31 de agosto de 2012

Bizcochitos de naranja {aprovechando claras}

Sin darme cuenta, se me han ido acumulando claras de huevo en el congelador...para darles salida y no repetir tanto mi receta de Tartaletas pasiegas, probé éstos bizcochitos de naranja...riquísimos!



Ingredientes (12 unid.): 

300 grs. claras (aprox. 9 huevos)
230 grs. harina, tamizada con 16 grs. levadura química o impulsor (tipo Royal) y una pizca de sal
100 grs. aceite de girasol
150 grs. zumo de naranja
180 grs. azúcar
La ralladura de una naranja (o 1 c/s polvo de naranja)
1 c/c agua de azahar o agua de rosas

Azúcar glas, para espolvorear

Preparación:

Batir el aceite con el azúcar y la ralladura de naranja. Incorporar el zumo de naranja, el agua de azahar y la mezcla de harina.

Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con el resto de la preparación con la ayuda de una espátula de silicona.

Verter la mezcla en los moldes (previamente enmantequillados si fuera necesario) y hornearlos a 160 grados durante 20 minutos, hasta que al introducirlos con un palillo de madera éste salga limpio.

Dejarlos enfriar sobre una rejilla de aluminio. Cuando estén fríos, espolvorear por encima con azúcar glas.


Abreviaturas: c/c = cucharita de café
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38 comentarios:

  1. Gemma dijo...
  2. Me l'apunto!!! Ostres, això de congelar de clares... i no es fan malbé?
    Moltes gràcies!!!

  3. Marina A.F. dijo...
  4. ui que bons, sonia! I no hi poses cap rovell d'ou? Carai, a més de bo, menys calòric. Per a repetir! hi hi. Petons

  5. Sonia - L'Exquisit dijo...
  6. Gens ni mica, Gemma, jo en tinc constantment congelades…i aqui estic ben viva…. :d

  7. Sonia - L'Exquisit dijo...
  8. Res, Marina, només clares, surt molt suau :i

  9. Núria dijo...
  10. Que bons, no sabia això de congelar les clares ja ho faré...petons

  11. César dijo...
  12. Tienen un aspecto... me están diciendo cómeme!!!! Además tienen que ser muy ligeros, no? Nunca he hecho un bizcocho de claras, me tengo que animar un día.

    Besos

  13. manu dijo...
  14. Que buenos y con el agua de azahar, me encanta.
    Las claras, en el Mercadona las venden sueltas y para estos menesteres van de maravilla.

  15. QUIMA dijo...
  16. Sonia,ara m'has fet recordar que en tinc de congelades. T'ha quedat molt esponjós.
    Petons

  17. Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...
  18. Un aprovechamiento espectacular... en cas ano sobran claras, sobran yemas... Por casualidad ¿tendrías algún método para conservarlas?
    Petonets,
    Palmira

  19. Sonia - L'Exquisit dijo...
  20. Palmira, no, no he encontrado todavia ningun metodo de congelacion para las yemas q me haya convencido...pero tengo recetas q solo utilizan yemas, así q si veo q me van a sobrar, preparo alguna de esas recetas...solo es cuestion de un poco de planificacion :d

  21. conchi dijo...
  22. Tienen un aspecto buenísimo, me lo apunto, me encantan los bizcochos que llevan naranja. besos.

  23. Marga dijo...
  24. sigue aprovechando, me encantan el ingenio, no tiras ná y encima te sale un recetón, bssss

  25. Inmaculada dijo...
  26. Me gustan mucho los bizcochos que llevan naranjas, y me parece perfecto para aprovechar mis claras de huevos. Gracias por la receta. Besitos....

  27. Carlos Dube dijo...
  28. Este es aprovechar claras como Dios manda, qué pinta!!

  29. el taller de cuina dijo...
  30. A casa com que ens agrada molt la crema sempre sobren clares, aquests pastissets seran el complement perfecte!
    I que bonics que t'han quedat!!!
    petones

  31. Fernando Valle dijo...
  32. Buena idea para utilizar las claras, me encantaría merendar un buen café con una pieza de las expuestas.
    Espero poder hacerlas, besos.

