13 de abril de 2012

Bizcocho de albahaca con crema y grosellas

Tal vez os parezca un bizcocho raro...pero ya sabéis que sólo publico lo que está realmente bueno, así que ir apuntando los ingredientes, no os lo podéis perder...


Ingredientes (molde 20 cm. – 8 personas):

2 manojos albahaca fresca
150 grs. azúcar
100 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
100 grs. harina
2 huevos
Una pizca de sal

500 ml. nata (35% MG), para la crema

150 grs. grosellas
50 grs. azúcar

Preparación:

Triturar las hojas de albahaca con el azúcar. Batir con la mantequilla, agregar los huevos uno a uno e incorporar la harina tamizada con la sal. Verter la mezcla en un molde de 20 cm. previamente enmantequillado y enharinado.

Hornear a 180 grados durante 20-25 minutos, estará hecho cuando introduzcamos un pincho en el centro y salga limpio. Dejar enfriar, sin molde, encima de una rejilla.

Llevar la nata a ebullición y dejar reducir, removiendo, hasta que quede la mitad, quedará espeso. Dejar enfriar.

Limpiar las grosellas en agua – con cuidado -, encurrirlas y rebozarlas en el azúcar. Dejarlas reposar 10 minutos.

Servir el bizchoco con la crema y las grosellas, tal como se aprecia en la foto.

Esto lo vi en…Foodies

Hoy... 
en Pienso...luego cocino os mostramos uno de nuestro libros de cocina...no os lo perdáis!
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56 comentarios:

  1. Marga dijo...
  2. pues me gusta este tono de color la albahaca tiene un aroma especial asi que creo que lo voy a provar .. seguro que sorprende a todos !!
    UN BESO

  3. Marina dijo...
  4. Apa Sònia, que original!!! Quin bolor pistatxo més guapo... aquest te l'agafo i el faré segur! Tastar una alfàbrega dolça pot ser la pera... petonet i bon cap de setmana!

  5. Ana López Blanco dijo...
  6. No dudo que esté rico, al revés tiene que estar delicioso. Se me acumulan las recetas para mis experimentos. BSs

  7. Dolores - Mi Gran Diversion dijo...
  8. Este bizcocho me ha enamorado!!! Besitos

  9. Anónimo dijo...
  10. ¿No lleva levadura?

  11. Akane dijo...
  12. No me parece tan raro, aunque creo que sí es la primera vez que veo albahaca en un bizcocho, pero yo he probado especias diferentes como el tomillo y van de lujo en dulces así que... debe estar buenísimo!

    Un abrazo

  13. Sandoa dijo...
  14. Que original y vistoso con esos colores, me gusta mucho la albahaca y me produce curiosidad en ese plato. ¡habra que probarlo!

  15. Sonia - L'Exquisit dijo...
  16. Anónimo, no, no lleva levadura...es como una genovesa, q tampoco lleva levadura, pero con albahaca y mantequilla.

  17. Carlos Dube dijo...
  18. Curiosa preparación, un bizcocho con albahaca... muy interesante. Me gusta el aspecto!

  19. Miss Migas dijo...
  20. Wow, ¿Albahaca? Magnífico!! TEngo que probarlo si dices que está tan bueno... me ha sorprendido muchísimo. Besos

  21. Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...
  22. Pues sí, suena extraño, pero tiene una pinta genial. Habrá que probar esta combinación.
    Un beso.

  23. Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo...
  24. Se ve precioso pero... ¿a qué sabe? Sabe realmente a albahaca?? En mi vida había visto tal cosa, qué maravilla :D
    Un beso!

  25. Sonia - L'Exquisit dijo...
  26. Yolanda...no es como si te comieras las hojas directamente, es un ligero aroma...cómo te lo explico? como cuando pones tomillo o romero en un pollo...está ahi, lo notas, pero comes pollo.... :a...pues aqui comes bizcocho con aroma de albahaca.

  27. vicky dijo...
  28. Que bizcocho tan original,pero si dices que esta bueno seguro que lo estará je je
    Besitos

  29. Carmen dijo...
  30. A veure si espabila la meva alfàbrega, que ja he guardat la recepta, la foto es maquíssima.
    Petonets

  31. Anniki dijo...
  32. Mira que m'agrada l'alfàbrega però mai l'he probada en pa de pessic, anotada queda :-)

  33. Neus dijo...
  34. Quan ho vaig veure ja et vaig dir q no m'imagino el sabor... pero tinc que tastar-ho...suposo q deu ser com els q porten menta, notes la frescor,

    Es ES PEC TA CU LAR

  35. Teresa dijo...
  36. Ostres, què original!!! m'agrada l'albaaca però així amb doç no me la imagino! s'haurà de provar!!

