3 de septiembre de 2012

Ensalada de peras y queso

Una ensalada completa para pasar el verano...fruta, verdura, queso...lleva de todo...



Ingredientes (4 personas):

3 peras, lavadas, sin corazón, sin pelar, cortadas finas
1 c/c ralladura de naranja (o polvo de naranja)
125 ml. zumo de naranja
300 grs. sugar snaps/tirabeques
350 grs. canónigos

Ingredientes bolitas de queso:

250 grs. ricotta (o requesón o cottage)
30 grs. queso Cheddar, rallado
1 c/s perejil fresco, picado
1 c/s cebollino fresco, picado
2 c/c tomillo fresco, picado
1 c/c curry en polvo
1 c/c pimentón dulce


Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de las bolitas de queso, a excepción del curry y el pimentón. Formarlas del tamaño de una nuez. Rebozar la mitad de ellas en la mezcla de curry-pimentón.

Mezclar en un cuenco las peras, la ralladura y el zumo de naranja. Reservar en la nevera durante 15 minutos.

Hervir los sugar snaps en agua salada. Escurriy y refrescar bajo agua fría. Mezclar con las peras y los canónigos. Repartir en los platos acompañada de las bolitas de queso.

Esto lo vi en…Festelijke recepten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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23 comentarios:

  1. Gemma dijo...
  2. La combinació de pera i formatge és un clàssic que m'encanta. I presentat en format amanida resulta un plat complet i deliciós.
    Acabo de tornar de vacances i m'estic posant al dia ;)

  3. Yolanda dijo...
  4. ¡Qué rica ensalada, madre mía! Se me ocurre que unas nueces picaditas le iría también genial. Ahora viene la pregunta del millón: ¿qué son los "sugar snaps"? No sé, puede que por aquí los vendan, pero no me suenan nada de nada.

    Un besito. ¡Feliz día!

  5. Yolanda dijo...
  6. Acabo de mirar y ver lo que son los "sugar snaps". Yo me pensaba que sería algún ingrediente dulce, pero no, ya veo que es una verdura del estilo del tirabeque, ¿no? Lo que te decía: que por aquí no lo he visto.

  7. Miquel dijo...
  8. Hola de nuevo Sonia,ya veo que has estado activa todo el mes con tus exquisitas recetas,y tambien veo que has puesto una foto y sigueme.. ja,ja,me gusta y me alegro mucho de verte la cara diariamente.
    Esta ensalada es genial y una combinacion de ingredientes que casan muy bien.Una ensalada para quedar muy bien.Supongo que los sugars snaps son lo que aqui llamamos guisantes
    peto

  9. Cacharreando en mi cocina dijo...
  10. Hola Sonia:

    La receta, como siempre original, tanto en ingredientes (creo que todos hemos ido a buscar en internet que son los sugar snaps) como en la forma de presentación.
    Besicos,

  11. Miquel dijo...
  12. si tiene razon la Yolanda ya creo que son los tirabeques

  13. Carlos Dube dijo...
  14. Fíjate Sonia que no sabía que eran los sugar snaps hasta que he visto que eran los tirabeques. Rica ensalada con esas bolitas de queso bicolores!

  15. Sonia - L'Exquisit dijo...
  16. Ya veo que os he liado a todos con los sugarsnaps...ya sabéis, es el lapsus por vivir en el extranjero, nunca acierto los nombres :c

    Lo he puesto al lado, son tirabeques, tal como habéis apuntado (dejo lo de sugarsnaps para los que vienen de fuera de España) :e

  17. Marina A.F. dijo...
  18. Quina pinta més bona.. ho té tot, refrescant i cremosa. Amb un punt picantó. bona, bona, Sonia...

  19. conchi dijo...
  20. Pues sí que debe estar buena, lo de las bolas de queso me ha gusta, probaremos...

  21. Bego Gonzalez dijo...
  22. Exquisita.
    Besos

  23. ANA dijo...
  24. Completa ensalada, me encanta la combinación de queso y fruta. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  25. Lydia Leyte dijo...
  26. Deliciosa!!! Ya se sabe: peras y queso saben a beso

  27. QUIMA dijo...
  28. Quina amanida tan bona i completa !!!
    Petons

  29. Justme dijo...
  30. Lleva de todo y tiene una pinta espectacular!! Me llevo un plato :D
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

  31. Mika´s Kitchen dijo...
  32. Muy original, me encanta la presentación y los ingredientes!
    Besitos guapetona!

  33. Nina's Kitchen dijo...
  34. Una delicia en toda regla! Besos.

  35. Gourmenderies dijo...
  36. Em sembla que m'agradaria molt aquesta recepta..

  37. ELS FRUITS SABOROSOS dijo...
  38. m'encanta la convinació de la dolçor de la pera i el formatge!!!

  39. esperanza dijo...
  40. Cuando vi tu receta pensé: ¡ah, qué fácil! peras y queso. Error. Es más elaborada de lo que dice su nombre, y muy, muy apetecible.
    La probaré.
    Saludos.

  41. Anna dijo...
  42. Una ensalada deliciosa Sonia. Me encanta esa mezcla, y se ve tan apetecible.....BEsos

  43. Rosa dijo...
  44. Muy original la mezcla de sabores de esta ensalada. Habrá que probarla, yo todo lo que lleva queso lo anoto.

  45. Dolores - Mi Gran Diversion dijo...
  46. Que buena Sonia, yo hago una muy parecida..Como siempre una presentacion 10, veo que no has parado de preparar ricas recetas este agosto..ya me he puesto al día, jejeje
    Bss

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