7 de marzo de 2012

Flan de alcachofas con crema de piquillos

Me encantan los flanes de verduras, son suaves y deliciosos con pocos ingredientes...con esta receta aproveché unos restos de la crema de piquillos que me sobró de la Pasta rellena con brandada, pero como es muy versátil, ahora siempre tengo congelada...


Ingredientes (4 personas):

250 grs. alcachofas en conserva - las que no llevan vinagre - (peso escurrido)
50 grs. miga de pan
1 c/s leche
1 c/s mantequilla, a temperatura ambiente
1 huevo, batido
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Ingredientes para la crema de piquillos:

200 grs. pimientos del piquillo (peso escurrido)
1 diente de ajo, prensado
50 ml. vino blanco o jerez
200 ml. nata para cocinar
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación del flan:

Remojar la miga de pan en leche durante 5 minutos. Escurrirla.

Saltear las alcachofas en una sartén con un poco de aceite. Triturarlas junto al pan escurrido, el huevo y la mantequilla. Salpimentar.

Rellenar los moldes de aluminio, previamente enmantequillados y hornearlos a 180 grados al baño maría durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar, dentro del molde, 5 minutos.

Preparación de la crema:

Saltear el ajo y los pimientos en una sartén con un poco de aceite. Verter el jerez, reducir y agregar la nata. Cocer hasta que espese. Triturar, salpimentar y reservar. (*)

Montaje:

Repartir la crema (templada) en los platos y desmoldar el flan encima. Acompañar con tostadas de pan.

Nota *: si sobra crema se puede congelar

Adaptado de lo que vi en…Love food

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera


Hoy...
en Pienso...luego cocino os damos un truco para aprovechar las: Claras de huevo...no os lo perdáis!


Print Friendly and PDF

36 comentarios:

  1. paulambetadas dijo...
  2. Qué rico flan y con alcachofas de lata, me la apunto. Besos

  3. Carmen dijo...
  4. Este comentario ha sido eliminado por el autor.
  5. Carmen dijo...
  6. Ufff amb el que m'agraden les carxofes aquest flam també cau aquest cap de setmana, que bo!!!!!!!!!!!
    Començo a tenir un problema, amb totes les receptes slades que tinc hauré de canviar el nom del bloc :-(
    Petonets

  7. Rossella dijo...
  8. Tiene una pinta estupenda. Lo probaré, aunque no soy muy fan de las alcachofas de lata, porque me resultan muy ácidas (o es que todavía no he encontrado la marca que me guste).
    Bueno, la verdad es que algunos tarros de mini-corazones de alcachofa en conserva he encontrado que son magníficos (pero muy caros), y son los únicos que me atrevo a comer en crudo.
    De todas formas, probaré la receta, porque al estar cocinadas, seguro que estarán buenísimas.

    Saludos

  9. Vino y Miel dijo...
  10. Espectacular propuesta. Una forma muy original de comer verduras. Me ha encantado.

  11. Carlos Dube dijo...
  12. Tengo que probar este flan, me parece una idea estupenda. Las alcachofas de bote son ideales para algunas preparaciones, las naturales para otras... Es como la mayonesa :)

    Un saludo.

  13. Sonia - L'Exquisit dijo...
  14. Rosella, tienes q fijarte al comprar la lata que no lleve vinagre, solo envasadas con agua y sal.

  15. Rossella dijo...
  16. Ok, Gracias Sonia!
    Cómo no se me había ocurrido??? :h

  17. Neus dijo...
  18. Tinc q fer-lo aixo ho vull tastar, ja et vaig dir q quan li vaig veure a L'Anna em va agradar, pero aquesta salseta el fa més irresistible encare.

  19. Núria dijo...
  20. Tiene que estar muy rico, esta combinación de alcachofas con piquillos me parece genial y la presentación un 10. petonets

  21. Delicias Baruz dijo...
  22. Qué rico, lo suelo hacer pero mezclando alcachofa y espárragos, queda muy rico. Una receta estupenda y acompañarla de la crema de pimientos todo un lujo. Un abrazo, Clara.

  23. Silvia dijo...
  24. OOhhh que delicatessen,las alcachohas,me gustan con tooodo.

  25. Travi dijo...
  26. Madre mía Sonia, qué buena pinta el de tu pastel. A mi partener, que es un enamorado de las alcachofas le encantará. Aunque tendré que pensar en otra salsa, porque los pimientos no ers algo que le fascine mucho... ¿qué tal una salsa de setas o shiitake?. Bikos!!

  27. Sonia - L'Exquisit dijo...
  28. Travi...me inclino por los shiitakes, creo q le irán mejor... :d

  29. Kako dijo...
  30. Fijate que no soy amante de los flanes, no me gusta la textura y como que lo asocio siempre a lo dulce, lo mismo me pasa con el famoso arroz con leche.
    De todas maneras déjame decirte que tiene una pinta fantástica, se ve muy suave, quizás merece una oportunidad.
    Un beso.

