26 de abril de 2012

Focaccia con romero y ajo

Junio 2012. Ganadora del premio Fotografía del evento Photo Blog con la foto Focaccia con romero y ajo.

Os tendría que decir que esta focaccia acompaña bien a una mesa de aperitivos...pero creo que no he conseguido nunca que en casa llegara a acompañar a nada...porque es ir cogiendo trozo a trozo y...terminarse en poco rato...

Ingredientes:

385 grs. harina
8 grs. levadura instantánea de panadería (ó 12 grs. levadura fresca ó 4,5 grs. levadura instantánea tipo Maizena)
6 grs. sal
3 c/s aceite de oliva
2 c/s miel
240 ml. agua

Ingredientes para el aceite:

3 c/s aceite de oliva
Las hojas de 1 ramita de romero fresco
3 dientes de ajo, sin pelar, ligeramente aplastados

Ingredientes para el acabado (opcional):

1 cebolla roja, cortada en aros finos
1 c/s olivas negras, deshuesadas, cortadas a rodajas
Sal Maldón

Preparación:

Lo primero, será preparar el aceite, para que coja bien los sabores. Mezclar en un cuenco el aceite con el romero y los ajos. Reservar.

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal y levadura) e incorporar el aceite, la miel y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y formar un rectángulo con las manos. El tamaño dependerá si se quiere una focaccia fina o gorda. Yo la preparo de un tamaño de 20x25 cm. y la horneo dentro de una bandeja de esas dimensiones forrada con papel sulfurizado (así queda muy tierna), pero se puede hacer directamente en una bandeja, quedando entonces algo más crujiente (si se quiere extra crujiente, poner un cuenco con agua dentro del horno, para crear más humedad).

Al formar el rectángulo de masa, quedarán marcados los hoyuelos característicos de la focaccia. Repartir por encima la mezcla de aceite y romero (retirar los ajos), la cebolla, las olivas negras y la sal Maldón.

Hornear a 200 grados durante 20 minutos, hasta que quede ligeramente dorada. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua templada

Esto lo vi en…Kayotic Kitchen

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera 

Post enviado a Yeastspotting

Presento esta receta al concurso "Cocino con Uno de dos" que ha organizado por su tercer aniversario el blog Uno de dos.
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35 comentarios:

  1. Pilar Moreno dijo...
  2. Siempre he querido cocinar una foccacia! Esta vez no se me puede pasar con tu receta! Me encantan todas las que haces! Muchas gracias por mostrárnoslas! Pilar

  3. Ana López Blanco dijo...
  4. Me han entrado ganas de hacer focaccia este fin de semana. Si no trabajo al final seguro. Un besito

  5. MaR BV dijo...
  6. Quina pinta!!! Tinc tots els ingredinets a casa i el matí lliure....crec que ja se que faré!! Quina salivera només de veure-la.
    Petons. MAR, de El que no mata engreixa

  7. Marina dijo...
  8. Quina pinta, sónia! A veure si m'hi atreveixo... l'aroma de romaní el trobo genial, així com l'has fet! Petons

  9. Carlos Dube dijo...
  10. Las focaccias fueron uno de los grandes descubrimientos con las masas, nos encanta, y nos ha recordado a la nuestra, algo más gordita pero mismo aspecto.

    Y cierto, te la acabas en una jornada. Nos encanta con todooooo.....

    Un saludo.

  11. Silvia dijo...
  12. Aún tengo en pendiente la de Carmen,que era un manjar...esta está divina!

  13. Anna dijo...
  14. No me extraña, la pinta es para no parar. que ricaaaa!!! Besos

  15. Carmen dijo...
  16. Tens tota la raó, jo a casa l'amago fins l'hora de portar-la a la taula, perque com dius, bocinet a bocinet mai no arriba
    Petonets

  17. EnLaLuna dijo...
  18. No hace mucho que preparé la última focaccia, esta vez de cebolla caramelizada. Son riquísimas y estoy de acuerdo, la de romero es de las más ricas para mi gusto... mmm...

