10 de febrero de 2012

Mandarinas caramelizadas con coulis de mandarina y canela

Puede parecer al leer el título que se trata de unas mandarinas muy azucaradas, pero nada más lejos de la realidad...tienen el punto dulce justo y servidas calientes son un postre excelente.

Esta receta la presento al concurso de recetas Naranjas Costa organizado por Gastronomia&cia.  

Ingredientes (4 personas):

6 mandarinas grandes, peladas (*), enteras
3 c/s azúcar
2 c/s mantequilla
2 ramas de canela

Preparación:

Cortar pequeñas dos mandarinas y ponerlas en un cazo con 1 c/s de azúcar y un poco de agua (unas 3 c/s). Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer durante 3 minutos. Triturar y pasar por el chino o colador.

En una sartén con la mantequilla, dorar las 4 mandarinas restantes junto a la canela, moviéndolas para que cojan color por todos los lados, durante 6 minutos. Agregar el resto del azúcar y dejar caramelizar dos minutos. Verter el líquido resultante de las mandarinas trituradas y remover un minuto.

Servir las mandarinas calientes en platos pequeños hondos con el coulis por encima.

Nota *: importante quitar todas las pieles blancas, de otra forma, amargarán

Esto lo vi en…Foodies

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera





Hoy...
en Pienso...luego cocino os enseñamos un utensilio muy utilizado en nuestra cocina: Tijeras para hierbas...no os lo perdáis!
Print Friendly and PDF

40 comentarios:

  1. Neus dijo...
  2. ES PEC TA CU LAR Sonia, te que estar deliciós....

  3. Carmen dijo...
  4. Quina foto mes xula!!!!!!!!!!!!!! M'agrada molt la recepta.
    Petonets

  5. Lorelai dijo...
  6. Impresionante postre el de hoy y sobre todo me encanta porque resulta sencillo.

    Besos

  7. kisa dijo...
  8. Sonia esta IMPRESIONANTE!!
    Mil besosss

  9. Delicias Baruz dijo...
  10. Se sale de la pantalla, una delicia!!. Te deseo buen fin de semana, Clara.

  11. Anniki dijo...
  12. Ja em van agradar quan les vaig veure al Flickr!! I si tenen el punt just de sucre millor, que no m'agraden molt les coses massa dolces...

    Per cert, mira que venir i no dir-me res!! Que jo et volia tornar a veureeee!! :((( Estic enfadada eh?? :((( jajajja no dona no, no em podria emprenyar amb tu!! Es nota que us ho vau passar molt bé i quina sorpresa li deuries donar a la Carme!! :)

    Petons maca!!

  13. Catieu dijo...
  14. Una recepta ben fàcil y deliciosa!!!

  15. Teresa dijo...
  16. Tienes que ser la afortunada, con esta receta triunfas seguro!!
    Me ha gustado mucho, me la apunto!!!
    Besoss

  17. Unknown dijo...
  18. Este comentario ha sido eliminado por el autor.
  19. Carme dijo...
  20. Delicioso postre lo hare este fin de semana.
    Carme de Barcelona

  21. Miquel dijo...
  22. fantastica receta asi no lo he probado nunca,tendre que probarlo ya
    bon cap de setmana
    peto

  23. manu dijo...
  24. Una receta super sencilla, original y que tiene que estar buenísima. La foto es preciosa!
    Saludos

  25. SUNY SENABRE dijo...
  26. Me parecen riquísimas estas mandarinas Sonia, muy sencillas de hacer y con resultado buenísimo.

    Un besito,

  27. La Paxarina dijo...
  28. Wow! que maravilla!, la foto lo dice todo!

    Besinos

  29. Tere dijo...
  30. Si, si luego te pones nerviosa, menuda fotazo!!!!!! si se va a salir la mandarina de la foto, a todo esto una receta de lujo como siempre, besos.

  31. risonha dijo...
  32. que receita tão original e que sobremesa tão bonita.
    gostei muito. :q

  33. Marina dijo...
  34. Carai Sónia! Aquesta foto es menja sola! QUina delícia...!

  35. Gemma dijo...
  36. Una proposta molt interesant.

    Muas!