  31. margot dijo...
  32. Hola guapisima!!!
    Yo ya no se si vives en España o no, pero siempre estas presente en ella.
    Me ha gustado mucho el vídeo de Neus y Mj.
    Cualquier día aprecen en tu casa a rodar uno.je je
    Besos

  33. Mary dijo...
  34. Buenísimo y super apetecible, vaya ricura!!!

  35. Isabel - Frabisa dijo...
  36. Me enamora esa imagen, me estoy dando cuenta que me gusta mucho el color en los platos ;)) pero además, pienso en la combinación de sabores y me encanta, la presentación de nivelazo, me rechifla.

    un besazo

  37. Anónimo dijo...
  38. Me gustan los flanes de verduras y me gustan las alcachofas, así que esta receta cae enseguida.

    Gracias Sonia

    M. Ángeles

  39. Dadá flavors dijo...
  40. ¡Delicioso!, para repetir.
    besitos

  41. Els fogons de la Bordeta dijo...
  42. Ja em va encantar quan li vaig veure a l'Anna! Un bon aprofitament del 15 de carxofes, va ser un mes que van sortir receptes fantàstiques!
    Petons

  43. foodtravelandwine dijo...
  44. Anotado....me ha encantado!!........Abrazotes, Marcela

  45. Rosa dijo...
  46. Que buena mezcla y que apetecible. Besos

    lagalletarota.blogspot.com

  47. Maite dijo...
  48. Que plato tan delicado.....
    Besitos.

  49. Miquel dijo...
  50. solo con el titulo ya se que esta divino los dos ingredientes principales me encantan,muy bien la presentación
    peto

  51. MªJosé dijo...
  52. Ostres nena, com em posses aixó, les carxofes són la meva perdició. Però si encara no he preparat l'entrepà d'abans ahir i ja em posses una altre pel calaix. No dono l'abast....Vaig a la despensa haviem si tinc carxofes. Deu....

    Un petonet

  53. Nina's Kitchen dijo...
  54. Pues yo todavía no he probado ningún flan de verduras! Este plato me parece una manera diferente de degustarlas y además queda genial presentado. Besos.

  55. orquidea59 dijo...
  56. Con alcachofas naturales tambien se podrá hacer, aquí en Murcia las hay abundantes y ricas.
    Bien rico.
    Besets :n

  57. Sandoa dijo...
  58. Me encantan las alcachofas y este flan tiene que estar buenisimo,me lo apunto para hacer en breve.
    Un besito

  59. Gloria dijo...
  60. me superas, no me da tiempo ni a comentarte, por supuesto a hacer todas tus recetas ni en broma! con lo apetecibles que son todas, las guardo y las guardo y de verdad no doy abasto!!

  61. Anna dijo...
  62. Me encantan las alcachofas y se ven tan ricas en ese flan....... Me ha encantado tambien la presentación y la salsa. Besos

  63. Dely dijo...
  64. Me encantan las alcachofas, este flan con esta salsita se ve de lujo.
    Un besín.

  65. Laube dijo...
  66. Qué ricooooooooooooooooooooooooo!!!!!!!! Silvia, me lo llevo sí o sí!!!!! Uyyyyyyyyy, me ha encantado!. Y la salsita de piquillos le va fenomenal.
    Un besote

  67. Heva dijo...
  68. Jajaja pero ¿como de grande es tu congelador? me gusta mucho tu propuesta!

  69. Yolanda dijo...
  70. Por aquí no te creas que es muy fácil encontrar alcachofas en conserva que no lleven una parte de conservante ácido. No me hacen mucha gracia ese tipo de alcachofas, pero las prefiero a las frescas fíjate. Pero tampoco es imposible encontrarlas, y haberlas hailas.

    Me gusta mucho tu idea del flan, y más con esa crema de piquillos.

    Me he quedado paralizada cuando he leído que has hecho una pasta rellena de brandada que ahora iré a ver. Justamente el domingo pasado hice yo una lasaña de brandada con bechamel de piquillos.

    Un beso.

  71. Tere dijo...
  72. Me has cogido en esta receta, llevo mucho tiempo de querer hacer alguna mousse, pate o algo así de alcachofas, besitos.

Publicar un comentario en la entrada

Deja aquí tu pregunta y te responderé lo antes posible. Gracias por venir! Se aceptan consejos, críticas, ideas...lo que sea para mejorar el blog!

Si me queréis escribir, mi email es blogexquisit[arroba]yahoo[punto]es

:a   :b   :c   :d   :e   :f   :g   :h   :i   :j   :k   :l   :m   :n   :o   :p   :q   :r   :s   :t

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.