  37. Mrs Hudson:bake-street.com dijo...
  38. Que original!! la foto preciosa me encanta el contraste...
    Besos!

  39. Laube dijo...
  40. oy oy oy oy oyyyyyyyyyyyyy... Lo voy a hacer!!!!!! Con lo que me gusta la albahaca (es olerla y quedarme desmadejada...). Me parece la cosa más original del mundo mundial, Sonia...
    Me lo llevooooooooooooooooooooo
    Un besoteeeeeeeeee

  41. Núria dijo...
  42. Que color tan precioso...esto se tiene que probar no puedo imaginarme el sabor...petons

  43. Javi dijo...
  44. que bizcocho más raro.... tiene que estar brutal!!!

  45. Tuonela dijo...
  46. Me gusta cómo se ve y además tiene que estar buenísimo. Esas grosellas rebozadas en azúcar... madre mía!! :n

  47. Silvia dijo...
  48. Y yo no lo dudo para naaada,todo lo tuyo es requetebueno y se me nota no?

    Buen fin de semana Sonia...que gozada es entrar a mi cocina de tu mano!

  49. Ivana dijo...
  50. que pintaza no!!:t
    BESITOS

  51. etringita dijo...
  52. ¡Qué verde tan bonito! Se parece a los bizcochos hechos con té matcha. Me guardo la receta para prepararla algún día. ^^

  53. Maria dijo...
  54. Exquisit como tu blog! 1 besin

  55. Judith dijo...
  56. el color és xulíssim!!! ;P

  57. Midnight Chocolate dijo...
  58. me encantan las combinaciones que haces, de verdad. Creo que ya te lo comenté alguna vez, que no sé de dónde sacas la inspiración!

    Me resulta muy curiosa la receta, pero creo que eso es un incentivo más para probarla!

    un petonet!

  59. Sonia - L'Exquisit dijo...
  60. Midnight, en casi todas las recetas, al final...digo de dónde saco la inspiración :e

    petons,

  61. Chez Silvia dijo...
  62. Costa veure un pastís verd!! be no se si m´explico., alfàbrega en dolç.... la foto diu molt que ha de ser molt bo,la resta d´ingredients son deliciosos!!! la guardo!

  63. Mary dijo...
  64. Me resulta muy llamativo por el color tan maravilloso que tiene, parace una exquisitez, hay que probarlo!!!

  65. Rossella dijo...
  66. Dios mio!!! pero... qué es esto???
    Impresionante! Vaya pintaza!!
    Me apunto la receta, me parece súper original.
    No imagino el sabor que puede tener.... tengo que hacerla y probarla!!!

    Saludos y buen finde!

  67. Miquel dijo...
  68. ole,color,ole receta,tremendo tiene que estar.
    bon cap de setmana
    peto

  69. Elena - delicious stories dijo...
  70. Vaya, este bizcocho sí que es original y lo demás es tontería!
    Besos.

  71. orquidea59 dijo...
  72. Ostras!, eso tiene que estar delicioso...y el color genial.
    Besets :t

  73. Kako dijo...
  74. Pues mira, en Chile me tomé un jugo de albahaca y piña y es lo más rico que he probado, de hecho en el verano lo hago a diario.
    Tengo plena seguridad de que esto es para mi :).
    Ya consigues "grosellas"??

  75. La cuina de l'Eri dijo...
  76. Ostres Sònia! això és sorprenent!!! Em costa imaginar els sabors però com entra pels ulls... és preciós! PEtons i bon finde

  77. Teresa dijo...
  78. Uffff, requete ufffff!! Sólo por el aspecto me la llevo!! Una presentación de lujo, me he quedado flipada, no se me hubiese ocurrido nunca!!
    Besos preciosa!!!

  79. Cande dijo...
  80. Tiene una pinta fantástica... aprovecho para invitarte a pasar por mi blog, soy novataaaa... :-)

  81. roski dijo...
  82. Sonia a mi me parece raro pero viniendo de ti me fió y si dices que esta se que esta bueno.............gracias un bico

  83. Veronica Cervera dijo...
  84. Se ve supersabroso. Me gusta tanto la albahaca...
    Buen fin de semana,
    Vero
    http://cocinaalminutoconcomida.blogspot.com

  85. dulces frivolidades dijo...
  86. Estamos deseando probarlo! en cuanto encontremos grosellas!

