4 de junio de 2012

Brandada de bacalao con espinacas a la catalana

Me encanta la brandada de bacalao...en sus distintas combinaciones: en Brandada crujiente, o como relleno de pasta con salsa de piquillos...la de hoy hay que añadirla a la lista de riquísimas recetas con brandada...

Ingredientes (4 personas - 4 vasitos):

Brandada de bacalao (no desmenuzarla demasiado)
150 grs. espinacas frescas
1 diente de ajo, prensado
1 c/s pasas blancas (o negras)
1 c/s piñones
Aceite de oliva
Sal y pimienta
2 huevos de codorniz, hervidos, pelados, cortados por la mitad

Preparación:

En una sartén, saltear las espinacas con 1 c/s de agua y sal. Escurrirlas y reservarlas.

Dorar el ajo en una sartén con un poco de aceite, incorporar las pasas y los piñones y cocinar 4 minutos. Agregar las espinacas y mezclar. Repartirlas en los vasitos y cubrir con la brandada. Decorar con los huevos de codorniz y espolvorear con pimienta negra.

Servir los vasitos a temperatura ambiente.

Adaptado de lo que vi en…Gastronomía&cia

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

Hoy...
en Pienso...luego cocino hablamos sobre algunos quesos italianos...no os lo perdáis!

También......en 1080 fotos de cocina encontraréis mi foto de este mes de junio dedicado a los postres...se trata de Crêpes...espero que os guste! 
Print Friendly and PDF

17 comentarios:

  1. Neus dijo...
  2. Els espinacs m'agraden o a la catala o menjar-los cru en amanides. Mai ho barrejo amb res.

    Pero aquest gotet te molt bona pinta.

  3. Carlos Dube dijo...
  4. Creo que los ingredientes casan a la perfección, el plato seguro que está riquísimo.

    Un saludo.

  5. Miquel dijo...
  6. una combinacion asi y en copa queda divina ,muy buena la idea Sonia.
    Peto

  7. Carmen dijo...
  8. Dons apuntada a la llista de riquísimas!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Petonets

  9. Anniki dijo...
  10. No calia que posessis un títol tan llarg, amb "brandada de bacalao" n'hi havia prou! :-)
    Continuo dient que aquesta manera teva de fer la brandada sense estar triturada em sembla molt curiosa, un dia ho provaré així!
    Petonets

  11. Silvia dijo...
  12. Que buena copa,llena de glamour y sabor...

    Un beso

  13. Gemma dijo...
  14. M'agada la presentació en gotets, queda molt elegant. I la combinació boníssima!

  15. Anónimo dijo...
  16. Me encanta la brandada de bacalao, aunque nunca la he hecho en casa. He buscado tu receta y espero poder hacerla este fin de semana, aunque no logre una presentacion tan maravillosa como la tuya. Esa foto es todo un poema.

    Gracias Sonia

    M. Ángeles

  17. Neus dijo...
  18. Este comentario ha sido eliminado por el autor.
  19. Neus dijo...
  20. La brandada sembla genial i la presentació no diguem, en got sempre vesteix moltíssim, fan venir ganes de tastar-ho!!

  21. Laube dijo...
  22. Lo que yo digo... eres la reina del emplatado en miniatura. No sé cómo lo haces, pero a mí jamás me quedan tan lindos como a ti. Me falta tu inspiración!.
    Y esa brandada me parece suprema... Qué rica!
    Besitossssssssss

  23. sisters dijo...
  24. Qué blog tan bonito tienes!! nos encanta. Te invitamos a que nos conozcas...

    http://sisters-blogg.blogspot.com.es/

  25. Chez Silvia dijo...
  26. Un gotet molt atractiu!!! la idea és bona!:)

  27. Maria Pilar-COCINICA dijo...
  28. Rico y con presentación de lujo.

  29. MJ dijo...
  30. Les espinaques no em fan molt el pes, però la brandada tinc ganes de fer-la. Tot i que mirant la teva foto sembla més un bacallà desmigat que una brandada no???

  31. Olivia dijo...
  32. Me encanta la brandada. Esta manera de presentación me parece genial!

  33. Anna dijo...
  34. Preciosa la brancada en ese vasito. nunca la he probado con espinacas, así que habrá que poner remedio. Un beso

Publicar un comentario en la entrada

Deja aquí tu pregunta y te responderé lo antes posible. Gracias por venir! Se aceptan consejos, críticas, ideas...lo que sea para mejorar el blog!

Si me queréis escribir, mi email es blogexquisit[arroba]yahoo[punto]es

:a   :b   :c   :d   :e   :f   :g   :h   :i   :j   :k   :l   :m   :n   :o   :p   :q   :r   :s   :t

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.