  19. Salomé dijo...
  20. No me extraña.... eso se come solo! Buenísima.... Besos

  21. Pam- Uno de Dos dijo...
  22. Me encanta, muchas gracias!!!!!

  23. Mary dijo...
  24. Qué maravilla de focaccia, se ve tan esponjosa que ya estoy pensando en prepararla sin tardar!!!

  25. Mrs Hudson:bake-street.com dijo...
  26. Es una de las recetas que tengo pendiente por hacer, me encantan!! y esta con la cebolla morada tiene una pinta divina!

    Besos!

  27. Anniki dijo...
  28. Veus com no la he publicat abans que tu?? Es que tampoc he tingut temps a fer-la!!! :o vaig molt atabalada i no crec que abans de marxar cuini aguna cosa més, al menys pel bloc

  29. César dijo...
  30. Me encanta la focaccia. Y no me extraña que no te dure. Con romero y ajo tiene que estar espectacular!!

  31. Tuonela dijo...
  32. Qué foto tan bonita! Me encantan las focaccias, aquí se consumen un montón así que es ahora cuando las estoy descubriendo realmente. Esta tuya tiene un pintorro... :n Un besote!

  33. Jordi elsdivendresfavestendres dijo...
  34. Espectacular!!
    Exquisita combinación..

  35. Montse dijo...
  36. Yo hice una ver la focaccia y nos encantó.
    La tuya tiene una pinta.............DELICIOSA¡¡¡¡¡

  37. Kako dijo...
  38. Doy fe de que esta focaccia queda exquisita, yo ya la preparé, jijijiji.
    Besos y suerte en el concurso, que de paso voy a verlo!

  39. Núria dijo...
  40. Que rica, me llevo tu focaccia, el fin de semana pasado hice una con tomate, queso...a ver si la cuelgo...quedó deliciosa...la próxima hago la tuya...beeesos

  41. Raquel dijo...
  42. Que rica Sonia:) en casa gusta mucho, me encanta preparala para esas cenas en verano con un buen plato de embutidos y unos langostinos al horno ¡uhmmm!
    Besicos sorianos

  43. garlutti dijo...
  44. :i QUE PINTAZA ...PORFA ...:c SABES QUE ME APUNTO ..BSSS MARIMI

  45. Judith dijo...
  46. no m'estranya que no duri!!!! a veure si tinc sort i tinc tots els ingredients!!! ;P petonets

  47. Neus dijo...
  48. :n oioioi qué rico!!! :) Tiene una pinta exquisita, en serio.. me la apunto para futuras tardes de cocina que ahora no tengo mucho tiempo... ¡un beso! :c

  49. Teresa dijo...
  50. Riquísima la focaccia, mucha suerte en el concurso, besos.

  51. Tere dijo...
  52. Riquísima la focaccia, mucha suerte en el concurso, besos.

  53. Miquel dijo...
  54. me encanta la focaccia con romero,a ver si la hago ya¡¡
    peto

  55. Oli dijo...
  56. ¡Menudo aspecto! Se la haré a mi marido para ver si le da el visto bueno. Hasta ahora no lo he convencido y eso que es un amante del pan. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

  57. Margarida dijo...
  58. Quina focacia més aromàtica!!! Jo alguna vegada n'he fet de romaní, però sense all... Suposo que encara deu ser més bona!
    Petons

  59. orquidea59 dijo...
  60. Que rica por favor. Bueno, como todo lo que haces.
    Besets :t

  61. Laube dijo...
  62. Riquísimo Sonia... Me chiflan las focaccias y así, como la has preparado, me encantan. Además, nos pasa igual en casa: no nos llega al final de la comida... jejeje
    Un besoteeeeeee

  63. Empar dijo...
  64. ¡Hola Sonia! No me extraña que no llegue a durar mucho tiempo en la cocina, ¡está espectacular! como a mí me gustan gruesas y esponjosas, y coincido contigo la de romero es buenísima.

    Un beso.

  65. Chez Silvia dijo...
  66. Per deu si sembla una coca!!! la faig mes baixeta, però m´atrau molt com la teva.

  67. MªJosé dijo...
  68. Mai he fet focaccia, però per sort l'he testada i aquesta té una pinta bonísima...

  69. Marga dijo...
  70. me encanta la receta, espero que te guste la mía que tambien he presentado al concurso "Cocina con Uno de Dos"

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