  37. Carlos Dube dijo...
  38. Alucinado me he quedado :e

  39. Kako dijo...
  40. Muy curioso, debe estar muy rico al comerlas tibias.
    Besos y suerte en el concurso.

  41. Marus dijo...
  42. Qué idea más estupenda. Deben estar deliciosas.
    Buen día

  43. Belén y Bego dijo...
  44. Fantástica idea!! un postre sencillo original y, por loo que deja ver la foto, delicioso!!! me llevo la receta.

  45. Dely dijo...
  46. Las mandarinas de por sí ya tienen un sabor dulce estupendo, así tienen que estar de muerte.
    Un besín.

  47. MªJosé dijo...
  48. Ualaaaaaaaaaa, quina pinta de mandarina, i segur que està ben bona, a part el toc de la canyella li va molt bé...

    Un petonet

  49. fresaypimienta dijo...
  50. Qué pinta tiene esta mandarina! aromatizada con canela debe ser ideal! buen fin de semana Sonia! un besito

  51. Irmina Díaz-Frois Martín dijo...
  52. Humm ese aroma que tiene que desprender esta mandarina, que bueno, chica.
    Todo lo que estás publicando, está que se sale.
    Mi enhorabuena y un besote.

  53. Dolores - Mi Gran Diversion dijo...
  54. Madre mía que pinta!!! se come con los ojos...
    Feliz fin de semana!!!

  55. Dulcekoala dijo...
  56. Por favor que aunténtica delicia!!

  57. Susana dijo...
  58. Jo...cómo deben estar¡!

    Petó

  59. Chez Silvia dijo...
  60. No he menjat així mai les mandarines però la recepta promet!!!! la foto molt maca!!!petons

  61. carmen dijo...
  62. Hoy he hecho las mandarinas,han quedado buenisimas lo he emplatado en un bol blanco y destacaba el color naranja de las mandarinas.
    Muchas gracias por la receta,fantastica.

  63. Yolanda dijo...
  64. Deseandito estaba yo que que publicaras esta receta. Mañana domingo la hago para el postre de la comida. Y te cuento, claro. Seguro que no falla. Como nada de lo que tú haces.

    Un besito.

  65. Clara dijo...
  66. ¡Qué maravilla!

  67. rosa dijo...
  68. buenisimooooo!!!!besos

  69. La cuina de l'Eri dijo...
  70. La recepta m'encanta... però la foto és espectacular!!!!!!!
    petons

  71. Sonia - L'Exquisit dijo...
  72. Carmen,me alegra q te haya gustado la receta! so bien faciles y bien ricas! :i

  73. Cecília dijo...
  74. Las hice el Domingo y tuvieron un éxito total. Yo les añadí unas nueces troceadas por encima.
    Muchísimas gracias por la receta.

  75. Sonia - L'Exquisit dijo...
  76. mmmm....Cecilia, me apunto lo de las nueces!! :d

  77. Yolanda dijo...
  78. Yo ... venía a comentarte que el domingo hice las mandarinas, y me he perdido por el camino por otras cositas ricas que has publicado desde entonces. ¡Eres una máquina!

    El caso es que, como te acabo de contar, hice las mandarinas el domingo y nos gustaron muchísimo. Y la salsa ... qué rica, por Dios. Solo con estar pendientes de ellas en la sartén ya sabía que mi flechazo no me iba a defraudar. Y no nos defraudó.

    La publicaré a no mucho tardar, para aprovechar el tirón de las mandarinas.

    ¡Feliz día!

  79. Heva dijo...
  80. Que receta tan curiosa, tiene que estar riquísimo :)

Publicar un comentario en la entrada

Deja aquí tu pregunta y te responderé lo antes posible. Gracias por venir! Se aceptan consejos, críticas, ideas...lo que sea para mejorar el blog!

Si me queréis escribir, mi email es blogexquisit[arroba]yahoo[punto]es

:a   :b   :c   :d   :e   :f   :g   :h   :i   :j   :k   :l   :m   :n   :o   :p   :q   :r   :s   :t

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.