26 de septiembre de 2012

Mermelada de albaricoques secos {orejones}

Cuando casi me quedé sin reservas de mermeladas caseras y la época de frutas no había llegado...me puse a buscar mermeladas alternativas y encontré esta, para preparar en cualquier época del año...y deliciosa!
Ingredientes (4 personas):

250 grs. albaricoques secos (orejones), picados
650 ml. agua caliente
1 c/c té (al gusto, pero suave)
1 c/c cardamomo el polvo
2 c/c jengibre fresco, rallado
1 c/s ralladura de limón
2 c/s zumo de limón
575 grs. azúcar
2 c/s extracto de vainilla

Preparación:

Poner los orejones en un cuenco junto al cardamomo y el anís estrellado. Cubrir con el té preparado con el agua caliente (filtrado). Dejar reposar una noche.

Retirar el cardamomo y el anís y poner los orejones y el líquido en un cazo. Agregar el zumo y la ralladura de limón y el jengibre. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer 30 minutos.

Incorporar entonces el azúcar y la vainilla. Cocer 45 minutos más, la mermelada estará entonces espesa.

Verter en los potes esterilizados y dejar enfriar (ver paso a paso aquí)

Esto lo vi en…Jules food

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café


Hoy... 
en Pienso...luego cocino os enseñamos cómo preparamos salsa verde (también con thermomix) ...no os lo perdáis!

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19 comentarios:

  1. Carlos Dube dijo...
  2. Pues si te soy sincero es la mermelada más original que he visto en mi vida... qué aromatizada y rebuscada, debe de estar deliciosa.

  3. Catalina está divina dijo...
  4. La voy a preparar, tiene que estar increíblemente buena

  5. Neus dijo...
  6. Tinc q fer melmelada, q ara mateix nomes tinc un altre cop la de sempre, l'aburrida de préssec

  7. Paula Enredadera dijo...
  8. Me encanta esa mezcla de especias!! Hasta que no empecé a hacerlas en casa, no descubrí lo bien que les va a las mermeladas su toque de especias, algún licor...

    Lo que sí que no he descubierto hasta hoy es lo de hacer la mermelada con orejones secos, ¡¡qué curioso!! :O

    Un beso!!

  9. Jose dijo...
  10. Intento imaginar los aromas de tanta especia y se me hace la boca agua. Además como bien dices, para cualquier época del año.

    Besos.

  11. Mi toque en la cocina dijo...
  12. Que bueno, me he aficionado a las confituras especiadas desde que vi la tarta de ciruelas especiadas de Sano y de rechupete. Probaré a hacer la tarta con esta mermelada porque con la de ciruelas fue un éxito.
    Un besito desde Las Palmas.

  13. Tere dijo...
  14. Me encantan las mermeladas y esta es para no perdérsela, besos guapa.

  15. Ana y Blanca dijo...
  16. Perfecta para un buen desayuno!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

  17. Gemma dijo...
  18. Mmm, que bona Sònia! En prenc nota!

  19. ELS FRUITS SABOROSOS dijo...
  20. Un bon toc tant la fruita seca com les espècies!! I molt bona idea re-hidratar-la amb te.

  21. Loli Bravo dijo...
  22. Muy rica. Dan ganas de comerse una tostadita.

  23. manu dijo...
  24. Esta si que es una mermelada original y especiada!
    Me encanta, la probaré. Gracias por la receta.

  25. Justme dijo...
  26. Mermelada de albaricoques secos :D:D Nunca la he probado pero vamos que la de albaricoque es mi favorita, como me gustaría probar esta!"
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

  27. Rossella dijo...
  28. Qué original! Me encanta la idea de hacer mermelada con frutas secas. Es como conservar el doble! jaja

    Estupenda receta, tomo nota.

  29. CHEZ SILVIA dijo...
  30. Ja porto fetes de tres tipus!!!! però aquesta no la hagués fet mai!! molt interessant:)

  31. Silvia dijo...
  32. Me gustan muchos los orejones secos y no tenía ni idea de que se podían transformar en mermelada.
    Buenísimoooo Sonia.

  33. Rosa dijo...
  34. Menuda mezcla de sabores, debe de estar "exquisit"

  35. Dely dijo...
  36. Pues es una buena idea ya que esos productos los encontramos todo el año. Te ha quedado muy rica.
    Un besín.

  37. La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...
  38. Vaya...qué mermelada más original.:n

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