10 de enero de 2012

Paquetitos de pescado con hinojo

Una receta suave para servir un buen pescado. El hinojo lo aromatiza sin que pierda su sabor... 


Ingredientes (4 personas):

La ralladura de un limón
50 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
Pimienta rosa
1 hinojo, limpio, cortado fino
2 chalotas, cortadas muy finas
4 lomos de pescado (*), de aprox. 125 grs. cada uno
100 ml. vino blanco seco o jerez

Preparación:

Mezclar la mantequilla con la ralladura de limón y la pimienta recién molida. Reservar.

Cortar cuatro trozos de papel de aluminio de aprox, 50 cm. y doblarlos por la mitad. Repartir las chalotas y el hinojo. Disponer encima el pescado salpimentado y la mantequilla de limón. Formar un cuenco con el papel de aluminio y verter el vino. Cerrar bien los paquetitos y hornear a 180 grados durante 30 minutos (esto dependerá del grosor del pescado). Servir los paquetitos cerrados en los platos para que cada uno se sirva.

Nota *: el que os guste más, yo utilicé Gallineta roja

Esto lo vi en…12 maanden lekker

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35 comentarios:

  1. Anniki dijo...
  2. M'encanta com queda el peix fet així i el fonoll i combina molt bé. Una recepta per provar.
    Ahir vaig rebre les altres reistes :n
    Petons

  3. Neus dijo...
  4. continuo encara sense tastar el funoll

  5. Rosaleda (Maria Begoña) dijo...
  6. Que bueno Sonia.....
    Besos y buena semana.

  7. Chelo.-Cogollos de Agua dijo...
  8. Me encanta el hinojo con el pescado y reparado en papillote es una verdadera delicia. La foto preciosa!
    Un beso

  9. Carlos Dube dijo...
  10. Esta noche vamos a hacer un papillote de salmón para cenar, hace tiempo que no lo hacemos y nos encanta, le echamos como tú mantequilla y limón a lo menier y luego pimientas y una guarnición de tomate o algo así, un plato para una cena incomparable.

    Probaremos lo del vino, sin duda!.

    Un saludo.

  11. Claudia Hernández dijo...
  12. Una receta perfecta para expiar tanta gula decenbrina, delicioso y fácil.
    Saludos

  13. Don Camilo y Caldereta dijo...
  14. Que rico y que sano Sonia, estos son los platos que más apetecen ahora despues de las fiestas.
    bsts. Maite

  15. Sopa Boba dijo...
  16. Coño, papillote! Ya nos has dado idea para la cena de hoy, ahora que estamos con la dieta a cuestas.

    Gracias!

  17. Ana-mis comienzos en la blog coc.... dijo...
  18. Hola Sonia,
    feliz año !!!
    menuda receta mas sana para comenzar el año !!!
    me animaré a probar el hinojo... (que nunca lo he probado...)
    un beso y feliz semana !!!

  19. Laube dijo...
  20. Hola Silviaaaaaaaaaa!!!!!!!! Qué buen plato de pescado!!!! Yo tengo un par de ellos listos para subir y otras cosillas, pero no me decido... jejejeje
    Me encanta el aroma que el hinojo deja en el pescado rpeparado de esta manera. Es divino, verdad?.
    Un besote preciosa

  21. Maduixa dijo...
  22. Hola bonica! i Bon any!

    El peix en papillote ens encanta, trobo que queda molt bo, molt gustós i suau, i la llimona li va de muerte, però mira, no ho he fet mai amb la pell, sempre amb el suc i ho provaré tal com has fet tu. Gràcies per la idea!

    molts petons, guapa!

  23. Sonia dijo...
  24. Con este pescadito y la ensalada de ayer ya tengo cena para hoy, muchas gracias Sonia.
    Por fin he recibido hoy mi paquete de uno de los molinos que me mandaste la dirección, he comprado hasta la leche en polvo, esta semana me pongo con los croissants, ahora ya no tengo excusa, me tienen que salir ! ya te contaré.

    Otra cosa, lo de jarabe de arce de la ensalada si no tengo lo puedo sustituir por otra cosa? gracias

  25. Sonia - L'Exquisit dijo...
  26. Sonia, sabes si te sirven a domicilio solo en tu zona o en toda Holanda? el mio no me pilla muy lejos, pero sí q tengo q ir expresamente...me iría de fábula q me lo enviaran...

