27 de abril de 2012

Mousse de fresas con crema de mascarpone

Con esta van 16 recetas de postres con fresas que hay en el blog...siempre digo que nunca encontraré nada que me atraiga más...hasta que encuentro recetas como la de hoy...increíblemente buena! no me puedo resistir a enseñárosla...


Ingredientes para la mousse (4 personas *):

200 grs. fresas, limpias (reservar dos enteras para decorar)
50 grs. azúcar glas
3 c/s zumo de naranja
2 hojas de gelatina (ó 2 grs. agar-agar)
200 grs. crème fraîche
100 grs. nata (+35% M.G.)
Unas hojas de menta, para decorar

Ingredientes para la gelatina:

1 hoja de gelatina (ó 1 grs. agar-agar)
50 grs. fresas, limpias, trituradas

Ingredientes para la crema:

125 grs. mascarpone
125 grs. yogur natural
1 c/s limón azucarado (*1)
1 c/s azúcar glas
1 c/s Grand Marnier

Preparación:

Hidratar las dos hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.

Triturar las fresas de la mousse con el azúcar glas y el zumo de naranja. Pasar por el chino.

Calentar 1 c/s de agua y desleir la gelatina escurrida. Triturar con el puré de fresas y con la crème fraîche. Montar la nata a punto de nieve y mezclar cuidadosamente con el resto. Repartir en cuatro vasos y dejar cuajar en la nevera aprox. una hora.

Hidratar la hoja de gelatina restante en agua fría durante 10 minutos. Calentar 1 c/s y desleir la gelatina escurrida. Mezclar con las fresas trituradas y repartir encima de la mousse. Reservar en la nevera hasta que cuaje.

Batir el mascarpone con el resto de ingredientes y repartir la crema sobre la gelatina de fresas. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Cortar las fresas en láminas para decorar los vasitos junto a una hoja de menta.

Nota *: para vasos de aprox. 150 ml. de capacidad
Nota *1: si no encontráis, utilizad 125 grs. de yogur de limón

Sugerencias: se pueden sustituir las fresas por frambuesas

Adaptado de lo que vi en…Eva Toneva
La crema de mascarpone la vi en...Les receptes del Miquel

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera 

Hoy...
en Pienso...luego cocino os mostramos otro de nuestros utensilios: el cortador de piña...no os lo perdáis!
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41 comentarios:

  1. Carlos Dube dijo...
  2. No hace falta que jures lo buena que está!, 16 recetas de postres con fresas, ¿sabes cuantas tenemos nosotros? una, y es de mi hermano :(

    Un desastre! y con lo que nos gustan

    Un saludo.

  3. La cocina de Camilni dijo...
  4. que pasada de postre reina!!!!

  5. wada dijo...
  6. Increiblemente deliciosa Sonia! la pinta que tiene lo dice todo.
    Un besito

  7. Núria dijo...
  8. Que rica ha de estar y encima la presentación es exquisita....petonets

  9. La cuina de l'Eri dijo...
  10. Bona i amb una presentació de +10!! jo no tinc tantes publicades... potser en 10 anys, però tot el que porta maduixes m'encanta!!!!!! Petonets i bon finde!

  11. Marina dijo...
  12. Carai Sònia! Tinc pendent el mascarpone, que veig que amb postres queda de meravella! I la mousse de maduixes, l'he trobat una idea genial, deliciosa!

  13. miren dijo...
  14. Una delicia y una presentación tan delicada, tan perfecta.:q

  15. Mrs Hudson:bake-street.com dijo...
  16. Buenísima receta para comenzar el fin de semana!
    Que buena pinta!!

    Besos!

  17. Montse dijo...
  18. Una presentación ideal¡¡¡¡¡ me gusta el postre que nos traes hoy.

  19. Miquel dijo...
  20. y no te te ocurra parar de enseñarnos maneras de poder disfrutar de esta rica fruta,esta tremendo esta combinación me encanta Sonia
    Gracias por el enlace
    bon cap de setmana
    peto

  21. EnLaLuna dijo...
  22. Tiene un aspecto delicioso. Estoy pensando en usar Fraise des bois en lugar de Gran Marnier, tal vez, para intensificar el sabor a fresa...

  23. Salomé dijo...
  24. Las fresas son tan buenas para todo....no me extraña que tengas mil recetas con ellas pero esta de hoy es especial, es verla y querer probarla! Besos

  25. Neus dijo...
  26. jajajaj... ja ho he llegit fins al final... la teva sugerencia.

    El got es sensacional, i ara estava pensant q amb pressecs te q estar molt bo tambe.

  27. Roser Bloc cuina dijo...
  28. Quina delicia! I de presentació genial!! Petons

  29. Anniki dijo...
  30. Això si que m'agrada molt!!!!! No sé que passa últimament que em coles receptes que no em sonen del Flickr!

  31. La enredadera dijo...
  32. Nunca hay demasiados postres de fresas!!
    Bueno, en realidad HAY demasiados postres de fresas que una quiere probar para lo pequeña que es la temporada...