  87. Las chachas dijo...
  88. Raro puede ser.... pero precioso!
    Habrá que probarlo.
    Saludos de Las Chachas.
    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

  89. Clara dijo...
  90. ¡Qué color tan tentador!

  91. Clara Quins fogons! dijo...
  92. Sònia, aquest m'encanta!!! El faré però ja, tu!

  93. Sonia dijo...
  94. Qué original, me parece una combinación única y los colores quedan preciosos en la foto. Lo apunto !

  95. fresaypimienta dijo...
  96. Ya te lo escribí en facebook...me he quedado prendada de esta tarta! me aprece super original el bizcocho de albahaca y que monada con esas grosellas azucaradas....una tarta para sorprender! me flipa! un beso

  97. La Cuina Violeta dijo...
  98. El color del bescuit és realment excepcional!
    Nani

  99. MªJosé dijo...
  100. NO m'imagino el sabor que pot tenir, ara el color, increible!!! i la foto maquísima.

    Un petonet

  101. Yolanda dijo...
  102. Tú sigue mostrándono solo lo bueno, que para lo malo no hay tiempo. De verdad te digo que la foto es impresionantemente bonita: un contraste muy bonito entre el verde y el rojo de las grosellas.

    La albahaca en dulce es un sabor atrevido, no hay duda; jamás lo he visto y tú has arriesgado a lo grande.

    Besos!!

  103. La enredadera dijo...
  104. ¡¡¡Ya está en el horno!!! ¡¡!!
    Cuando vi la receta (bueno, vale, solo tuve que ver la foto, no me hizo falta ni leer el título), sabía que tenía que hacerla. Me gustó tanto que me la lleve sin quitarle ni la alarma!!

    Por fin la tengo en el horno!! Pero llevo una semana entera dándole vueltas, pensando qué tal iría con unas frambuesitas dentro, o mermelada de frambuesas, o fresitas, incluso me dio por plantearme añadirle unos tomatitos cherry de los de pera naranja, los dulcecitos.

    Y al final, ahí está en el horno, con unas fresitas, así que, como se suele decir, deséame suerte, jajaja.

    Pero vamos, que solo con haber probado la masa en crudo ya sé que tengo que repetirlo, pero con más cantidad (no he hecho toda la receta por miedo a que el invento saliera mal).
    Estoy contentísima de que probases esta receta, ¡¡vaya descubrimiento!! Ya te contaré qué tal el resultado con frutitas dentro, aunque tu presentación es mucho más sofisticada y bonita, eso seguro :P

    Un beso!!

  105. Sonia - L'Exquisit dijo...
  106. Oye, pues me cuentas q tal con relleno….pq tal vez quede bien la fruta así blandita dentro….ya me dices q tal, vale???

  107. La enredadera dijo...
  108. Sonia, ¡¡lo preparé dos veces!!
    La primera (con fresas troceadas), se me rompió al desmoldar (impacieeeeeeeente). Quedó horrible, te puedes imaginar, pero taaaan rico, que lo repetí por la tarde.

    La segunda le puse mermelada de frambuesas (le va mejor que las fresas troceadas!!), y por algún extraño motivo, se me doró antes, lo tapé, bajé la temperatura, lo saqué por miedo y... tuve que quitar la parte del centro porque había quedado medio cruda!! Quedó un rosco muy rico, ¡¡eso sí!!

    Este finde lo repito (qué cabezona soy), pero en serio, nos ha encantado la idea, está buenísimo, y el toque fresa-frambuesa le va genial ;) Este finde intentaré que quede verdecito y bien hecho, como en la primera ocasión, pero seré más paciente al desmoldar. Hemos pensado en tomarlo con un helado o sorbete de fresa o frambuesa ;)

    Y estoy pensando que, ajustando cantidades, con hojas de menta o hierbabuena puede salir algo bueno... Que a mí, como me de por algo... :P

    Un besito, y una vez más, muchísimas gracias por la receta, ha sido un descubrimiento genial!!

  109. Sonia - L'Exquisit dijo...
  110. La enredadera, gracias por contármelo...estaba yo pensando...y si lo horneas en una sola capa? no tendrías problemas de crudo o dorado...después lo podrías poner en vasitos con helado o sorbete como tu dices, tipo el tiramisu q yo hago en vaso, pero en versión helado :d

  111. Carmen dijo...
  112. Wow Sonia, estoy aprovechando un ratito que tengo para pasearme por tu blog...que hacía tiempo no te visitaba en condiciones. Hago parón aquí porque esta receta llama muuuucho la atención. Cuando he visto la foto he pensado que sería el té matcha el responsable del color del bizcocho y cual ha sido mi sorpresa al ver que es albahaca. Esto lo tengo que probar !!!

    Bss

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