    El jarabe de arce se puede sustituir siempre por miel, pero en menor cantidad, ya q la miel suele dar más sabor

    Y espero "noticias" de los croissants! :e

  27. Sonia dijo...
  28. Sirven a toda Holanda, esta es la web www.dehoopklarenbeek.nl, a mi me viene muy bien que lo envíen, yo miré y el molino mas cercano en Weesp solo abre los sábados y no siempre me va bien ir...
    Gracias por el consejo de la miel.
    Y descuida que te mantengo informada sobre los croissants !

  29. EnLaLuna dijo...
  30. Soy fan absoluta del hinojo!!! Me apunto la receta!!!

  31. Sonia - L'Exquisit dijo...
  32. Sonia, gracias por la web. He estado mirando...no habrás comprado 500 grs de leche en polvo???? tienes para 20 años! (en el AH venden sobres) :c

  33. Anna dijo...
  34. Qué buena idea para después de fiestas!. me encanta el sabor que da el hinojo al pescado y además es que el pescado es lo que más me gusta. Un beso. y feliz semana

  35. foodtravelandwine dijo...
  36. Delicioso....me encanta el pescado con hinojo.....pero aca no siempre encuentro buen pescado....queda apuntado!.......Abrazotes, Marcela

  37. Veronica Cervera dijo...
  38. Sencillo y delicioso.
    ¡Feliz 2012!
    Veronica
    http://www.cocinaalminutoconcomida.blogspot.com

  39. Sonia dijo...
  40. Si :h los 500 gramos jajaja, muchos croissants tengo que hacer no?? además ya he visto que en junio caduca... nos vamos a poner las botas a croissants...

  41. Sonia - L'Exquisit dijo...
  42. Sonia, en el blog tengo recetas de pan con leche en polvo (ponlo en el cuadro de buscar), así al menos, lo aprovecharas...hay panes, tartas y brioches....ya te veo en junio con 10 kg de mas! :c

  43. Miquel dijo...
  44. buena seguro pero me pasa lo mismo que la Neus todavia no he probado el hinojo.
    peto

  45. fresaypimienta dijo...
  46. Sonia feliz año guapa, espero que hayas disfrutado de tus vacaciones! este pescado debe estar bien rico y qué sano!!!! un beso

  47. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  48. Qué bueno queda el pescado hecho de esta manera y el hinojo le da muy buen sabor.
    Hoy nos hemos puesto de acuerdo en la forma de cocinarlo.
    Besos.

  49. Marisa dijo...
  50. Qué buena pinta tiene ese pescado!! y además parece tan sano que es perfecto para después de las navidades. Un beso

    Marisa

  51. Sonia dijo...
  52. Ay madre, con lo que me gusta a mi el pan, los bollos y esas cosas, como una BOLA me voy a poner jajajaa
    Si es que estoy tan ciega con los croissants que ni fijarme hice en que eran 500 gramos !

  53. Mary dijo...
  54. Me encantan los pescados así cocinados porque además de estar buenísimos, tienes la garantía de que conservan todas sus propiedades y quedan jugosísimos!!! Te quedó magnífico, vaya delicia de condimentos!!!

  55. Manderley de GuindillayCanela dijo...
  56. Que rico con hinojo, me encanta.

    Besos

  57. Yolanda dijo...
  58. Esa salsita de limón está que se sale. Yo la he hecho en alguna ocasión para acompañar a los lenguados. Es la que se conoce como "meunier", o algo así -es que el francés no es lo mío :b -. Ahora que ... como que sigo sin hacerme a la idea de a qué sabe.

    Besos y rebienvenida a la vida blogueril.

    ¡Feliz año!

  59. Dolores - Mi gran Diversion dijo...
  60. Estas son las recetas que tengo que empezar hacer...después de las fiestas

  61. Kako dijo...
  62. A mi el hinojo me gusta mucho, seguro que en el pescado va muy bien.
    Me lo apunto!
    Bss.

  63. Solenoide dijo...
  64. Me encanta cocinar al papillote!!, los sabores se conservan y aumentan de maravilla!!. Gracias por tan sabrosa receta, te ha quedado muy apetitoso!!. besicos!!

  65. Fem un mos dijo...
  66. El fonoll l’escau de meravella al peix, una recepta senzilla i bona
    Petons

  67. Gloria dijo...
  68. Gracias, me encanta ver que alguien piensa en las gordas sacrificadas en estas fechas!!!

  69. Cris Mini Món dijo...
  70. El peix fet d'aquesta manera queda molt bo i molt sa.
    Una abraçada

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