9 de agosto de 2012

Sandwich de pollo y vegetales

Disfruto mucho con los sandwich, y si son con restos congelados de pollo, que siempre tengo...mejor...así los preparo en un momento...este de hoy: simplemente espectacular...

Ingredientes (4 personas): 

2 muslitos de pollo cocido, cortado
2 c/s yogur griego
4 c/s mahonesa
2 zanahorias (pequeñas), peladas y ralladas
2 cebolletas, picadas
4-5 espárragos, cortada la base, en rodajitas finas
1 cebolla roja, picada
2 ramas de apio, cortado pequeño
2 c/s almendras laminadas
Rúcula (o lechuga variada)
Sal y pimienta
8 rebanadas pan multicereales (o blanco)

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, excepto la rúcula, en un cuenco.

Repartir la rúcula sobre 4 rebanadas de pan y cubrir con la mezcla de pollo. Tapar con el resto de pan y tostar en la sartén (no demasiado)

Sugerencias: se puede tomar también frío o como relleno de tortitas de trigo

Esto lo vi en…Epicurean Mom

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

Post enviado a Yeastspotting 

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10 comentarios:

  1. Cacharreando en mi cocina dijo...
  2. Me estaba imaginando teniendo que esperar mientras hacías la foto para comer ese sandwich y me daban ganas de llorar. Me encantan los montaditos, bocadillos, sandwich... y este tiene que estar buenísimo.
    gracias por la receta

  3. Carlos Dube dijo...
  4. Qué bien surtido está este sandwich. La verdad es que con la carne de los muslitos, con más tejido conjuntivo, queda el bocado superjugoso, aunque con esa salsa de yogur y mayonesa no le haría falta.

  5. La Paxarina dijo...
  6. Que bueno y que variedad de ingredientes...

    Yo le quito el apio y le doy un 10 :d

  7. Marga dijo...
  8. riquísimo el sandwich y genial la salsa de yogourth y mayonesa, bsss

  9. olleta de la plana by CARMELA dijo...
  10. Tal y como dices tiene que estar espectacular! besos

  11. Mou dijo...
  12. Vaya pintaza de sandwich, lastima q ahora este a dieta y no pueda hincarle el diente q sino... no quedaba nada.
    jejeje
    un saludo

  13. Rosy BM dijo...
  14. ¡Me encantan los sandwichs con vegetales! Yo sólo puedo tomarlos cocinados pero antes me encantaban las combinaciones de atún con vegetales y las de pollo y... :f ¡Qué recuerdos! :i ¡Te ha quedado de lujo! :n
    Besos :g y feliz día.
    http://comerespecial.blogspot.com

  15. http://platanosmangoes.com dijo...
  16. What a light and delicious sandwich...especially using chicken leftover from a previous meal.

  17. Gourmenderies dijo...
  18. Precisament ahir en van preparar una amanida que contenia ametlles salades i mmm!!! Quina delicia!
    A mi els sandwitxos de pollastre i amanida m'encanten, els trobo irresistibles!
    Quan parlem de "cebolletas" de quina mena de ceba parlem?

  19. La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...
  20. Me gusta mucho este sandwich, sobre todo, calentito.

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