Estos vasitos nacen de mi manía a no querer tirar nada, aunque sea un resto muy pequeño...Después de haber hecho un Bacalao con samfaina, sobró samfaina y la congelé...pensé en hacer una crema tipo la Escalivada cremosa, pero me acordé que tenía un resto de ricotta en la nevera...pues acerté, porque estos vasitos están deliciosos...
Desde entonces, aprovecho cuando hago el bacalao, preparo más samfaina y la congelo...pero os pongo la receta para prepararla...
Desde entonces, aprovecho cuando hago el bacalao, preparo más samfaina y la congelo...pero os pongo la receta para prepararla...
Ingredientes (10 vasitos):
1 dl. aceite de oliva
1 c/s harina
100 grs. cebollas, cortadas en juliana
200 grs. tomates maduros, sin piel ni semillas, cortados a tiras
1 diente de ajo, pelado, cortado a tiras
100 grs. (1) pimiento rojo italiano, cortados a trozos regulares
100 grs. berenjena, sin pelar, cortada a trozos regulares, del mismo tamaño que los pimientos
200 grs. ricotta (ó requesón o cottage)
2 c/s cebollino fresco, picado
2 c/s albahaca fresca, picada
Sal y pimienta
Preparación:
En una sartén con el aceite saltear el ajo durante 1 minuto a fuego lento, agregar las cebollas y los pimientos. Dejar cocer 30 minutos a fuego lento.
Enharinar las berenjenas en bolsa, freír en una sartén con aceite y añadirlo a la sanfaina.
Retirar el exceso de aceite de la sartén e incorporar los tomates, salpimentar y dejar cocer el conjunto 15 minutos.
1 dl. aceite de oliva
1 c/s harina
100 grs. cebollas, cortadas en juliana
200 grs. tomates maduros, sin piel ni semillas, cortados a tiras
1 diente de ajo, pelado, cortado a tiras
100 grs. (1) pimiento rojo italiano, cortados a trozos regulares
100 grs. berenjena, sin pelar, cortada a trozos regulares, del mismo tamaño que los pimientos
200 grs. ricotta (ó requesón o cottage)
2 c/s cebollino fresco, picado
2 c/s albahaca fresca, picada
Sal y pimienta
Preparación:
En una sartén con el aceite saltear el ajo durante 1 minuto a fuego lento, agregar las cebollas y los pimientos. Dejar cocer 30 minutos a fuego lento.
Enharinar las berenjenas en bolsa, freír en una sartén con aceite y añadirlo a la sanfaina.
Retirar el exceso de aceite de la sartén e incorporar los tomates, salpimentar y dejar cocer el conjunto 15 minutos.
Triturar y repartir en los vasitos (la forma más limpia es utilizando una bolsa y cortando una punta)
Mezclar la ricotta con el cebollino y la albahaca. Salpimentar. Repartir sobre la crema de samfaina. Servir a temperatura ambiente.
Sugerencias: la crema se puede congelar
Mezclar la ricotta con el cebollino y la albahaca. Salpimentar. Repartir sobre la crema de samfaina. Servir a temperatura ambiente.
Sugerencias: la crema se puede congelar
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
29 comentarios:
de aprovechamientro siempre salen ricos platos como este estupendo de hoy,y muy bien presentado.
Tremendo
peto
Quina bona idea, Sonia! Per no tirar res t'han quedat uns gotets de luxe! Ho provaré segur! Que això com aperitiu ha de deixar els convidats amb la boca oberta... he he. Petonet!
Q li he donat al comentar enlloc d'espai.
Deia q m'apuntava la recepte, pisto, sanfaina...crec q es un dels millors plats a més acepte tantes aplicacions... Buenos jo li poso peladure de patates tambe jajajaja
Viva tu costumbre de no tirar nada, es una manera muy creativa de aprovechar la sanfaina. Feliz semana
Menudo color tan bonito, Sonia, es espectacular visualmente, me encanta, seguro que de sabor también están riquísimos, yo ya me los como por los ojos.
un besazo y feliz semana
Bueno, la palabra es ESPECTACULAR!. Además de nutritiva, un aspecto impactante!. Buen reaprovechamiento
Un saludo.
Sembles me mare..... ella con tal de no tirar res fa virgeries i jo ho tiraria tot.... ajjaja i veient això me'n arrepenteixo!!
El meu pare menja moltes coses amb samfaina: conill, bacallà.... així que ho tindré en compte! :-)
Petonets!!
Sònia que rico y no sabes como me gusta la presentación...petonets
Ummm una bona samfaina amb un ou ferrat, el millor dinar per a mi. M'agrada la cremeta que has fet, aprofitare la samfaina que tinc a la nevera i la preparo.
Petonets
espectacular combinacio... per cert aquests gotets:.... espectaculars també
Desde que ví la foto en flickr me enamoré de estos vasitos y contaba los días esperando ver tu receta. Así es que me la llevo sin dudarlo porque tiene que estar deliciosa!!!
Mil besos guapa
Quin gotets mes monos!!! deliciosos!
Que buena idea esa crema Sonia!!: se ve deliciosa con la mezcla de queso. Un beso,
Así me gusta Sonia a reciclar, la de recetas que podemos preparar con restos de otras comidas, muy buenos estos vasos, besos.
La samfaina m’agrada molt, així amb crema i la ricotta tinc que provar, amb el teu permís la passo a pendents
Petons
Pues tiene una buena pinta increíble!! Me lo apunto!!!
Menudo color Sonia!. Y la textura da la impresión de insuperable. Tengo que hacer esto!. El toque de albahaca me parece que tiene que dar una frescura a la sanfaina...
Un besoteeeeeeeeee
Muy rico y una presentación genial.
Besets :t
Me ha encantado y vaya presentacion...Besitos
Te ha quedado fantástico, un estilismo total.
Lástima que no cuadren las fechas verdad?
En la próxima a ver si estas...
Besos
Què macos que queden aquests gotets... i es clar la foto és preciosa!!! Petons
una presentacion de diez, ademas de delicioso, besitos desde londres
I had never heard of this before. So glad to have found it. It looks so delicious. I am going to make it!
Molt bé reinventada la recepta...
Un petonet
Jamás he hecho sanfaina, pero por lo que veo es como el pisto, así que al bacalao y a cualquier pescado blanco le va muy bien.
La presentación ... muy vistosa. Y es que en vasitos todo queda más lucido, ¿verdad?
¡Feliz semana!
Me encanta tu blog, ya entra por los ojos así qeu no me quiero ni imaginar cómo debe entrar por la boca. Un saludo!
www.cocinanos.blogspot.com
os he descubierto hoy os felicito por las recetas que he visto pero sobre todo felicito al fotografo inmaculado en su trabajo,saludos the kiwi.
:e gracias, Juan Carlos....la q cocina, la q fotografía y la q redacta es la misma persona: yo
(excepto algunas recetas de mi marido, pero poquitas, eh :c)
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