28 de septiembre de 2012

Tarta de plátano y nueces con frosting de queso

De tartas o bizcochos de plátano por internet hay muchas versiones...yo incluso tengo una publicada con frutas secas, pero esta de hoy con el frosting incluido se convierte en una de las mejores que he probado (y que nunca he llegado a publicar porque no cumplían el requisito de las recetas de este blog: que esté muy buena). Aquí os la dejo por si os apetece prepararla...ahora que hemos dejado el verano atrás y no hay más problemas con el bañador, nos podemos permitir esta bomba calórica, no?...

Ingredientes (8 personas, molde 23 cm.):


3 plátanos muy maduros
90 grs. azúcar
60 grs. azúcar moreno
100 ml. aceite de girasol
2 huevos XL, a temperatura ambiente
100 grs. crème fraîche
1 c/c extracto de vainilla
220 grs. harina
1 c/c bicarbonato
½ c/c sal
80 grs. nueces, groseramente picadas

Ingredientes para el frosting:

200 grs. queso en crema
50 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
1 c/c extracto de vainilla
100 grs. azúcar glas

Nueces, para decorar







Preparación:

Triturar los plátanos justo a los dos tipos de azúcar.

Batir con las varillas eléctricas junto al aceite, los huevos, la crème fraîche y la vainilla. Cuando esté bien mezclado, incorporar la harina tamizada con la sal y el bicarbonato. Con una espátula, agregar las nueces. Verter la mezcla en un molde forrado con papel sulfurizado y hornear a 175 grados durante 45 minutos, hasta que al introducir un palillo de madera, éste salga limpio.

Dejar enfriar 15 minutos, desmoldado, sobre una rejilla. Pasado este tiempo, girar la tarta y dejar enfriar completamente (así conseguiremos que esté totalmente recto).

Preparar el frosting, batiendo con las varillas todos los ingredientes. Con la ayuda de una manga pastelera, cubrir la tarta con el frosting. Servir a temperatura ambiente o reservar en la nevera.

Sugerencias: se puede congelar (incluso decorada)

Esto lo vi en…Tide and thyme

Abreviaturas: c/c = cucharita de café


Hoy... 
en Pienso...luego cocino os hablamos sobre los garbanzos, sus tipos, cómo cocinarlos y algunas recetas con ellos...no os lo perdáis!

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26 comentarios:

  1. Carlos Dube dijo...
  2. Creo que no soy muy de plátano porque ahora que me lo paro a pensar no lo suelo echar en falta, de pequeño me gustaba, pero debe de ser que los gustos cambian porque hace que no me como uno cosa así de 2 años, sin exagerarte.

    En cambio ahora prefiero otro tipo de frutas que de pequeño no me gustaban, como las manzanas, ciruelas, albaricoques o los pomelos (que recuerde).

    De todas formas Sonia, solo Dios sabe que un buen trozo sí que me tomaba, por supuesto! porque desde luego la pinta es espectacular y ese frosting tiene que ser delicioso.

    Un saludo.

  3. Carme de Barcelona dijo...
  4. Sonia,que pinta mes bona de tarta, en casa cuando compro platanos desaparecen, osea que me imprimo la receta y cuando acabe la dieta la hago seguro.
    Gracias por tus recetas.
    Carme

  5. Marina A.F. dijo...
  6. ui quian temptació! Aquest pastís me l'apunto, que a més de molt bonic està fet amb plàtans, que a mi m'agraden tant als pastissos! Tens raó, hi ha tantes versions! Petonets i bon cap de setmana!

  7. Miquel dijo...
  8. vaya tentacion matinera Sonia,una bomba buena buena¡¡ me lo guardo porque de platanos no he hecho nunca.
    bon cap de setmana
    peto

  9. Carmen dijo...
  10. Tota una delícia i aquest frosting per a mi és un vici.
    Petonets

  11. Paula Enredadera dijo...
  12. Yo es solo ver crème fraîche entre los ingredientes, y ya me muero por tener una (otra) excusa para usar este ingrediente que tanto me gusta. Y a mi novio le chiflan las tartas de plátano.

    Esta parece un buen trato para los dos! Y el frosting me encanta, es de los que llevan mucho queso, y no tanta mantequilla, aunque sigo siendo una enemiga del glass en raciones abundantes, jajaja, pero no parece tampoco una proporción altísima.

    En fin, que no le voy a poner más pegas, ¡¡que todo sea por la crème fraîche!!

    Un beso!!

  13. Mi toque en la cocina dijo...
  14. Como buena canaria, el plátano es mi fruta favorita y esta tarta pasa a ser primordial en mi lista de recetas para hacer. Qué delicia.
    Un besito desde Las Palmas.

