8 de octubre de 2012

Huevos de codorniz a la florentina

Un mini aperitivo muy simple y rico...

  
Ingredientes (24 unid.): 

8 rebanadas de pan (o las necesarias para obtener 24 bases)
2 c/s aceite de oliva
12 huevos de codorniz
2 c/c zumo de limón
85 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
2 c/c hojas de albahaca fresca picadas
20 grs. mantequilla, para saltear las espinacas
50 grs. hojas de espinacas (frescas)

Preparación:

Hervir los huevos de codorniz en un cazo con agua salada durante 5 minutos. Refrescar bajo agua fría, escurrir y dejar enfriar.

Con un molde (o simplemente cuadrados cortados con un cuchillo), sacar 24 bases del pan. Pintarlos con el aceite y hornearlos 10 minutos hasta que estén dorados.

Pelar los huevos, cortar por la mitad y retirar las yemas. Mezclarlas con el zumo de limón, la mantequilla y la albahaca. Rellenar las cavidades de la clara hervida.

Saltear las espinacas en una sartén con la mantequilla durante 2 minutos. Disponer las espinacas sobre el pan y encima el huevo relleno.

Intolerantes a la lactosa: sustituir la mantequilla por aceite de oliva

Esto lo vi en…Celebration

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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20 comentarios:

  1. Marina A.F. dijo...
  2. Quin farcit més curiós! M'agrada molt com queda, Sonia!

  3. Carlos Dube dijo...
  4. Qué auténtica monada, me encantan. No sabía yo que esta elaboración fuera a la florentina. Me encanta!

  5. Lydia Leyte dijo...
  6. Muy bonita presentación. Además es una receta fácila y aparente para el aperitivo. La copio.

  7. Caramel Cookie dijo...
  8. Nos encantan éste tipo de aperitivos tan resultones y fáciles, siempre vienen bien.. Gracias, Sonia, queda anotado. :)

  9. Ana y Blanca dijo...
  10. Vaya aperitivo que nos has hecho! Tiene muy buena pinta!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

  11. Miquel dijo...
  12. ricos y buena tapa
    peto

  13. Rosa Mari dijo...
  14. yo los haré, me encantan los huevos de codorniz y es una forma bonita y buena de presentarlos :h

  15. Justme dijo...
  16. Aplausos aplausos y aplausos!! me la apunto como siempre:)
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

  17. Gloria dijo...
  18. Guapos de verdad, Solo le veo la pega de quitarles las cáscaras......son muy pequeñajos.
    Con la edad me vuelvo muy gandula jajaja.
    Besos guapa.

  19. Tere dijo...
  20. Me gusta la receta.....y la mezcla de sabores, besos.

  21. CHEZ SILVIA dijo...
  22. Si que son fàcil i ben bons:)

  23. La Rosquilla de la Tia Laura dijo...
  24. Les tengo un poco de mania a los huevos de codorniz porque cuestan un poco de pelar, pero es una maravillosa receta Sonia. Un besito

  25. Bego Gonzalez dijo...
  26. Una presentación impecable Sonia, y una receta riquisima.

    Bs

  27. Sonia - L'Exquisit dijo...
  28. Gloria....La Rosquilla....los huevos de codorniz no son dificiles de pelar :i...se trata de refrescarlos en agua fría, dejarlos enfriar, darles un golpe al la parte baja (la más grande), encontrar la piel y estirar. La próxima vez probaís... :p

  29. paula dijo...
  30. Me parece un aperitivo de lo más vistoso y apetecible.

  31. Anna dijo...
  32. Seguro que están buenísimos, pero además son tan bonitos que apetecen sólo con verlos. Un beso

  33. KRIS dijo...
  34. Un bocado chiquitito que entra por los ojos y de que manera. Que bonito se ve, aunque ... mejor sabrá !!!

    Besotes

  35. MªJose-Dit i Fet dijo...
  36. Que buena receta, el viernes doy una cena en casa y ya se cuál va a ser uno de los aperitivos :))
    Un besito!!

  37. Cacharreando en mi cocina dijo...
  38. Una tapa de domingo, me han encantado, además los huevos de codorniz quedan siempre tan presentables con ese tamaño tan pequeñito.

    Besicos,

  39. Anónimo dijo...
  40. Me apunto la receta.
    El problema es... que hasta Navidad no podré hacerla, ya que donde vivo solo traen huevos de codorniz en Navidad y Semana Santa :b

    PEPI

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