11 de octubre de 2012

Pollo relleno de ricotta y hierbas

No soy era amante de la ricotta, pero los últimos meses nos hemos aficionado a ella...en la receta de hoy, combina perfectamente con el pollo y las hierbas...un plato sano y fácil de hacer...



Ingredientes (4 personas):

4 pechugas de pollo (125 grs. cada una), abiertas para rellenar
100 grs. ricotta
1 diente de ajo, prensado
3 c/s albahaca fresca, picada
10 grs. cebollino fresco, picado
1 clara de huevo, batida ligeramente
40 grs. mantequilla
1 c/c zumo de limón
100 ml. vino blanco seco o jerez
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar en un cuenco la ricotta, el ajo, la albahaca, el cebollino y la mitad de la clara. Salpimentar.

Repartir la mezcla sobre las pechugas (salpimentadas por ambos lados), pintar los bordes con el resto de la clara y enrollar. Envolver cada pechuga con film transparente y reservar una noche en la nevera.

Dorar el pollo en una sartén con la mantequilla. Incorporar el zumo de limón y cocinar dos minutos más. Verter el vino con cuidado y dejar cocer a fuego suave durante 10 minutos. Retirar el pollo de la sartén, tapar con papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos.

En la misma sartén, agregar 2 c/s de agua con el líquido del pollo, subir el fuego y cocinar dos minutos hasta que se forme una salsa. Salpimentar.

Servir el pollo con la salsa.

Esto lo vi en…12 maanden lekker eten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Hoy... 
en Pienso...luego cocino os hablamos de las alcachofas y algunas de las recetas que preparamos con ellas...no os lo perdáis!
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17 comentarios:

  1. Caramel Cookie dijo...
  2. Qué buena pinta!!!, vamos a probar a hacerla cambiando la mantequilla por aceite de oliva... ya te contamos como nos ha quedado. Saludos y buen fin de semana "largo". ;)

  3. Anna dijo...
  4. Pues creo que la ricotta le tiene que quedar muy bien al pollo que es un poco seco para darle jugosidad. Me gusta muchísimo el pollo y en esta receta luce genial!!!. Besos

  5. Neus dijo...
  6. Ara ja l'alfrega es més dificil de trobar-la, pero modificant les herbes es una bona recepte per casa meva.

    Bon dia....:a

  7. Marina A.F. dijo...
  8. Doncs no sóc gaire aficionada a la ricotta, però vist el teu resultat, potser que m'hi animi! Petons.

  9. Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...
  10. Qué buena, pero qué buena, Sonia. Me encanta-

  11. Mi toque en la cocina dijo...
  12. Acabo de llegar de Vietnam y me encuentro recetas como la tuya, me va a dar un cortocircuito, no sé con cual empezar. El pollo nos encanta en casa así que esta es una buena opción.
    Un besito desde Las Palmas.

  13. Miquel dijo...
  14. la ricotta en casa tambien gusta mucho y puesta en este relleno y sus hierbas aromaticas le da un toque genial al plato
    peto

  15. Fuat Gencal dijo...
  16. Merhabalar, ellerinize, emeğinize sağlık. Ne kadar güzel ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar..

  17. Cacharreando en mi cocina dijo...
  18. El pollo y el queso quedan muy bien siempre juntos. Me ha parecido una receta rápida de hacer y de las que quedan muy resultonas. Me la apunto para hacerla.
    Besicos,

  19. http://platanosmangoes.com dijo...
  20. Se ve divino!

  21. Marisa dijo...
  22. Esta receta la voy a hacer seguro!!! buenísima!

  23. lenaes dijo...
  24. gracias, como todas las recetas, muy buenas y apetitosas, un abrazo

  25. Paula Enredadera dijo...
  26. De lo que no he sido yo nunca amante es de la pechuga de pollo, pero a mi novio me chifla, así que desde que cocinamos "juntos" (debería decir comemos...) la preparo de distintas maneras, y le estoy cogiendo el gustillo.

    Esta nos gusta fijo, así que tal vez pruebe, porque además, el otro día compré un tarro de ricotta, en un arrebato, sin saber muy bien para qué la iba a usar esta vez :P

    La manera de prepararlo es muy diferente a otras recetas similares que he preparado, así que ya te contaré ;)

  27. Rosa dijo...
  28. Buenisima y riquisima receta, me ha encantado. besos

  29. CHEZ SILVIA dijo...
  30. La ricotta m´agrada, al pollastre li va molt be,amb les aromàtiques encara mes bo.

  31. margot dijo...

  32. Se ve delicioso!!!
    Mañana para cenar, haré una tapa con ricota.
    Sabes... durante 40 años he creído que se me daba mal la paella.Desde que tengo el blog, empecé hacer paella de vez en cuando y la he bordado, pero eso ha sido la practica nada mas...
    Buen finde!!!

  33. Rosa dijo...
  34. Me va a encantar, la pruebo en breve. Me ha gustado mucho tu propuesta

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