  33. Rosy BM dijo...
  34. No sé cómo habrán quedado de sabor pero lo que sí veo es una presentación preciosa, que los hace irresistibles. :d
    Besos y feliz fin de semana.
    http://comerespecial.blogspot.com

  35. Aisha dijo...
  36. Tienen muy buena pinta... y mira, hoy aprendí algo nuevo: las claras se pueden congelar!!

  37. Laube dijo...
  38. Espléndido aspecto. A dos manos me los zampaba yo!!!! Uyyyyyyyyyyyyyyy

  39. Justme dijo...
  40. Una receta de aprovechamiento riquíiisima!! :p
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

  41. Paula Enredadera dijo...
  42. Me encanta la textura de los bizcochos hechos con claras montadas, tan delicados y tan ricos. Y el toque de azahar tiene que quedar genial!! :) Y tengo una muestra de naranja en polvo que me da pena usar, no sé si probar este finde para el bizcocho, porque quería hacer algo en lo que se apreciase bastante, y no sé si esta es la mejor... Ya veremos :P

    Lo que sí veo que eres más práctica que nosotros, que al final ya no sabíamos dónde meternos tanta clara y la mitad ha acabado en la basura, grrr. Pero la heladera está en casa de mis padres y el discurso de mi madre a mi novio y a mí era: "Tirad ya esas claras, que me tenéis la nevera llena de claras, al final se van a caer y me vais a oír". Y entre nosotras, y aunque seas madres, a las madres es mejor no oírlas!! :P

    No te aburro más, Sonia! Un besito!!

  43. Cacharreando en mi cocina dijo...
  44. Tienen que estar buenísimos, además solo con claras es decir para los que vamos siempre con el colesterol para arriba para abajo, perfectos. Y el sabor a naranja, ¡¡¡ricos, ricos!!!

  45. ELS FRUITS SABOROSOS dijo...
  46. M'apunto la recepta! quina manera d'aprofitar les clares!

  47. Rosa dijo...
  48. Me han encantado estos bizcochitos, me gusta la naranja para estas cosas y curiosamente tengo un bote de claras que no sabia que hacer con el. Besos

  49. Aurélie dijo...
  50. ¡buenísimos!
    Un abrazo,
    Aurèlie

  51. Nina's Kitchen dijo...
  52. Pues me apunto la receta porque hay veces que se te acumulan claras y no sabes en que utilizarlas!!! Besos.

  53. Ana y Blanca dijo...
  54. Muy ricos y esponjosos. Yo compro las claras pasteurizadas y con esta receta me van a ir de perlas.
    JUEGO DE SABORES

  55. Ruth dijo...
  56. Genial idea...a veces me sobran claras y no se que hacer con ellas y lo de tirar no me hace ninguna gracia...me apunto la receta,,..un beso

  57. Rosa dijo...
  58. Te han quedado con una pinta estupenda, tienen que estar muy jugosos

  59. mar dijo...
  60. Ostras, qué idea tan fantástica! La verdad es que no soy muy fan de congelar según que alimentos, pero por otro lado me daba mucha pena no saber que hacer con las claras sobrantes. Sin duda lo probaré!

  61. Dolça dijo...
  62. Una bona manera d'aprofitar clares, i així individuals... me'ls apunto per a la meva col.lecció de cocs i magdalenes!!!

    PTNTS
    Dolça

  63. Mayte dijo...
  64. Están divinos, me encanta poder aprovechar las claras que en casa, seguido se acumulan!!

    Un besote Sonia y buen fin de semana!

  65. María dijo...
  66. Pues te han quedado unos bizcochitos deliciosos, ademas de poder con ellos aprovechar las claras, una maravilla. Besicos

  67. Alisonhouse potingues y fogones dijo...
  68. Uhmmmmmm qué delicia de bizcochitos. Tienen una pinta exquisita y con ese sabor a naranja que me encanta. Una tentación perfecta para sorprender.
    Besossssssss

  69. dulces frivolidades dijo...
  70. Yo hago unas magdalenas de claras muy parecidas añadiendo también almendra molida, qué ricas! Yo también voy congelando claras y la próxima vez las pruebo con tu receta!

  71. Carmen dijo...
  72. Qué ricos se ven...mmmm. Los bizcochos de claras son esponjosos y ligeros, me gustan más que los que llevan huevo entero. Esta receta me la llevo que seguro que gusta en casa. Gracias a ti y a Neus !!!

  73. Mary dijo...
  74. Si parecen tan tiernitos y espeonjosos como nubecitas!!! Y con aroma de azahar, no me los quiero perdeeer!!!

  75. MJ dijo...
  76. Hola guapa, ja he vist que no has descansat...moltes gràcies per l'ajuda els donuts van quedar genials :d
    Aquest pa de pessic te la textura similar al angel food cake, però el toc de la taronja segur que el fa molt bo...

    Un petonet

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