  15. Irene dijo...
  16. pues yo no como nunca nunca platano, le tengo mucha mania desde que una vez de pequeña me hicieron comerme uno que estaba medio marron...imaginate......pero sin embargo, los cupcakes de platano me encantan, y esta tarta tiene que ser espectacular!!!!un besito

  17. Rossella dijo...
  18. Pues a mi sí me gusta el plátano y suelo tener siempre en casa. Aparte de que me gustan, son buenísimos para las rampas (o tirones, no sé cómo lo llamarás tu), y a mi me suele dar muchas veces en el pie izquierdo, así que cuando me pasa, me tomo un plátano y se me pasa.

    Sabes? No hace mucho estuve en Londres y me llamó la atención que todo el mundo (bueno, exagero, todo el mundo no, pero muchísima gente), iba comiendo plátano por la calle. Incluso los vendían en los kioscos!
    Pero eran bananas... nada que ver con los nuestros de las motitas...

    La tarta debe estar rica, rica...cremosa....mmm Me la apunto!

    Feliz fin de semana!

  19. Sonia - L'Exquisit dijo...
  20. Rossella....efectivamente (y lamentablemente) no tenemos plátanos aquí....tenemos bananas que no saben para nada a los de Canarias. Estuve un tiempo viviendo en Bélgica y allí sí que llegaban los de Canarias....Holanda está tocando Bélgica, pero los de las motitas no traspasan la frontera :e

    volviendo a la tarta...si ya está buena con bananas, con plátanos debe ser exquisita! :c

  21. fresaypimienta dijo...
  22. Muy buena idea el fosting de queso, el próximo banana bread lo acompaño así ;) tu tarta tiene una pinta excelente! que disfrutes del fin de semana, un besito

  23. Justme dijo...
  24. Hace poco mi entrenadora de natación me dijo que tomara plátanos para que no se me contrajeran tanto los músculos porque realmente me dan muchísimos tirones... ya se que tarta puedo llevar a la merienda que se hace al final del trimestre jaja seguro que me felicita:)
    besos
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

  25. Las chachas dijo...
  26. Muy rico, y muy vistoso. Las fotografías preciosas como siempre

  27. Roser Cañadell dijo...
  28. Ohhhh em sembla una delicia!!!

  29. ORNI dijo...
  30. Buenísima y estoy pensando en probarla pero una duda... ¿ a falta de creme fraiche podemos usar nata para montar?

    Un saludo

  31. CHEZ SILVIA dijo...
  32. Es un pastís de cap de setmana en family! de tardor!!! apuntat!:)

  33. Tuonela dijo...
  34. Me gustan los ingredientes así que la tarta me tiene que encantar. Cómo queda la textura? No sé si patino pero en la foto parece que le da un aire al mazapán... :i

    Un besote.

  35. Sonia - L'Exquisit dijo...
  36. Tuonela, la textura es la de un bizcocho humedo, no la de mazapan....no tanto! :o

  37. Sonia - L'Exquisit dijo...
  38. Orni, yo te diria q no, no es lo mismo....pero tal vez quede bien, aunque diferente

  39. La cuina de l'Eri dijo...
  40. Hola!!!! Apa que aterro i em trobo amb aquesta delícia. Me l'apunto JA!!!!!!!!!! Petons

  41. Helena / Rico sin Azúcar dijo...
  42. Los plátanos los tengo casi prohibidos (es una fruta que contiene demasiada glucosa) pero me conformo con mirar la foto y esa preciosa cobertura de queso. Qué bonitas quedan los cachitos de nueces ;-)

    Petons i bon cap de setmana!

  43. María dijo...
  44. Pues te ha quedado una tarta divina, con un precioso corte, que ya habla por si solo. Besicos

  45. Irmina Díaz-Frois Martín dijo...
  46. Se ve tan jugosa que no será fácil resistirse...
    Un beso.

  47. leticia dijo...
  48. tremendo! qué maravilla debe estar buenísimo y además te ha quedado con una presencia impecable!

  49. Yolanda dijo...
  50. Hola guapa! En mi casa entran pocos plátanos, pero entran. Los solemos consumir como un recuperador de energía perdida. No te eches las manos a la cabeza, que la explicación es bien sencilla: los solemos tomar después de nuestras sesiones en bici. Por su aporte de potasio, evitan que te den calambres. A mi me gustan, pero no suelo comerlos por eso de que tienen tanta azúcar, y realmente, para tomar después de una comida, llenan mucho.

    Y tu tarta se ve muy rica. La parte interior da la impresión de ser como una cremita consistente. Y esa cobertura hecha a base de queso es puro vicio, de meter el dedo y desgartártelo, je je.

    Un beso.

  51. La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...
  52. Una maravilla de tarta. No importa que sea una bomba calórica, me la como poquito a poco, un trocito cada día para desayunar...Se me hace la boca agua.

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