25 de mayo de 2012

Bizcocho de parmesano

Veréis que en poco tiempo me ha dado por probar bizcochos diferentes a los habituales, con ingredientes que un principio no relacionamos con dulce...publiqué el de Albahaca y esta vez uno con parmesano...el resultado: un bizcocho húmedo y delicioso y en ningún caso se nota el parmesano...en casa coló como uno normal...pero mucho más rico!


Ingredientes (molde 20 cm.):

110 grs. harina
1 c/c levadura química o impulsor (tipo Royal)
¼ c/c sal
50 grs. queso Parmesano triturado (muy fino, desmenuzado con las manos)
110 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
225 grs. azúcar
3 huevos
50 grs. queso crema
1 c/c ralladura de limón
125 grs. crème fraîche

Preparación:

Batir con las varillas la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregar, uno a uno, los huevos para que queden bien integrados. Incorporar el queso crema, la ralladura y la crème fraîche. Una vez esté homogéneo, añadir la harina tamizada con la levadura, la sal y el parmesano.

Disponer la mezcla en un molde, forrado con papel sulfurizado como se explica aquí y hornearlo a 180 grados durante 45-60 minutos, hasta que al introducir un palillo éste salga limpio (dependiendo del horno, puede alagarse el tiempo de cocción).

Retirar el molde del horno y dejar enfriar completamente sin desmoldarlo. Una vez totalmente frío, voltear sobre un plato (esto es porque la parte inferior estará completamente recta y resultará más bonito)

*****

Sugerencias: se puede servir con grosellas, crema inglesa…pero sólo está muy bueno

Para utilizar un molde de 26 cm., duplicar las cantidades

Aguanta 2-3 días en la nevera, pero servirlo a temperatura ambiente, ya que si no, está excesivamente húmedo

Esto lo vi en…Jules food

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

Hoy...
en Pienso...luego cocino os mostramos cómo deshidratamos y rehidratamos setas...no os lo perdáis!
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31 comentarios:

  1. Carlos Dube dijo...
  2. Como me ha gustado, lo haremos. Con la pasión que tenemos por este queso..... Muy original.

  3. Dolores - Mi Gran Diversion dijo...
  4. Que rica combinación, con lo ratona que soy..
    Besitos

  5. Hilmar dijo...
  6. Uff, que ricura! Una receta que hay que probar.
    saludos, feliz viernes!!

  7. Claudia dijo...
  8. Que bocado tan rico para tomar como aperitivo en un picnic,en el campo.....todo lo que es con queso,no puede ser otra cosa que un bocado exquisito!...besos!

  9. Neus dijo...
  10. Es original... molt original.

    Em costa imaginar el sabor i més si l'acomapnyem de un café, pero vaja quan tu ho publiques es pq es 100x100 bo!!!

  11. Marina dijo...
  12. original, Sònia! A més, veig que és un pastís dolç però amb parmesà (que desprèn un gust salat).. s'haurà de provar. Que consti, però, que de moment tinc la recepta del teu pastís d'alfabrega enganxada a la pinça de la nevera a punt per posar-m'hi un dia d'aquests! Em va encantar! Petonet i bon cap de setmana

  13. Sonia - L'Exquisit dijo...
  14. A ver....parece q no lo he dejado muy claro: es un bizcocho dulce...claudia, de aperitivo no sirve :e, si acaso al final del picnic, como postre...

    Para los que habeis probado los bizcochos con calabacín....viene a ser lo mismo, pero preparado con parmesano....NO sabe a queso....le da humedad y un toque diferente, pero sigue siendo dulce :o

  15. Dolça dijo...
  16. I és dolç????
    Curiós i segur que boníssim. Te'l copio ja... per alguna cosa a casa som consumidors compulsius de cocs ;-)

    PTNTS
    Dolça

  17. Sonia - L'Exquisit dijo...
  18. Dolça, realment....si algú ha de tastar la recepta sou vosaltres! :c (es dolç, sí)

  19. Mrs Hudson dijo...
  20. Bueno bueno...esto ya es lo más!!!! me ha encantado :D

    Besos!!

