2 de abril de 2012

Crostini con guisantes, huevo escalfado y aceite de perejil

Un crostini completo para preparar en un momento...con mucho sabor y un toque fresco gracias al aceite de perejil...


Ingredientes (4 personas):

250 grs. guisantes congelados
1 c/s aceite de oliva virgen
½ c/s zumo de limón
2 c/s queso Parmesano, rallado
4 huevos XL, escalfados
1 ciabatta, cortada en cuatro trozos (o rebanadas grandes de pan)
Sal

Ingredientes para el aceite de perejil:

75 grs. hojas de perejil fresco
75 ml. aceite de oliva virgen
75 ml. aceite de girasol

Preparación del aceite:

Hervir las hojas de perejil en agua hirviendo durante 15 segundos e introducirlas inmediatamente en un cuenco con agua helada. Escurrir y secar con papel de cocina. Triturar el perejil con el aceite de oliva. Añadir el aceite de girasol y triturar 1 minuto más. Colarlo sobre un paño y reservarlo en un bote cerrado. Se conserva durante 1 semana en la nevera.

Preparación del crostini:

Hervir los guisantes 5 minutos en agua salada. Escurrir y triturar junto al aceite, el zumo de limón y la mitad del queso. Salpimentar.

Tostar el pan. Untarlo con la mezcla de guisantes. Preparar el huevo escalfado y ponerlo encima del pan. Repartir el resto del queso sobre las tostadas, salpimentar y condimentar con el aceite de perejil. Servir caliente.

Esto lo vi en…Delicious

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera 
Post enviado a Yeastspotting
Print Friendly and PDF

34 comentarios:

  1. Marina dijo...
  2. Boníssim i facilíssim, Sonia. Una bona proposta per sopar. En prenc nota! Petonet i bona setmana santa!

  3. Carmen dijo...
  4. Ho vaig veure a la revista i el tinc guardat, ara si que el tasto.
    Petonets

  5. Ingrid dijo...
  6. Un Crostini de cine!!! que guapo!
    Ptonetss!

  7. doris dijo...
  8. ´Rico y sencillo para una cenita es genial. Besitos y felíz lunes.

  9. Carlos Dube dijo...
  10. Te has salido de nuevo con la foto, super sugerente. Me encanta la propuesta de panini/crostini!

  11. Anniki dijo...
  12. Ostres, a mi aquest ou suquejant em torna boja!!! Per cert, avui et faig la transf. que me'n vaig oblidar!!
    Petons maca

  13. Chez Silvia dijo...
  14. Cada vegada m´agraden mes les tostes!!!Petons

  15. La Paxarina dijo...
  16. Mira que los guisantes no me gustan pero es que con esa foto... hasta lo probaría y todo. Que pinta!

    Besinos

  17. leticia dijo...
  18. Delicioso, para mojar y mojar pan!!

  19. frédérique chiron dijo...
  20. una receta ideal !!! Besos :t

  21. Laube dijo...
  22. Me has cautivado!!!! Ayyyyyy... esa rebanada de pan tan verdita me llama a gritos. Vennnnnnnnnn, vennnnnnnnnnnnnnnn... Y el aceite de perejil... qué maravilla!
    Un besoteeeeeeeee

  23. Teresa dijo...
  24. Ese aceite debe estar para chuparse los dedos!! Me has conquistado, me lo llevo!!!
    Besoss

  25. mortimer dijo...
  26. donde sino...?? DELICIOUS.... deilicoso!!!

  27. Kako dijo...
  28. Oye, pero esto se ve delicioso!, yo me lo comería en este preciso momento.
    Me gustó mucho la idea del aceite de perejil, sin dudas lo probaré.
    Besos.

  29. Elena - delicious stories dijo...
  30. Oh, qué tosta más rica! Y qué colorido trae. Me ha encantado!
    Besos.

  31. Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...
  32. Qué maravilla, Sonia! La foto se sale. Dan ganas de darle un buen mordisco a la pantalla. Perfecto!

  33. roski dijo...
  34. Que buena idea Sonia.....me encanta lo del perejil y el aceite...............un bico

  35. paulambetadas dijo...
  36. Me encantan tus recetas y la forma de presentarlas, creo que no hay ninguna que no me guste y esta no iba a ser menos. Besos

  37. Núria Esquina dijo...
  38. No sóc gaire de pessols, però aquesta recepta l'haig de fer sí o sí!!

  39. Núria Esquina dijo...
  40. Este comentario ha sido eliminado por el autor.
  41. nee* dijo...
  42. mmm qué delicia!!! Yo quiero esto para cenar hoy, jeje, es que tiene una pinta... algo irresistible y la combinación con el huevo...mmm es que adoro los huevos elaborados de esta forma. Directo a pendientes!!!

    Besitos!!!

  43. Walkiria dijo...
  44. Una completa delicia de desayuno, me encanta, la foto fenomenal, solo tengo una preguntita. vieras que no entendi eso de colocar el perejil en un paño despues de triturado. Te refieres a colar el tritura para obtener el aceite mas limpio ?

    Un fuerte abrazo y muchas bendiciones. Feliz semana santa

  45. El Oteador de los Mercados dijo...
  46. Una sabrosa tentación en la que pienso caer en la mayor brevedad posible. La foto de escándalo.

  47. Ana Protelos dijo...
  48. Tengo una duda Sonia, si al pan tostado le llamas costrini porque a los guisantes no les llamas piselli o al huevo no lo llamas uovo.

  49. Sonia - L'Exquisit dijo...
  50. Ana, le llamo como yo estoy acostumbrada y si algun dia quiero llamar al huevo, uovo, pues tambien lo haré... :e

  51. Sonia - L'Exquisit dijo...
  52. Walkiria, sí, el paño es para colar el aceite.

  53. Rosa dijo...
  54. Madre de mi alma, que hambre me ha entrado cuando he visto ese huevo chorreando unnnhhhhh me lo quedo entero. Besos

  55. orquidea59 dijo...
  56. ¿Ostras!, che que bó.
    :q
    Besets

  57. Evelyn dijo...
  58. Sencillo y con una pinta!!! Besiños.

  59. Sara dijo...
  60. Uauuuuuuuuuuuu deliciosoooooooo

  61. La Cuina Violeta dijo...
  62. Sembla que l'ou hagi de sortir de la foto. Que bo!
    Bona setmana,
    Nani

  63. patosyguacamole dijo...
  64. Quiero hacerlo ya!!

  65. Helena / Rico sin Azúcar dijo...
  66. Haces unas cosas tan bonitas con tan pocos ingredientes que da gusto. En la simpleza está la belleza!!! (y encima rima ;-)

    + Petonets

  67. Ana López Blanco dijo...
  68. Delicioso!!! Me apunto la idea.Bss

Publicar un comentario en la entrada

Deja aquí tu pregunta y te responderé lo antes posible. Gracias por venir! Se aceptan consejos, críticas, ideas...lo que sea para mejorar el blog!

Si me queréis escribir, mi email es blogexquisit[arroba]yahoo[punto]es

:a   :b   :c   :d   :e   :f   :g   :h   :i   :j   :k   :l   :m   :n   :o   :p   :q   :r   :s   :t

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.