29 de agosto de 2012

Portobello rellenos de gambitas y espinacas

Si os gustaron los Portobello rellenos de ricotta a la naranja y los rellenos de tortilla de patatas, no os podéis perder esta receta de hoy...
Ingredientes (4 personas):

4 champiñones portobellos (grandes)
175 grs. gambitas congeladas, peladas
1 c/s aceite de oliva
100 grs. hojas de espinacas frescas
30 grs. ricotta (ó requesón o cottage)
1 c/s mahonesa
1 c/s leche
1 c/s queso Parmesano, rallado
1 c/c zumo de limón
1 chalota, picada
Sal y pimienta

Ingredientes para el crumble:

1 c/s aceite de oliva
1 c/s queso Parmesano, rallado (y desmenuzado con los dedos)
20 grs. Panko (pan rallado grueso)
Sal y pimienta

Preparación:

Saltear las gambitas en una sartén con el aceite. Salpimentar y reservar.

Cocer las espinacas 3 minutos a 70% en el microondas (o en una sartén). Mezclar con el resto de ingredientes, incluidas las gambas. Salpimentar. Rellenar los portobellos salpimentados.

Mezclar los ingredientes del crumble y repartirlo sobre los champiñones.

Hornear a 180 grados durante 20 minutos. Servir inmediatamente.

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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10 comentarios:

  1. Carlos Dube dijo...
  2. Con ese crumble sales por la puerta grande... Deliciosos!

    PD/ aquí en Madrid se le dice al champiñón grande cocinado "chapas"

  3. Cacharreando en mi cocina dijo...
  4. Que ricos, nosotros los rellenos de tortilla si que los hacemos, y con gambas y bechamel,pero estos deben estar exquisitos. Lo único complicado es encontrar los champiñones. Gracias por la receta.
    Besicos :n

  5. Marina Antunez dijo...
  6. No tinc costum de comprar portobellos, i mira que són resultons perquè són grans i permeten el farcit! El teu d'avui és fantàstic. Segur que queda ben bo, amb el crumble! Petons

  7. Jose dijo...
  8. Tremendos. Los champis rellenos están de lujo casi con cualquier cosa, ¿verdad?.

    Besos.

  9. Marga dijo...
  10. Espectacular, me ha encantado, no te quiero contar la foto...bss

  11. Fernando Valle dijo...
  12. Como me gusta tu receta, seguro que intento hacerla, me la imprimo.
    Felicidades.

  13. DELANTAL O MANDIL dijo...
  14. Que ricos con las espinacas! Los ficho ya mismo. Yo hago unos parecidos con bacon y otros con salmón ahumado y son éxito asegurado.

  15. Ana R. Adán dijo...
  16. Sonia una receta estupenda...estoy cruzando los dedos para que te devuelvan la cámara yaaa. bss Ana

  17. Paula Enredadera dijo...
  18. Ohh, a mí yo creo que los Portobello me gustarían hasta con leche y cereales, me chiflan!!!

    Y hoy me llevo las dos recetas, esta, que estoy segura de que puedo encasquetar a mi madre, y la de ricotta a la naranja, que seguro que tengo que degustar yo solita, pero que tiene una pinta demasiado genial, y que no sé por qué no había visto (ñañaña).

    Un beso!!!!

  19. La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...
  20. Muy ricos estos champis.

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