Hasta estando de dieta de cara al verano, podemos degustar de grandes aperitivos...este de hoy es muy poco calórico y buenísimo...
Ingredientes (4 personas – 4 vasitos):
1 calabacín, lavado, sin pelar, cortado pequeño
1 patata, pelada, cortada pequeña
Una pizca de nuez moscada
200 grs. bacalao fresco
500 ml. caldo de verduras
Sal y pimienta
Ingredientes para el pesto de rúcula:
50 grs. rúcula
50 grs. queso Parmesano, rallado
2 c/s avellanas
1 diente de ajo, pelado
Aceite de oliva virgen (2 c/s, aproximadamente)
Preparación:
Triturar todos los ingredientes del pesto. Agregar el aceite suficiente para conseguir la textura adecuada. Reservar.
Hervir el calabacín y la patata en un cazo con agua salada durante 10 minutos. Escurrir y triturar. Salpimentar y condimentar con la nuez moscada. Repartir en vasitos.
Mientras, hervir el bacalao en el caldo de verduras hasta que las lascas se separen (aprox. 10 minutos)
Servir la crema de calabacín con el bacalao por encima y repartir 2 c/c de pesto. Condimentar con pimienta negra recién molida.
Sugerencias: se puede utilizar pesto de albahaca en lugar de rúcula. Y si os sobra, se puede congelar en cubiteras.
Esto lo vi en…De slanke keuken
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
1 calabacín, lavado, sin pelar, cortado pequeño
1 patata, pelada, cortada pequeña
Una pizca de nuez moscada
200 grs. bacalao fresco
500 ml. caldo de verduras
Sal y pimienta
Ingredientes para el pesto de rúcula:
50 grs. rúcula
50 grs. queso Parmesano, rallado
2 c/s avellanas
1 diente de ajo, pelado
Aceite de oliva virgen (2 c/s, aproximadamente)
Preparación:
Triturar todos los ingredientes del pesto. Agregar el aceite suficiente para conseguir la textura adecuada. Reservar.
Hervir el calabacín y la patata en un cazo con agua salada durante 10 minutos. Escurrir y triturar. Salpimentar y condimentar con la nuez moscada. Repartir en vasitos.
Mientras, hervir el bacalao en el caldo de verduras hasta que las lascas se separen (aprox. 10 minutos)
Servir la crema de calabacín con el bacalao por encima y repartir 2 c/c de pesto. Condimentar con pimienta negra recién molida.
Sugerencias: se puede utilizar pesto de albahaca en lugar de rúcula. Y si os sobra, se puede congelar en cubiteras.
Esto lo vi en…De slanke keuken
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
16 comentarios:
Qué bueno tiene que estar esto no???, todos los ingredientes casan muy bien y este pesto le va de miedo.
Lo tendremos en cuenta...
Un saludo.
Y se te ha olvidado decir que es precioso! Que bonitos colores para esos sabores.... Tengo un montón de albahaca fresca a sí que voy a seguir tu consejo, haré un pesto y lo congelaré, voy a ver como se hace... Besos
M'ha encantat, Sònia. El toc de pesto, sobretot! éS un punt! Petons
Pues yo no sé como estará pero la pinta es super chula con ese color tan potente :q
Me encanta las cosas que haces, esta crema tiene que estar buenísima con ese pesto...Increíble!
Besos!!
un buen aperitivo y con este pesto de rucula y avellanas tiene que ser bueno y diferente al clasico
buena idea
peto
la crema de carbassó és una de les que més m'agraden, així que no dubtis que la propera vegada faré aquesta!! petonets
Estupenda receta, como siempre. Hace tiempo que visito tu blog y me encanta así que cuenta con otra seguidora más. Un saludo
Hola guapisima!!!
Me han encantado estos vasos,y el portavasos de madera es chulisimo.
¿Lo has comprado en España?
Mil besos
Margot...:c...es q no son vasos, son portavelas! (grandes) Y no, en España no, aquí en Holanda, q hay accesorios para velas que van muy bien en la cocina :i Este conjunto me costó 3 euros, si no recuerdo mal...:o
Se ve preciosa, una presentación de lujo para esta crema y con el bacalao una combinación perfecta!! Te ha quedado genial!!
Besoss
Me encanta la triple combinación: calabacín, pesto y bacalao. Y el color verde que has conseguido entra por los ojos.
Besitossssssssssss
vaja!!!! que bo!!! i quina gràcia lo del porta espelmes,és moníssim!!!!
That cod with pesto on top looks delicious. We're looking for more easy summer healthy dishes and this one we would enjoy!
Carbassò i bacallà una bona combinació . Has aconseguit un color genial.
Petons
Una crema super bonita y presentada en vasitos es lo más! ;)
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