20 de junio de 2012

Tarta de espinacas, brie y jamón serrano

Me encanta la combinación brie-espinacas...lo habréis notado, en el blog está el Sandwich de brie, sobrasada y espinacas, la Tarta de espinacas, brie y setas, la Ensalada de brie, nueces y espinacas y el Mini Sandwich de brie con espinacas (y más recetas que tengo pendientes de publicar)...así que hoy sumo esta tarta a la lista...el toque de jamón crujiente le va genial... 

Ingredientes (4-6 personas): 
1 c/s aceite de oliva
3 chalotas, picadas
120 grs. espinacas frescas, limpias
8 lonchas de jamón serrano
3 huevos, batidos
160 ml. leche
¼ c/c sal
Unz pizca de pimienta negra, molida
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de guindilla seca (opcional)
120 grs. queso brie, sin corteza, cortado en lonchas
Las hojas de una ramita de tomillo fresco 

Preparación de la base:

Preparar la masa quebrada como se indica en esta receta. Estirarla y hacerla algo más grande que el molde a utilizar (en mi caso uno cuadrado de 20 cm.). Forrar el molde y disponer la masa encima, cortar lo que sobre y horneala a ciegas (con legumbres secas sobre papel sulfurizado) 20 minutos a 180 grados. Retirar del horno y quitar el papel y las legumbres.

Mientras, preparar el relleno:

Sofréir las chalotas en una sartén con aceite durante 4 minutos, a fuego bajo (no deben dorarse), agregar las espinacas y cocinar dos mnutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar.

En la misma sartén, dorar el jamón hasta que esté crujiente.

Batir los huevos con la leche, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la guindilla.

Sobre la masa quebrada, disponer la mezcla de chalotas y espinacas, verter los huevos y encima repartir el brie y el jamón. Hornear a 180 grados durante 35 minutos o hasta que la tarta esté dorada. Antes de servir, espolvorear con las hojas de tomillo.

Nota *: esta vez le añadí 40 grs. de nueces molidas (y desconté esa cantidad de la harina)

Esto lo vi en…uTry.it

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café



Hoy... 
en Pienso...luego cocino os hablamos sobre las semillas de amapola y la flor de lavanda...no os lo perdáis!
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41 comentarios:

  1. Cuinera dijo...
  2. Increíble Sonia!, a mi también me gustan las espinacas, viendo como te ha quedado, me voy animar! Un beso :g

  3. Carlos Dube dijo...
  4. Muy mediterráneo, me ha gustado la combinación de espinacas, huevos, brie y jamón sobre masa quebrada

  5. Neus dijo...
  6. A mi en costa de menjar-les, tenen q ser o crues o molt disfressades... si es q la meva mare me las va fer aborrir de petita.

  7. Marina dijo...
  8. Tenia curiositat de descobrir quina massa havies fet, perquè la foto és molt sugerent! I sempre fas uns sanwitx estupendos... així que massa quedbrada! La coca deu quedar cruixent, oi? El farcit que hi has posat és també fantàstic! petonet

  9. Anna dijo...
  10. Tiene un aspecto fantástico. Sólo verla y no creas que no me la tomaría ahora mismo para el desayuno. Se adivina tan rica..... El toque de jamón perfecto!!. Besos

  11. Sonia - L'Exquisit dijo...
  12. Marina, sí, queda cruixent. Fa temps q vaig trobar la massa pefecta, i la faig servir per tot tipus de farcits. La d'avui porta tb nous, li dona un gustet molt bo.

  13. Pecosa75 dijo...
  14. Ohhhhhhhh que rica debe estar esta tarta, la combinación es perfecta a mi también me encantan. Besos

  15. Paula Enredadera dijo...
  16. Aunque mi favorita es la de espinacas, brie y setas, creo que es más fácil que haga esta, con la tontería del asco de mi novio por las setas.

    El colorido es genial, y es la típica combinación que incluiría en una pizza, así que ya es hora de variar y darle ese toque "modo quiché" (entre comillas). Además, en las tartas dulces me encanta poner algo de almendra molida en la base, y supongo que las nueces de esta le tienen que dar un toque interesante :)

    Por cierto, que a mí las espinacas, con los quesos que más me gustan son el cambozola, y uno cuyo nombre no recuerdo, que mezcla mascarpone y un queso azul, y no veas qué rico queda con estas hojuelas :P

    Un beso!!

  17. Gourmenderies dijo...
  18. Puaaa! Exquisit, com el teu blog.
    Però un dia ens has d'explicar com t'ho fas per:
    - cuinar i publicar cada dia
    - cuinar i menjar tot el que publiques
    - i a sobre no engreixar-te!

