5 de abril de 2012

Goulash de verduras

Una manera diferente de disfrutar de un plato de verduras...


Ingredientes (4 personas):

150 grs. champiñones (u otro tipo de setas que os guste), limpios, cortados a trozos (*)
3 cebolletas pequeñas, cortadas en aritos
3 pimientos, troceados
1 calabacín, limpio, sin pelar, cortado en trozos
1 kg. patatas, peladas, cortadas en trozos
3 c/s aceite de oliva
Sal y pimienta
Pimentón dulce
2 c/s puré de tomate (concentrado de tomate)
750 ml. caldo de verduras
1 c/s mejorana fresca, picada (o ½ c/c seca)

Preparación:

Freir las patatas en una cazuela con el aceite hasta que estén ligeramente doradas. Agregar los champiñones y las cebolletas. A continuación, incorporar los pimientos y el calabacín (apenas un par de minutos). Salpimentar y añadir ½ c/s de pimentón dulce.

Mezclar con el concentrado de tomate y cocer el conjunto 2 minutos. Verter el caldo, llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar la cazuela y cocer durante 20 minutos a fuego bajo.

Retirar la tapa y continuar la cocción 10 minutos más. Agregar la mejorana, probar y agregar sal, pimienta y pimentón dulce.

Nota *: se trata que toda la verdura esté cortada con el mismo tamaño

Sugerencias: acompaña muy bien a carnes a la plancha

Esto lo vi en…Foodies

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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12 comentarios:

  1. Roser dijo...
  2. Uuaauuu Sonia m'agrada molt aquest plat!!! sóc una autentica fan de les verdures i sempre m'invento plats on posar-n'hi més i més!! aquest teu és genial!! apuntadissim!!! petonets

  3. MaryLou dijo...
  4. Boníssim!!!! jo ho faig amb tot el que sobra dels calaixos de la nevera i ens agrada molt.
    Petonets

  5. paulambetadas dijo...
  6. Muy bueno de guarnición o sólo. Besos

  7. Anónimo dijo...
  8. Que buena pinta!!!! Gracias por tantas recetas

  9. Carlos Dube dijo...
  10. Qué buena idea, nosotros que estamos aún recién aterrizados de Budapest, me ha gustado ver esta versión de verduras con su pimentón o paprika. Un saludo.

  11. Ainnoa♥ dijo...
  12. Que buena pinta tiene!:)♥
    espero tu visita

  13. Teresa dijo...
  14. Umm!! Que rico Sonia, me apunto a un plato ahora mismo!!! Me la guardo!!
    Besitos guapa!!

  15. QUIMA dijo...
  16. HUmmmmmmmmmm delicioses aquestes verdures ......me l'apunto per fer-les.
    petons

  17. Laube dijo...
  18. Pues me encanta... sencillo y delicioso. Perfecto para no complicarse y comer bien.
    Un besote

  19. Kako dijo...
  20. Apuesto a que te acordaste de mi cuando lo hiciste, jajaja.
    Que rico Sonia, suelo preparar estos platos para mi, me encantan.
    Un beso.

  21. Núria dijo...
  22. Que rico...me la llevo, me gustan mucho las verduras y de esta forma no las he hecho...un petonas

  23. orquidea59 dijo...
  24. Este goulash tiene que estar de vicio.
    Besets

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