16 de marzo de 2012

Flan de mandarinas con crema de mascarpone al limón

Esta es la misma crema de mascarpone que os enseñé en las crèpes de naranja de la semana pasada...con la misma crema, presentaremos un postre totalmente distinto...un vasito os sabrá a poco!


Ingredientes para el flan (4 personas – 4 vasitos):

3 mandarinas, peladas (apurar al máximo la parte blanca, para que no amarguen)
3 c/s azúcar
2 huevos
75 ml. aceite de oliva
1,5 c/s harina

Ingredientes para la crema:

125 grs. mascarpone
125 grs. yogur natural
1 c/s limón azucarado (*)
1 c/s azúcar glas aromatizado (3 horas antes con anís estrellado)
1 c/s Grand Marnier

Preparación:

Triturar las mandarinas con el azúcar, el aceite y los huevos. Incoporar la harina y mezclar hasta que esté homogéneo. Pasar por el chino o colador. Verter la mezcla en moldes de flan individuales, previamente enmantequillados y enharinados y hornear al baño maría a 170 grados durante 20 minutos (estarán hechos cuando al introducir un palillo, éste salga limpio). Dejar enfriar dentro del molde.

Mientras el flan se hornea, preparar la crema:

Batir el mascarpone con el resto de ingredientes y repartir la crema en el fondo de los vasitos. Reservar en la nevera.

Desmoldar los flanes y ponerlos sobre la crema. Decorar los vasitos con rodajas de mandarina caramelizadas y unas hojitas de menta.

Nota *: si no encontráis, utilizad 125 grs. de yogur de limón

Sugerencias: se pueden hacer con unas horas de antelación, reservándolos en la nevera. Decorarlos justo antes de servirlos.

Esto lo vi en…Les receptes del Miquel

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café


Hoy...
en Pienso...luego cocino os enseñamos a triturar sin ensuciar...no os lo perdáis!


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36 comentarios:

  1. Lamboadas de Samhaim dijo...
  2. Enhorabuena ¡Que maravilla de postre!
    Ya se me está antojando hacerlo.
    Feliz fin de semana

  3. TeRe dijo...
  4. Debe quedar una combinacion de sabores y texturas genial..me ha encantado la idea!
    Un beso y si te apetece, pasate por mi blog que estoy de sorteo.

  5. Neus dijo...
  6. Wuauu.... wuauuu com m'agrada el sabor dels citric a les postres.

    Aquella cistella amaga-la q jo no la vegi, q me la porto...jajaja


    Fins aviat...ens veiem!!!

  7. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  8. Yo creo que con un vasito no habrá bastante para enterarse del sabor,necesito los cuatro.
    Besos.

  9. Montse dijo...
  10. Delicioso¡¡¡¡me encanta la combinación de sabores que has hecho.

  11. Anónimo dijo...
  12. Una combinacion de citricos estupenda, intentaré hacerlo este fin de semana, pues imaginándome el sabor y viendo esas impresionantes fotos, no me puedo resistir.

    Gracias por la receta y ya te contaré

    M. Ángeles

  13. SUNY SENABRE dijo...
  14. No solo debe estar riquísimo, la presentación queda genial. Un contraste de colores precioso Sonia.

    Besitos,

  15. Chicunini dijo...
  16. Que mezcla más deliciosa, ummmmmmmmmmmmmmmmmmmm!
    Sitos

  17. ALIMENTA dijo...
  18. Filla meua que presentaciones!!! perfectas hasta el infinito y más allá! y las recetas son IDEALES!!! Esta me la anoto, me parece una idea estupenda cara al buen tiempo que ya vamos.
    La semana pasada estuvo mi prima en Holanda, a pocos Km de Amsterdan, fue a la boda de su hijo (se fue a vivir allí). Dice que es precioso.

    Besitossssss

  19. La cuina de l'Eri dijo...
  20. Jo crec que necessitaria un parell ben bé. Ha de ser un luxe tastar això! Petons

  21. Gnomito dijo...
  22. Guaaaau, vaya un postre para este fin de semana, me encanta, así que me quedo con la idea. Besicos

  23. Manderley de GuindillayCanela dijo...
  24. Que delicia de flan, y que presentación tan bonita, te ha quedado precioso.

