los platos de contrastes.. asi es que este es mi plato..y confieso que no me importaria en absoluto probarlo ahora mismo...
    vamos, que de momento me quedo con tu receta...

  45. Teresa dijo...
  46. Salat i dolç m'agrada molt, als de casa no tant... han d'estar boníssimes!

  47. Miquel dijo...
  48. caray unas croquetas muy tentadoras y muy llamativas solo con verlas ya apetecen,fantastica la foto,
    me gusta tu nueva imagen del logo
    peto

  49. orquidea59 dijo...
  50. Originales y exquisitas, sin más palabras.
    Besets :n

  51. Laube dijo...
  52. Riquísimo Sonia y qué bonito! Menudo contraste, no? Esto tengo que probarlo. Menuda ocurrencia la Tuya!!

  53. BlueLady dijo...
  54. Estas me las apunto, son exquisitas también. Dices que se ponga más pan rallado si resultan húmedas... Pero si las haces al vapor, además de que el sabor de la hortaliza queda intacto no cogen humedad. Prueba cuando puedas y veras.
    Inventa algo para añadirle pasas y ciruelas secas, que tengo un paquetón enorme y lo tengo que ir gastando. He hecho pan, bacalao, pollo, cerdo... las he puesto en ensaladas y aun tengooo!! jajaja
    Un besito guapísima, eres una artista.

  55. Nina's Kitchen dijo...
  56. Que originales!!! me encanta la idea! Besos.

  57. Sonia - L'Exquisit dijo...
  58. BlueLady, has hecho una busqueda en el blog? pq hay recetas de pasas y ciruelas para dar y vender! :c

    Y gracias por el consejo, probaré de hacerlas al vapor :j

  59. Yolanda dijo...
  60. Te juro que ese bocadito que le faltan a las croquetas no se lo he dado yo. ¡Yo no estaba! :f ... aunque más quisiera haber sido yo y poder jactarme de haber tenido el privilegio de probarlas, je je.

    Suena muy bien esa mezcla de ingredientes.

    Un beso!!

  61. Tere dijo...
  62. Que delicia de bocado, ummmmmmmm, besos.

  63. Joaquina dijo...
  64. Que bé que es puguin fer al forn, passa com amb les "empanadillas" millor fornejades que fregides... han d´estar moooolt bones. petons,

  65. Kako dijo...
  66. Geniale porque no son fritas.
    Sabes que nunca cocino con zanahorias, es una receta bien interesante.
    Bss.

  67. mercè dijo...
  68. Quan he vist els albercocs a les croquetes m'he sorprès, però com tot el que fas tú, acaves veient-ho clariiiiiiissim!. Una foto estupenda Sonia!

  69. Gloria dijo...
  70. superorigina!!!! nunca vi nada igual!!

  71. Mila dijo...
  72. Unas croquetas muy originales y seguro que muy sabrosas, seguro que me gustarán.
    besos

  73. Fem un mos dijo...
  74. Unes croquetes diferents i segur que boníssimes
    Petons

  75. Anna dijo...
  76. Yo soy de sabores de contrastes, así que me las llevo. Un beso.

  77. Rakelilla dijo...
  78. Realmente originales y tienen que estar deliciosas.

    Bicos

  79. Heva dijo...
  80. Muy interesante Sonia, me gusta :)

  81. La cuina de l'Eri dijo...
  82. Ondia! A mi els contrastos m'encanten, però el que trobo genial és fer-ho al forn. Petons

  83. ANA dijo...
  84. Estas croquetas si sorprenden, si. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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