  21. Carmen dijo...
  22. Ja,ja,ja,ja,ja, t'has adelantat, el tinc pendent fa temps i encara va donant voltes per la cuina :-( deu quedat molt bo, espero no trigar a fer-ho.
    Petonets

  23. Cuinera dijo...
  24. Tiene una pinta extraordinaria, me comía un buen trozo, que disfrutes del fin de semana. Besos

  25. Marina dijo...
  26. Vaja, un bescuit de parmesà! Això s'ha de tastar perquè és veu deliciós... Molt bo!


    Petonets!

  27. luna dijo...
  28. Que original Sonia!!! Seguro que lo pruebo, me ha encantado la idea. Si dices que es como el de calabacín,jugoso seguro que me gusta. Ya te diré.
    Un besito guapa y gracias por todo. Eres un encanto, de verdad.

  29. glutoniana dijo...
  30. Jo quan alguna cosa porta formatge me tiro de cap. Em guardo la recepta per fer-la dins des res. Gràcies per experimentar!


    365 contes
    Las recetas de Glutoniana
    Todos cocinamos sin gluten

  31. Paula dijo...
  32. me he comprometido conmigo misma a publicar un bizcocho al mes, y este me llama mucho la atención, así que me lo guardo en mi lista ;)

    Besos. Paula

  33. Gnomito dijo...
  34. Te felicito por esta bizcocho Sonia, te ha quedado espectacular, y es tan fácil de preparar que va a ser el próximo que haga. Besicos

  35. Pecosa75 dijo...
  36. Muy original el bizcocho y tengo parmesano en casa asi que........ humm que rico

  37. Isabel - Frabisa dijo...
  38. Claro que debe de estar riquísimo, si nos gustan las tartas de queso, el bizcocho de parmesano que tiene un sabor tan rico e intenso, debe de estar delicioso. Ya se ve por la textura lo jugoso que está, me encanta.

    Puedes creer que tengo ganas de volver a hacer los curasanes, llevo unos días con la idea dando vueltas, a ver si consigo resistirme, jajajjaa.

    besos y buen finde
    (qué barbaridad, esta semana no nos hemos escrito nada, jajja)

  39. Miquel dijo...
  40. bueno seguro y asi en pequeños bocados queda perfecto y divino
    bon cap de setmana
    peto

  41. Gloria dijo...
  42. como siempre por no poder llevarme un trozo me tendré que conformar con la receta!!

  43. Chez Silvia dijo...
  44. M´agraden de formatge però per esmorzar em costaría, per postre cap problem!!! Per cert ahir els meus ulls van veure pomes i vaig escriure tomàquet....el cap ja em balla....sorryyyyyy:p

  45. Paula Enredadera dijo...
  46. Aunque me creo que el de albahaca es inmejorable, ya he visto que en tu casa, los bizcochos son de fiar, así que me copio la receta, que el parmesano es un queso delicioso!!
    Un beso!!

  47. Anna dijo...
  48. Y dices que no se le nota el parmesano?. que original!. lo tengo que probar. Besos

  49. MJ dijo...
  50. Una aportació ben original per canviar els gustos al clàssic pa de pessic.

    Un petonet

  51. Marién dijo...
  52. Vaya que si lo pruebo!, seguro que está de miedo. Genial!

  53. Clara York dijo...
  54. Seguro que lo pruebo.

  55. Mary dijo...
  56. Tiene muy buen aspecto, muy diferente a todos los bizcochos que conozco!!!Hay que probarlo!

  57. Pencil Kitchen dijo...
  58. What?! Did someone say parmesan cake?!!! Jealous!!

  59. Helena / Rico sin Azúcar dijo...
  60. Qué curioso, Sonia, porque es un bizcocho dulce! pues oye, hay que probarlo, que la miga parece super jugosa.

    Molts petons ;-)

  61. glutoniana dijo...
  62. Ens va encantar! Segur que repetirem. Moltes gràcies per la recepta!

    http://glutoniana.wordpress.com/2012/08/14/bizcocho-de-parmesano/

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