    Pero esta tiene una pinta estupenda, un postre fresquito que seguro que nos gusta en casa, así que me la llevo ;) Es perfecta para mí, porque la combinación fresas-crème fraîche me encanta, el Marnier se lo añadiría a cualquier cosa, y el toque mascarpone ya ni hablamos!! :P

    UNn beso!!

  33. Fem un mos dijo...
  34. Una mousse molt bona, es que les maduixes donen molt de joc
    Petons

  35. César dijo...
  36. Es que el mascarpone y las fresas hacen un maridaje perfecto. Un postre que tenga estos dos ingredientes nunca puede estar malo :i

    La presentación del postre es sencilla pero espectacular. Me gusta mucho. Felicidades.

  37. Carmen dijo...
  38. Avui es dia de madiuxes a la bloggosfera, ja,ja,ja,ja una recepta maquíssima i boníssima!!!!!!!!!
    Petonets

  39. Tere dijo...
  40. Uno de estos me comía yo de postre hoy!!!!!! uffff no nos pongas estas cositas tan ricas Sonia, besos.

  41. Chez Silvia dijo...
  42. Ja ja, jo és que no puc evitar pensar amb la Neus!!:)) a mi ja m´estàn be tantes receptes, jo també tinc moltes!!! petonets

  43. Espe dijo...
  44. la verdad es q yo no me canso de ellas

  45. Akane dijo...
  46. Fabuloso postre! Si es que es imposible cansarse con las fresas, y siempre nos sorprendes con una deliciosa receta nueva :).

    Un abrazo

  47. La Paxarina dijo...
  48. Jo... no me extrañan tus palabras. Que rica!

  49. etringita dijo...
  50. ¡Qué pintaza! (Y qué foto más maravillosa). Yo creo que nunca hay demasiadas recetas con fresas, ¿verdad?

  51. Judith dijo...
  52. mascarpone i maduixes??? en tinc a la nevera! jajajajajaja. petonets guapa

  53. La cajita de nieveselena dijo...
  54. Yo también soy una adicta de las fresas, se me va a poner la cara colorada de comerlas y se pueden hacer infinidad de postres con ellas.
    uuummm, deliciosa foto.
    Besines
    Nieves

  55. Clara York dijo...
  56. ¡Qué buena receta! Y tengo los dos ingredientes principales.

  57. Maria Pilar-COCINICA dijo...
  58. Fantástica, me ha encantado. :i

  59. MªJosé dijo...
  60. Em puc imaginar lo bona que està aquesta recepta, però amb aquesta presentació ni que estigués dolenta m'ha encantat. A part si porta marcarpone i maduixes és bonísima segur, a casa a l'época de maduixes en mengem cada día Maduixes amb mascarpone, ja fins i tot la Sara diu que vol "teta amb apone"

    Un petonet

  61. Kako dijo...
  62. Además que te quedó tan linda que es imposible no lucirla.
    Debe estar riquísima, aquí todavía no parte la temporada de fresas, pero ya la estoy deseando.
    Bss.

  63. orquidea59 dijo...
  64. Que divinidad de postre.
    Besets :t

  65. Tuonela dijo...
  66. Qué buena, la cremita tiene una pinta increíble... espero la 17! :n

  67. merche dijo...
  68. Hola Sonia
    Exquisito el postre,como tu blog, me lo llevo (el postre),,,,,,,,,,
    Para cuando el próximo libro??
    Un besote

  69. lenaes dijo...
  70. me encantan todas las recetas de este bello blog. abrazo y felicitaciones

  71. fresaypimienta dijo...
  72. que chulada de vasito! me encantan los tres colores, sus tres texturas y ese sabor tan rico de las fresas con mascarpone! un postre ideal! un besito

  73. Catieu dijo...
  74. Mascarpone i maduixes, un pecat assegurat. Quina delícia!!!!

  75. Cristina, de: salypimienta.blogspot.com dijo...
  76. me encanta esta receta, la mezcla y la presentación.
    Con invitados: exito asegurado. Me la llevo!

  77. Yolanda dijo...
  78. Ganas por goleada múltiple a tal cantidad de recetas con fresas. Voy a echarles un vistazo en cuanto termine mi paseo por tu blog. Y es que hay que aprovechar la temporada de la fresa, aunque aquí, en España, cada año se alarga un poquito más.

    Esta mousse es la primera de la colección que me llevo. Dentro de poco también publicaré yo una, muy rica, aunque no le llega a la base del vaso (por no decir "la suela del zapato") a la tuya.

    Un besito.

  79. anp dijo...
  80. Fantástico postre....lo he preparado hoy para la comida, ha sido un éxito, incluso mi hijo que no come nunca fresas me ha dicho que así están buenísimas. Gracias por compartir tus recetas.

  81. Sonia - L'Exquisit dijo...
  82. Anp, me alegra mucho q os haya gustado! Y mas a tu hijo, si asi se las ha comido...

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