Focaccia con romero y ajo

Junio 2012. Ganadora del premio Fotografía del evento Photo Blog con la foto Focaccia con romero y ajo.

Os tendría que decir que esta focaccia acompaña bien a una mesa de aperitivos...pero creo que no he conseguido nunca que en casa llegara a acompañar a nada...porque es ir cogiendo trozo a trozo y...terminarse en poco rato...

Ingredientes:

385 grs. harina

8 grs. levadura instantánea de panadería (ó 12 grs. levadura fresca ó 4,5 grs. levadura instantánea tipo Maizena)

6 grs. sal

3 c/s aceite de oliva

2 c/s miel

240 ml. agua

Ingredientes para el aceite:

3 c/s aceite de oliva

Las hojas de 1 ramita de romero fresco

3 dientes de ajo, sin pelar, ligeramente aplastados

Ingredientes para el acabado (opcional):

1 cebolla roja, cortada en aros finos

1 c/s olivas negras, deshuesadas, cortadas a rodajas
Sal Maldón

Preparación:

Lo primero, será preparar el aceite, para que coja bien los sabores. Mezclar en un cuenco el aceite con el romero y los ajos. Reservar.

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal y levadura) e incorporar el aceite, la miel y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y formar un rectángulo con las manos. El tamaño dependerá si se quiere una focaccia fina o gorda. Yo la preparo de un tamaño de 20x25 cm. y la horneo dentro de una bandeja de esas dimensiones forrada con papel sulfurizado (así queda muy tierna), pero se puede hacer directamente en una bandeja, quedando entonces algo más crujiente (si se quiere extra crujiente, poner un cuenco con agua dentro del horno, para crear más humedad).

Al formar el rectángulo de masa, quedarán marcados los hoyuelos característicos de la focaccia. Repartir por encima la mezcla de aceite y romero (retirar los ajos), la cebolla, las olivas negras y la sal Maldón.

Hornear a 200 grados durante 20 minutos, hasta que quede ligeramente dorada. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua templada

Esto lo vi en…Kayotic Kitchen

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera 

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Presento esta receta al concurso "Cocino con Uno de dos" que ha organizado por su tercer aniversario el blog Uno de dos.

Sonia