26 de enero de 2012

Spaguetti con pesto de guisantes y vieiras

Especial receta para los amantes de los guisantes...muy rico y simple de preparar...

Ingredientes (4 personas):

400 grs. spaguetti
16 vieiras pequeñas
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Un limón, lavado, cortado en gajos

Ingredientes para el pesto de guisantes:

150 grs. guisantes congelados
120 ml. caldo de pollo
2 dientes de ajo, prensados
70 grs. queso Parmesano, rallado
70 grs. nueces
El zumo de medio limón
Sal y pimienta

Preparación:

Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

Saltear el ajo en una sartén con aceite durante 2 minutos. Agregar la mitad del caldo de pollo y los guisantes y dejar cocer durante 7 minutos. Reservar unos guisantes para la decoración.

Triturar el resto con el caldo, los ajos, el queso, las nueces y el zumo de limón. Salpimentar. Agregar un cucharón de caldo y mezclar (o más, depende de la textura que se quiera obtener)

Escurrir la pasta y mezclarla con el pesto.

En una sartén, freír las vieiras con un poco de aceite, girándolas para que queden bien hechas (al gusto) por todos los lados. Salpimentar.

Servir la pasta con las vieiras y los guisantes reservados. Acompañar con unos gajos de limón para que cada comensal se sirva al gusto (le da un toque fresco al plato)

Sugerencias: se pueden sustituir las vieiras por gambas

Esto lo vi en…Clean Eating (el número de abril 2011, podéis encontrarlo en el apartado Revistas de cocina)


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27 comentarios:

  1. Marina dijo...
  2. Sònia, que original! No hi havia pensat mai, en un pesto de pèsols... suposo que deu quedar un gust ben diferent que fet amb alfàbrega... a mi m'encanta! Petons

  3. Sonia dijo...
  4. Al saco ! con lo que me gustan a mi las vieiras ! ahora he de reconocer que a veces me paso al ponerlas al grill y se me hacen demasiado y entonces ya no es lo mismo. Tengo que cogerles el punto y dejarlas mas tiernas, será cuestión de práctica?

  5. Mila dijo...
  6. Pues a mí seguro que me gusta. Tiene una pinta estupenda. besos

  7. Sonia - L'Exquisit dijo...
  8. Pues si, Sonia, cuando hayas tirado 10, le habrás cogido el punto :c

    No, mira, hazlas a fuego alto un par de minutos por cada lado. Si las tocas en el centro, notarás si por dentro están hechas o no...si no se hunden, es q te has pasado y estarán correosas...

  9. Maite (Mai) dijo...
  10. este pesto de guisantes tengo yo que probarlo que no se me habría ocurrido sola jamás. Eso sí, sin vieiras, que con lagrimones en los ojos tengo que decir que aquí no hay y las que hay, aparte de costar un riñón y media cadera, saben a pesca'o viejo, muy vivido :-( y ojo, que vivo en país que en apenas 300km. tocamos costa pero que no, que lo comen...

  11. Carlos Dube dijo...
  12. Me ha encantado Sonia, eso del pesto de guisantes lo he visto en el libro de la Kitchen Aid, y tengo mucha curiosidad por probarlo!!

    Me encanta, me encanta, me encanta...

    Un saludo.

  13. laurilla fondant dijo...
  14. me encanta la pasta y los guisantes, así que para mí un plato ideal. además así pruebo el pesto de guisantes, rico rico.
    besos!

  15. Anniki dijo...
  16. Quin pesto mes original amb pèsols! Això ho haig de provar.

    Petons maca :)

  17. Carmen dijo...
  18. Buenísimo. Los guisantes no suelo cocinarlos pero si que los uso para completar otras recetas. Me gusta esta porque son los protagonistas. Con ese sabor ligeramente dulce que tienen...mmmm...si que debe de estar bueno el pesto.

    Bss y hasta pronto ;)

  19. Federica Simoni dijo...
  20. mmmmmmmmmmmm...buonissimi!!!!!!:i

  21. Carmen dijo...
  22. Nena, ves fent lloc a casa teva que hi venim a viure!!!!!!!!!
    Aquest pesto el tastem ja.
    Petonets

  23. Miquel dijo...
  24. ole version lo tendre que hacer porque los guisantes a mi me encantan y la combinación junto a las vieiras esta muy apetecible.
    peto

  25. Anna dijo...
  26. Lo bueno de la pasta es que todo le queda bien, aunque la combinación mejor o peor de los ingredientes es importante. En este caso, me parecen muy acertados y ricos. Un beso.

  27. Núria dijo...
  28. Que pesto tan original...pues lo voy a probar...`petonets

  29. ALIMENTA dijo...
  30. Este comentario ha sido eliminado por el autor.
  31. ALIMENTA dijo...
  32. :e Ay que susto no veía lo de dejar comentarios, pensaba que lo habías desactivado como están haciendo algunos blogs! menos mal que no.

    Menuda forma elegante y exquisita de preparar un plato de pasta, eres única para todo!

    Besitos guapísima :g

    PD. Había una palabreja ma escrita, así que...

  33. Chez Silvia dijo...
  34. Crec que encara no he posat mai pèsols a la pasta.....!!!! però pot estar molt bo:)

  35. Tere dijo...
  36. Que maravilla, la de variedad que nos haces conocer cada día, besos.

  37. Kako dijo...
  38. Me parece una mezcla muy curiosa, sobre todo por las vieiras.
    Pero es una estupenda idea, sin dudas.
    Un beso.

  39. Mayte dijo...
  40. Sonia, yo veo spaguetti, y no me canso, podría comerlo siempre...siempre. Y este peso de guisantes ya me ha vuelto loquita!!!!

    Besotes!

  41. La cuina de l'Eri dijo...
  42. Guau! Amb le vieires que bo que ha d'estar aquest plat. Mira jo també li posaré les gambes! Petons

  43. Justme dijo...
  44. Como me gustan los spaguettiii :n :n :n Un blog genial el tuyo!
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

  45. roski dijo...
  46. Con dieta y todo esta la hago.............Gracias Sonia...................un bico

  47. Catieu dijo...
  48. M'encanten les vieires!!!! Una combinació molt original....

  49. MªJosé dijo...
  50. Quin pesto més original. Mai no l'havia sentit.

    Un petonet

  51. Arham dijo...
  52. Pues me encanta como ha quedado, solo que yo le quitare los guisantes porque a mi novia no le gustan..
    Saludos

  53. Yolanda dijo...
  54. Menos mal que me he dado un atracón visual con la tarta de peras y queso brie. Tengo que confesarte que los guisantes y yo no somos buenos amigos, aunque bueno ... en textura de pesto, ¿quién sabe? ¿Y te puedes creer que jamás de los jamases he comido una viera? Si es que los mariscadores se morirían de hambre si tuvieran que vivir del marisco que entra en mi casa.

    ¡Muac!

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