    Besos

  25. Amanda dijo...
  26. Pues una mezcla deliciosa y refrescante.
    ;-D

  27. Laura dijo...
  28. Tiene una pinta deliciosa!

  29. Gemma dijo...
  30. El flam de mandarina el faig molt sovint, però mai l'he servit així combinat amb la crema, ha de quedar sensacional. I el toc de l'anís estrellat m'encanta ;)

  31. Silvia dijo...
  32. Wooowww nena,que presencia tiene más atractiva y deliciosa.....No quedará nada del pastel de choco..?...A pasarlo requetebien!!

    Besotes

  33. Anniki dijo...
  34. Escolta.... a mi també guarda'm pastel eh?? jajajja

    Petonets!!

  35. RoMe dijo...
  36. Que maravilla de receta... ahora que estamos en la época de naranjas y mandarinas. Un abrazo.

    ·RO·

  37. Rosa dijo...
  38. Si, creo que me sabrá a poco, que rica se ve. besos

  39. orquidea59 dijo...
  40. Sencillamente...que rico!
    :n
    Besets

  41. Miquel dijo...
  42. por fin lo veo,ya te dije cuando me lo dijistes que seguro que mejorarias mi receta y ves como no me equivoque .TREMENDA RECETA Y BRUTAL PRESENTACION Y FOTO CON CISTELLA MAGNIFICA.
    plas,plas,plas,NO DIGO MAS
    BON FINDE VECINA DE ARRIBA
    PETONS

  43. Silvia dijo...
  44. Esta receta no me la pierdo por nada del mundo mundial Sonia. ¡Qué pinta! ¡Qué sabor! La tengo que hacer antes de que se acaben las mandarinas ricas :D

    Besos.

  45. Dolores - Mi Gran Diversion dijo...
  46. Que bueno con esa cremita...y vaya presentación!!! Un besito!!

  47. MªJosé dijo...
  48. Quina canya de recepta, jo no vaig veure la del Miquel, però si és d'ell segur que està molt bona, la foto t'ha quedat super chula i la textura del flam te una pinta bonísima.

    Un petonet

  49. La Rosquilla de la Tia Laura dijo...
  50. m'encanta el mascarpone!!!i la teva idea es genial, te molt bona pinta!!!!

  51. jantonio dijo...
  52. El vasito ha quedado espectacular, lástima que no pueda meter la cuchara desde aquí.
    Un besote.

  53. Carlos Dube dijo...
  54. Qué original la presentación y los ingredientes, Miquel tuvo una idea fantástica, y tú le has dado ese toque L'Exquisit!!

    Un saludo.

  55. Clau dijo...
  56. Que ricura, me intriga totalmente este sabor mandarina. Llevo! Besos!

  57. Yolanda dijo...
  58. Este Miquel hace unas recetas que para qué. Y tú le has echado el ojo y nos las presentas para que a los demás se nos salgan los ojos de las órbitas.

    Si las mandarinas caramelizadas fueron un acierto, no dudo que esta nueva receta con mandarinas lo sea también.

    Un beso fuerte. ¡Feliz finde!

  59. Heva dijo...
  60. Pero que colorcito tan rico, yo creo que con el flan de mandarina ya me conformo ¡feliz fin de semana!!!

  61. Clara dijo...
  62. Además de que seguro que está delicioso, la presentación es sencillamente genial.

  63. Kako dijo...
  64. Que cosa más linda Sonia, es que me parece una preciosura de postre, como te luces siempre.
    Bss.

  65. caja de sabores dijo...
  66. El acabado final increible, como siempre.Una abrazo,

  67. Nina's Kitchen dijo...
  68. A mi me sabrán a poco hasta dos!!! qué bueno!!! y la presentación me encanta ;). Besos.

  69. fresaypimienta dijo...
  70. Sónia que postre tan rico! me encanta la combinación que has utilizado, el mascarpone y los cítricos, tengo que probarla ! un besito

  71. Chez Silvia dijo...
  72. Wuau!!! queda genial!!! quina presentació mes xula!!! prenc nota:)

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