9 de marzo de 2012

Crèpes con naranja y crema de mascarpone

¿Os queréis dar un capricho rapidito? os cuento cómo preparar estas deliciosas crèpes...tardaréis más en leer la receta que en coméroslas...


Esta receta la presento al concurso de recetas Naranjas Costa organizado por Gastronomia&cia.  

Ingredientes (4 personas):

75 grs. harina
Una pizca de sal
1 huevo
150 ml. leche
25 grs. mantequilla, a temperatura ambiente + un poco para engrasar la sartén

Ingredientes para la crema:

125 grs. mascarpone
125 grs. yogur de limón (*)
1 c/s azúcar glas mezclada con 1 anís estrellado durante mínimo 3 horas
1 c/s Grand Marnier

2 naranjas, peladas a lo vivo (ver paso a paso aquí), cortadas en rodajas
4-6 hojas de menta fresca

Preparación de la crema:

Batir todos los ingredientes. Reservar en la nevera.

Preparación de las crèpes:

Batir la harina tamizada con la sal con el huevo, verter la leche poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Incorporar la mantequilla.

Derretir la mantequilla en una sartén y verter la cuarta parte de la preparación anterior, cubriendo toda la sartén (podéis ver un paso a paso aquí) y dejar dorar. Darle la vuelta y dorar por el otro lado. Reservar y repetir con el resto de masa hasta obtener 4 crèpes.

Montaje de las crèpes:

Repartir la crema de mascarpone en el centro de las crèpes. Cerrar los cuatro lados para hacer un paquetito. Repartir las rodajas de naranja por encima y decorar con las hojas de menta cortadas en tiras.

Nota *: se puede sustituir por 125 grs. yogur natural y 1 c/s de ralladura de limón comercial (la que viene azucarada)

La crema la vi en…Les receptes del Miquel

Las crèpes con naranja las vi en…Delicious

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café



Hoy...
en Pienso...luego cocino os aconsejamos uno de nuestros libros, con Gordon Ramsay...no os lo perdáis!


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34 comentarios:

  1. Carmen dijo...
  2. Ves fent mes que aquesta ja me l'he menjat!!!!!!!!!!!!!
    Petonets

  3. Marina dijo...
  4. Bonissimes Sònia! Les faré segur! Bon cap de setmana. Mua

  5. Carlos Dube dijo...
  6. Qué bonito el dorado el crèpe, sin duda un bocado delicioso con el queso y la naranja...

    Un saludo.

  7. demisalero dijo...
  8. que rica esta receta!!!me la apunto...deliciosa.

  9. Tuonela dijo...
  10. Qué rico! Me gusta mucho la combinación, me la apunto :) Besitos.

  11. RoMe dijo...
  12. Los crêps son un manjar de dioses!! y estos tienen que estar de vicio!

    Un abrazo

    ·RO·

  13. Rossella dijo...
  14. Yo sí, yo sí quiero darme un capricho rapidito, que sólo me queda este fin de semana para caprichitos!!
    El lunes pongo a dieta mi blog! empezamos con la OP (a ver lo que duro, que para comer tengo muy poquita fuerza de voluntad jaja).

    Esto tiene que estar delicioso...

    Feliz fin de semana!

  15. Isabel - Frabisa dijo...
  16. Sonia, el mascarpone y el gorgonzola en tu casa por kilos ¿No? jajjajajaj, es que a mí también me gustan mucho.

    Esa foto, para enmarcar, que linda te ha quedado, me gusta muchísimo.

    Y la combinación de sabores la imagino deliciosa, me encanta y mira por donde, tengo un platazo de filloas que me ha mandado mi madre y si me da "por la gana", te lo copio entero, incluso le hago una foto pa que veas..

    un besazo y buen finde

  17. Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...
  18. Una foto que no necesita ni receta. Espectacular, llena de fuerza y de darle un mordisco a la pantalla que no veas.
    Una maravilla, Sonia.

  19. Vino y Miel dijo...
  20. Exquísita combinación.

    ¡Buen Fin de Semana!

