Me gustan las berenjenas acompañando a platos, sin que sean el ingrediente principal, pero en esta tostada mi opinión sobre ellas empieza a cambiar...están deliciosas!
Ingredientes (4 personas):
1 berenjena, lavada, cortada en rodajas de 1 cm.
2 c/s aceite de oliva
2 tomates rojos, lavados, cortados en rodajas de ½ cm.
150 grs. queso mozzarella, cortado en lonchas de ½ cm.
Sal y pimienta
8 c/s Pesto de albahaca
Preparación:
Tostar el pan en la tostadora. Reservar.
Salpimentar el aceite y pintar con él la berenjena. Dorarla en una sartén grill.
Disponer la berenjena sobre el pan untado con 1 c/s de pesto, encima los tomates y terminar con la mozzarella. Gratinar hasta que el queso se funda. Antes de servir, cubrir con otra c/s de pesto.
Esto lo vi en…200 recetas vegetarianas
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
12 comentarios:
Pues la verdad es q pinta muy pero que muy bien. voy a apuntarmelo para hacer.
saludos
Qué rico canapé o tostada, es que hay ingredientes que parece que van de la mano a todos lados, hay que aprovecharse de esto siempre!! :)
Un saludo.
Que rica la receta, y sana que para el verano viene genial.
La reservo para hacerla.
Gracias
Em costa molt menjar l'albergínia si no és rebossada... L'any passat en vaig fer un paté vegetal, però implicava menjar molt de pa cada dia... En prenc nota de totes aquestes receptes per tal d'anar donant sortida a la collita de l'hort!
Se ve exquisito, es cierto que el sabor de la berenjena puede cansar un poco.
Bss.
Que rico...y mira para estos días que con el calor no apetece cocinar es perfecta...besos
Parece mentira que en la cocina española no se le saque más partido a esta verdura tan buena. Besos
Cómo me gusta la ensalada capresse (tomate, mozzarella y pesto) y nunca se me había ocurrido añadirle la berenjena, que fallo!
gracias por la idea:D
besos
hoysonrioalespejo.blogspot.com
Sònia!!
Com trobava a faltar els teus posts de receptes senzilles però delicioses i amb un punt diferent. A mi les albergínies m'encanten soles al forn, així que amb aquest "montadito" ja se'm cau la baba!!
molts petonets!!
¡Guauuuuu, qué tosta más fantástica! ¡Me encanta! ¡Quiero unaaaaa! Besos y feliz día.
http://comerespecial.blogspot.com
A mí me gusta mucho la berenjena y esta tosta me gusta seguro.
Saludos.
Que pinta tan fantástica tiene este aperitivo
Publicar un comentario en la entrada
Deja aquí tu pregunta y te responderé lo antes posible. Gracias por venir! Se aceptan consejos, críticas, ideas...lo que sea para mejorar el blog!
Si me queréis escribir, mi email es blogexquisit[arroba]yahoo[punto]es