Ideal para cuando tienes muchos invitados: la crema de mango se sirve en vasitos, para que cada cual dipee a su gusto...El picante de las gambas no es excesivo y combina a la perfección con el toque suave de mango...
Ingredientes (4 personas):
8 gambas grandes, peladas, sin cabeza
½ cm. jengibre, rallado
El zumo de media lima
La ralladura de media lima
1 diente de ajo, prensado
3 c/s aceite de oliva
Ingredientes para el dip:
½ mango, pelado, triturado
Las hojas de 3 ramitas de cilantro
1 cebolla roja pequeña, picada
½ c/s salsa de pescado (o salsa de soja)
Sal
Preparación:
Mezclar el jengibre con la guindilla, el zumo y la ralladura de lima, el ajo y el aceite. Marinar en una bolsa junto a las gambas durante mínimo una hora.
Para el dip, mezclar todos los ingredientes y reservarlos en la nevera hasta servir.
Dorar las gambas en una sartén, hasta que cojan color, insertarlas en un palillo y servir sobre el dip dispuesto en vasitos.
Esto lo vi en…Altijd iets te vieren
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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