  21. crismas dijo...
  22. Ummmmmm...realmente delicioso!! será por naranjas cayendo del árbol, tengo mas delito:b
    Besos

  23. paulambetadas dijo...
  24. Guau! me gusta esta combinación de naranja con mascarpone, muy rico. Besos

  25. Delicias Baruz dijo...
  26. Un colorido precioso, y muy rico!! Un saludo, Clara.

  27. Maite dijo...
  28. Qué sabor tan bueno..... toda una tentación.
    Besis.

  29. sipos dijo...
  30. Exquisit, no hay duda.

    besitos

  31. Gemma dijo...
  32. Jo et donaria el primer premi!!!;-)
    Feliç cap de setmana, bonica!

  33. Teresa dijo...
  34. Divina naranja, tiene una pinta exquisita!! Qué ganas ya de platos fresquitos, me encanta con esos crepes!!!
    Besoss

  35. foodtravelandwine dijo...
  36. Quwe delicia!.....y cremositas!!.....me encantan....suerte en el concurso.....Abrazotes, Marcela

  37. Miquel dijo...
  38. tremendo Sonia, me encanta porque siempre mejoras las recetas,le has dado un estupendo uso a la crema de mascarpone y yogur, y la naranja y el aroma del anis y la menta,una sinfonia de gustos y aromas
    bon finde
    petons

  39. Anónimo dijo...
  40. Ohhh este postre me viene como "caido del cielo"... Justamente hoy he comprado queso mascarpone donde solo necesitaba un poco,así que resto va para este postre.
    Gracias y buen fin de semana.
    Pepi

  41. Olga dijo...
  42. Me encanta la receta ,me parece estupenda.Voy a ver la de los donut.Te sigo para intentar hacer tus recetas.

  43. evanescencia dijo...
  44. Hola Sonia!! Me he enamorado de tu blog, que maravilla de recetas y calidad fotográfica!! Y que decir de este dulce caprichito, que además de facil muy rico! Ya me tienes de seguidora, para no perderme nada ;)


    Besis
    Eva

  45. Heva dijo...
  46. Ummm que manera tan deliciosa de acabar mi paseo exquisito :) Feliz fin de semana!!!

  47. jantonio dijo...
  48. Una combinación genial, fresca rica y bonita.
    Un besote.

  49. Laube dijo...
  50. Sonia (no me voy a equivocar más, ehhhhhh... jejejeje), m parece una receta deliciosamente apetecible. La naranja le da un toque de distinción que me parece exquisito.
    Me llevo la receta y a ver si me quedan las crêpes tan ricas como las tuyas.
    Un besote

  51. Neus dijo...
  52. I no saps tu q content estava avui el mestre... que subidón q portava jajaja. Pero després s'ha emprenyat quan li he dit ...vaig a veure a l'Exquisita m'ha donat un cop q casi em tira de la cadira jajajaja sort q estava ben sentada...

  53. Chez Silvia dijo...
  54. Si porta GM ja pots fer mes, tinc sang francesa i aquesta recepta tira d´ella!!!! MUaks

  55. Rosh dijo...
  56. That looks so delicious!!


    Chef Al dente On going event: Gimme GREEN!

  57. MaryMery dijo...
  58. Me encanta la combinación de sabores que nos propones!

    Un beso

  59. fresaypimienta dijo...
  60. Madre mia Sonia que pedazo de pinta tienen estos crepes, con lo que me gustan..... y con esa cremita de mascarpone AISH !!! serían ideales para mañana desayunar! un besito

  61. Yolanda dijo...
  62. Ver esta foto, con la naranja cortada "a lo vivo", en rodajitas, tumbada, me recuerda a la que siendo mi hermano y yo pequeños nos preparaba mi madre endulzada con azúcar y canela. La foto es una preciosidad. Me encanta cómo resalta la naranja sobre el fondo blanco, con el verde de la menta.

    Buena idea la de Miquel que has recogido tú: la cremita de mascarpone.

    Feliz domingo!!

  63. Clara dijo...
  64. Ya tengo dulce para hoy. ¡Gracias!

  65. Claudia Hernández dijo...
  66. Ah, pero qué deliciosa se ve, una delicia.
    Saludos

  67. La Taula d'en Bernat dijo...
  68. Es veuen molt lleugeres i apetitoses, Sònia. Me les apunto!

    Petonets!
    Anna

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