Me encantan los flanes de verduras, son suaves y deliciosos con pocos ingredientes...con esta receta aproveché unos restos de la crema de piquillos que me sobró de la Pasta rellena con brandada, pero como es muy versátil, ahora siempre tengo congelada...
Ingredientes (4 personas):
250 grs. alcachofas en conserva - las que no llevan vinagre - (peso escurrido)
50 grs. miga de pan
1 c/s leche
1 c/s mantequilla, a temperatura ambiente
1 huevo, batido
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Ingredientes para la crema de piquillos:
200 grs. pimientos del piquillo (peso escurrido)
1 diente de ajo, prensado
50 ml. vino blanco o jerez
200 ml. nata para cocinar
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación del flan:
Remojar la miga de pan en leche durante 5 minutos. Escurrirla.
Saltear las alcachofas en una sartén con un poco de aceite. Triturarlas junto al pan escurrido, el huevo y la mantequilla. Salpimentar.
Rellenar los moldes de aluminio, previamente enmantequillados y hornearlos a 180 grados al baño maría durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar, dentro del molde, 5 minutos.
Preparación de la crema:
Saltear el ajo y los pimientos en una sartén con un poco de aceite. Verter el jerez, reducir y agregar la nata. Cocer hasta que espese. Triturar, salpimentar y reservar. (*)
Montaje:
Repartir la crema (templada) en los platos y desmoldar el flan encima. Acompañar con tostadas de pan.
Nota *: si sobra crema se puede congelar
Adaptado de lo que vi en…Love food
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
36 comentarios:
Qué rico flan y con alcachofas de lata, me la apunto. Besos
Ufff amb el que m'agraden les carxofes aquest flam també cau aquest cap de setmana, que bo!!!!!!!!!!!
Començo a tenir un problema, amb totes les receptes slades que tinc hauré de canviar el nom del bloc :-(
Petonets
Tiene una pinta estupenda. Lo probaré, aunque no soy muy fan de las alcachofas de lata, porque me resultan muy ácidas (o es que todavía no he encontrado la marca que me guste).
Bueno, la verdad es que algunos tarros de mini-corazones de alcachofa en conserva he encontrado que son magníficos (pero muy caros), y son los únicos que me atrevo a comer en crudo.
De todas formas, probaré la receta, porque al estar cocinadas, seguro que estarán buenísimas.
Saludos
Espectacular propuesta. Una forma muy original de comer verduras. Me ha encantado.
Tengo que probar este flan, me parece una idea estupenda. Las alcachofas de bote son ideales para algunas preparaciones, las naturales para otras... Es como la mayonesa :)
Un saludo.
Rosella, tienes q fijarte al comprar la lata que no lleve vinagre, solo envasadas con agua y sal.
Ok, Gracias Sonia!
Cómo no se me había ocurrido??? :h
Tinc q fer-lo aixo ho vull tastar, ja et vaig dir q quan li vaig veure a L'Anna em va agradar, pero aquesta salseta el fa més irresistible encare.
Tiene que estar muy rico, esta combinación de alcachofas con piquillos me parece genial y la presentación un 10. petonets
Qué rico, lo suelo hacer pero mezclando alcachofa y espárragos, queda muy rico. Una receta estupenda y acompañarla de la crema de pimientos todo un lujo. Un abrazo, Clara.
OOhhh que delicatessen,las alcachohas,me gustan con tooodo.
Madre mía Sonia, qué buena pinta el de tu pastel. A mi partener, que es un enamorado de las alcachofas le encantará. Aunque tendré que pensar en otra salsa, porque los pimientos no ers algo que le fascine mucho... ¿qué tal una salsa de setas o shiitake?. Bikos!!
Travi...me inclino por los shiitakes, creo q le irán mejor... :d
Fijate que no soy amante de los flanes, no me gusta la textura y como que lo asocio siempre a lo dulce, lo mismo me pasa con el famoso arroz con leche.
De todas maneras déjame decirte que tiene una pinta fantástica, se ve muy suave, quizás merece una oportunidad.
Un beso.
Hola guapisima!!!
Yo ya no se si vives en España o no, pero siempre estas presente en ella.
Me ha gustado mucho el vídeo de Neus y Mj.
Cualquier día aprecen en tu casa a rodar uno.je je
Besos
Buenísimo y super apetecible, vaya ricura!!!
Me enamora esa imagen, me estoy dando cuenta que me gusta mucho el color en los platos ;)) pero además, pienso en la combinación de sabores y me encanta, la presentación de nivelazo, me rechifla.
un besazo
Me gustan los flanes de verduras y me gustan las alcachofas, así que esta receta cae enseguida.
Gracias Sonia
M. Ángeles
¡Delicioso!, para repetir.
besitos
Ja em va encantar quan li vaig veure a l'Anna! Un bon aprofitament del 15 de carxofes, va ser un mes que van sortir receptes fantàstiques!
Petons
Anotado....me ha encantado!!........Abrazotes, Marcela
Que buena mezcla y que apetecible. Besos
lagalletarota.blogspot.com
Que plato tan delicado.....
Besitos.
solo con el titulo ya se que esta divino los dos ingredientes principales me encantan,muy bien la presentación
peto
Ostres nena, com em posses aixó, les carxofes són la meva perdició. Però si encara no he preparat l'entrepà d'abans ahir i ja em posses una altre pel calaix. No dono l'abast....Vaig a la despensa haviem si tinc carxofes. Deu....
Un petonet
Pues yo todavía no he probado ningún flan de verduras! Este plato me parece una manera diferente de degustarlas y además queda genial presentado. Besos.
Con alcachofas naturales tambien se podrá hacer, aquí en Murcia las hay abundantes y ricas.
Bien rico.
Besets :n
Me encantan las alcachofas y este flan tiene que estar buenisimo,me lo apunto para hacer en breve.
Un besito
me superas, no me da tiempo ni a comentarte, por supuesto a hacer todas tus recetas ni en broma! con lo apetecibles que son todas, las guardo y las guardo y de verdad no doy abasto!!
Me encantan las alcachofas y se ven tan ricas en ese flan....... Me ha encantado tambien la presentación y la salsa. Besos
Me encantan las alcachofas, este flan con esta salsita se ve de lujo.
Un besín.
Qué ricooooooooooooooooooooooooo!!!!!!!! Silvia, me lo llevo sí o sí!!!!! Uyyyyyyyyy, me ha encantado!. Y la salsita de piquillos le va fenomenal.
Un besote
Jajaja pero ¿como de grande es tu congelador? me gusta mucho tu propuesta!
Por aquí no te creas que es muy fácil encontrar alcachofas en conserva que no lleven una parte de conservante ácido. No me hacen mucha gracia ese tipo de alcachofas, pero las prefiero a las frescas fíjate. Pero tampoco es imposible encontrarlas, y haberlas hailas.
Me gusta mucho tu idea del flan, y más con esa crema de piquillos.
Me he quedado paralizada cuando he leído que has hecho una pasta rellena de brandada que ahora iré a ver. Justamente el domingo pasado hice yo una lasaña de brandada con bechamel de piquillos.
Un beso.
Me has cogido en esta receta, llevo mucho tiempo de querer hacer alguna mousse, pate o algo así de alcachofas, besitos.
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