10 de mayo de 2012

Gambas con aliño de ajo

Después de 10 días sin cocinar, pero habiendo probado ricas comidas, vengo cargada de nuevas ideas....Bienvenidos de nuevo a mi cocina!

...sinceramente, hoy no sé si os quiero enseñar la receta de las gambas o la receta del aliño...porque es ponerlo en la mesa al lado de una baguette y no parar hasta dejar el vaso limpio...(no dejéis de probarlo con las gambas también!)


Ingredientes:

16 gambas, peladas y sin cabeza (dejar la cola)
1 c/s aceite de oliva

Ingredientes para el aliño:

Un puñado de perejil
1 diente de ajo, prensado
1 yema de huevo
1 c/s vinagre
100 ml. caldo de verduras
1 c/s miel
100 ml. aceite de oliva
Sal
Sal Maldón

Preparación:

En el vaso de la batidora, mezclar el perejil, el ajo, la yema de huevo, el vinagre, el caldo y la miel.  Incorporar el aceite de oliva y la sal y batir hasta que empiece a emulsionar (queda con textura más líquida que una mahonesa).

Fréir las gambas en una sartén con el aceite hasta que cambien de color (no freírlas mucho o quedaran demasiado hechas).

Repartir el aliño en vasitos con una gamba dentro. Espolvorear con sal Maldón.

Esto lo vi en…Amuses

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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29 comentarios:

  1. Carlos Dube dijo...
  2. Hola hola hola!! bienvenida! lo habrás pasado genial!! 10 días si han estado bien aprovechados :), han tenido que saber a gloria!!

    Bueno, este aliño debe de ser muy especial, y me quedo sin duda con la presentación con las gambas por encima. La locura!

    Bienvenida.

    Un saludo.

  3. Ana López Blanco dijo...
  4. Buenos días!!! Qué bueno tenerte de vuelta :) Ya sabes que yo sin gambas y si me dices que está rico, no tardaré en probar este aliños, ya estoy dándole a la cabeza con qué acompañarlo, se me ocurren unas patatas ... Feliz día!!

  5. Silvia dijo...
  6. Bienvenidaaa!QUe se te echa mucho de menos...eres como el periódico matutino,imprescindible leerlo antes de salir,para ver que se cuece por ahí, nunca mejor dicho.....me quedo con el aliño,que últimamente estoy esmerándome más en ellos.

    Besos

  7. Chez Silvia dijo...
  8. Hola guapi!!! ja de tornada, a veure si la propera puc....ja se que va anar tot molt be.

    Les gambes per descontat que les adoro i aquesta salsa la vull probar, te molt bona pinta...ja posaré pa aprop...:) Petons

  9. Mrs Hudson:bake-street.com dijo...
  10. Buenos días!!
    Cuanto tiempo sin saber de ti, pero ha merecido la pena solo por la receta tan rica que nos traes!! el aliño tiene que estar...mmmmm!!!

    Besos!

  11. Teresa dijo...
  12. Que alegría ver tu nueva receta!! Está hecha para mí!! Me encantan las gambas y ese aliño ya lo estoy preparando, eso sí con la barra de pan al lado!!
    Besoss

  13. Carmen dijo...
  14. Que be tenir-te de tornada, ja tinc la impressora preparada per imprimir aquestes receptes que parles ;-)
    De moment aquest amaniment el guardo
    Petonets

  15. el taller de cuina dijo...
  16. Tens raó, la salsa ha d'estar tan o més bona que les gambes!!
    petonets

  17. Neus dijo...
  18. Bueno, esta be veure les teves receptes, pero jo preferia la setmana pasada quant podia veure't a tu. Pero de moment em conformaré aixi amb intercanvi de receptes i correus.

    :t
    Com li he dit al Miquel aprofita aquests dies i treu totes les receptes de fresas que tinguis.... jajajaja

  19. luisa dijo...
  20. Buenos días guapa. Que bien tenerte de vuelta con tus fantásticas recetas. La verdad que esta tiene una pinta genial. Me llevo la receta como siempre a la espera de probarla. Bss guapetona.

  21. Anónimo dijo...
  22. Hola Sonia!!
    Bienvenida de nuevo!! se te ha echado de menos.
    Espero que lo hayas pasado fenomenal.
    Menudo comienzo con esta receta. Me la apunto debe de estar buenísima!!!
    PEPI

  23. mercè dijo...
  24. Aquest toc de mel ha de ser definitiu!, quina temptació!, un entrant brutal!, gràcies per la idea!

  25. Tuonela dijo...
  26. La receta del aliño tiene una pinta estupenda pero las gambas ya ni te cuento! Creo que me tendré que conformar con mojar con la baguette, vaya ruina de gambas nórdicas :i Un besote.

  27. BlueLady dijo...
  28. Bueno, bueno, bueno...!!
    Si es que esto de empezar dietas no sirve de nada si entras aquí jajaja.
    Me comía uno ahora mismo.
    Besitos.

  29. Chloe dijo...
  30. Que buena pinta! Me la apunto!

  31. Empar dijo...
  32. Solo con esa presentación ya estoy deseando hacerlo.
    Un beso.

  33. Miquel dijo...
  34. me alegro de tu vuelta y con las pilas cargadas¡¡ ya se nota con este estupendo aperitivo y desde luego tiene que ser un no parar hasta acabarlo bien con pan o con mas gambas ¡¡¡
    peto

  35. Laube dijo...
  36. Bienvenida Sonia!!!Qué tal esos días de vacaciones?. Entiendo lo que comentas... y es que estos aliños con pan son una tentación insuperable.
    Besitossssssssssssss

  37. Anna dijo...
  38. Bienvenida Sonia!!!. imagino lo rico que habrás comido por Barna. Yo cuando voy no paro de probar sitios. Un aperitivo que se ve rico,rico y con esa salsa una delicia!!!- Besos

  39. MªJosé dijo...
  40. Hola guapíssima, m'alegro que hagis tornat que ja et trovaben a faltar per aquí, de fet de tant en tant entrava a veure si havies tornat i mira que savia quan tornaves...:o:o:o

    Un petonet

  41. Yolanda dijo...
  42. Toc-toc. ¿Se puede? ¡Hola! ¿Qué tal? Me gusta oír que has vuelto con las pilas recargadas para seguir dando guerra en la cocina. ¿Diez días sin cocinar? ¡Éso es vida! La vida vacacional debe ser así. También te digo que diez días sin ni una receta tuya se han hecho largos, eh, acostumbrada a tenerte un día sí y otro no deleitándonos con tus recetillas.

    Y volvemos a las andadas: una receta facilita y si aseguras que resultona, mejor que mejor.

    ¡Anotada queda!

    Un besín!

  43. Marus dijo...
  44. Me la guardo en pendientes para cuando tenga un rato. Muy rica
    Buen día

  45. orquidea59 dijo...
  46. Sencillo y exquisito.
    Besets
    :t

  47. Elena dijo...
  48. De solo ver la fotografia se me ha hecho agua la boca,con tu permiso me llevo la receta.Elena

  49. Pili dijo...
  50. Pues yo creo que las gambas con el aliño están perfectas!! Besos

  51. Pili dijo...
  52. Pues yo creo que las gambas con el aliño están perfectas!! Besos

  53. Maria Pilar-COCINICA dijo...
  54. Tiene que estar de lujo.

  55. CARME de Barcelona dijo...
  56. Sonia, la hice de aperitivo y quedaron riquisimas las gambas.

  57. Sonia - L'Exquisit dijo...
  58. Carme, q bien q las probaras...espero q las acompañaras de pan....verdad q el aliño es adicitivo? :h

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