  19. Sonia - L'Exquisit dijo...
  20. Paula, El cambozola y el gormas, esa mezcla de azul y mascarpone es lo mismo, no?? yo preparo las hamburguesas con el… http://www.blogexquisit.com/2010/07/hamburguesa-con-mermelada-de-bacon.html

  21. Mou dijo...
  22. solo con ver los ingredientes principales q tiene, directamente me encanta!!! es impresionante la combinacion de esos sabores.
    un saludo

  23. Fem un mos dijo...
  24. Aquesta tartà amb el ingredients que porta deu d’estar boníssima
    Petons

  25. Carolus Cocina dijo...
  26. una combinación muy acertada, muy rica.
    un abrazo

  27. Carmen dijo...
  28. Nena, venir a veure't és un suplici, cada recepta em ve de gust al moment i encara que els espinacs no sigui la meva verdura preferida, aquesta tarta no em duraria ni 5 min.
    Petonets

  29. paula dijo...
  30. Tiene todos los ingredientes que me encantan

  31. Núria dijo...
  32. Como siempre me encanta...

  33. Marga dijo...
  34. Sonia, buenísima receta, gracias

  35. Joselin dijo...
  36. Sonia me encanta esta receta me la llevo.
    Besitos

  37. Chez Silvia dijo...
  38. Aquestes coques son les que m´agraden per sopar, el brie per aquestes recpetes va genial i el que tinc que probar és el xic de bitxo!!!

  39. LOLA dijo...
  40. qué pinta más buena!! mmmmmmmm Receta veraniega y rica de verdad. bss

  41. manu dijo...
  42. Buenísimo y delicioso!!!!. No tengo mas palabras.

  43. Judith dijo...
  44. doncs ja en som dos que ens agrada aquesta combinació!!! ;P petonets

  45. dosentrebambalinas dijo...
  46. La combinació és boníssima, ha d'estar bona precís. No sé com pots publicar receptes cada dia, és un gust per a nosaltres que et llegim, però per a tú ha de ser moltíssima feina.

    Petons

  47. Sonia - L'Exquisit dijo...
  48. dosentrebambalinas...no pateixis, q per mi aixo es un hobby, no em dona tanta feina (encara q ho sembli des de fora)...i la q dona, es satisfactoria si a vosaltres us agrada el q faig... :-)

  49. anabel dijo...
  50. con lo que me gustan estas tartas y te ha quedado de lujo, besos

  51. conchi dijo...
  52. Me gusta mucho la combinación espinacas y queso pero el jamón... ¿queda fuerte de sabor? Ya me dirás. Saludos.

  53. Tere dijo...
  54. Una tarta llena de ingredientes espectaculares y sobre todo el jamón que se ha quedado muy crujiente, me encanta, besos.

  55. Sonia - L'Exquisit dijo...
  56. Conchi, no tienes que coger un jamón muy salado, puesto que en el horno los sabores se acentuan. Pero es lo que necesita la tarta, ya que el brie y las espinacas son muy suaves.

  57. Neus dijo...
  58. Vaya pedazo de tarta.. me llevo la receta, gracias por compartirla!

  59. César dijo...
  60. Me encanta esta tarta, a mi también me gusta esa combinación de las espinacas y el brie.

  61. Maite (Mai) dijo...
  62. Un aspecto maravilloso. Que colores más apetitosos:-)
    Besos

  63. MJ dijo...
  64. Una tarta "exquisita", com no podia ser d'una altra manera...

    Un petonet

  65. Miquel dijo...
  66. una combinacion muy buena,las espinacas me encantan,aunque no me van bien a mi,pero un pequeño trocito me lo llevo
    petons artista

  67. Helena / Rico sin Azúcar dijo...
  68. Ñam, no sóc gaire fan del formatge brie, però les tartaletes m'encanten i els espinacs combinen francament bé.
    Molt bonica la presentació!
    ;-)

  69. surfzone dijo...
  70. Doble triomfada si aconsegueixes col·locar espinacs així a la canalla :a

  71. Nina's Kitchen dijo...
  72. Pues a mi también me parece una combinación exquisita, así que seran todas bienvenidas!!! Besos.

  73. Teresa Lario dijo...
  74. Estupenda receta, que buena tiene que estar, he de hacerla!. Me encanta todo lo que haces. Un abrazo.

  75. merche dijo...
  76. Hola Sonia, aqui estoy para decirte que la acabo de hacer, lo único que yo no tenia brie y le he puesto camembert, pero está buenisima.Ya has terminado las obras?
    Gracias y un beso

  77. Sonia - L'Exquisit dijo...
  78. merche, me alegra q esta tb la probaras, pq creo q muchas de las otras ya las hiciste, verdad? Sí, mi marido ya terminó, a ver si la semana q viene nos traen la encimera....q ya no tengo espacio para cocinar, la q había la tuvimos q quitar

  79. merche dijo...
  80. He hecho muchas todas muy buenas pero la que mas gusta en casa es la de pera caramelizada con gorgonzola, pero como te comento todas fantásticas , animo por la obra se sufre pero luego tiene su recompensa.
    Un beso

  81. Kako dijo...
  82. La voy a probar sin falta. El queso brie me gusta mucho, aunque no suelo usarlo para cocinar.
    Besos.

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