9 de octubre de 2012

Rollitos de salmón y sésamo

Una deliciosa manera de degustar el salmón fresco es simplemente a la plancha...hoy una ligera variante: envuelto en alga nori...absolutamente recomendable!



Ingredientes (4 personas):

4 trozos de 100 grs. de lomo de salmón, sin espinas ni piel
4 hojas de alga nori
2 c/s semillas de sésamo tostadas
1 cubito de clara de huevo, ligeramente batida
Sal

Preparación:

Envolver cada trozo de salmón, ligeramente salado, en una hoja de alga. Pintar los bordes con clara de huevo para que quede bien sellado. Pintar todo el exterior con el resto de clara y rebozar con las semillas de sésamo.

Cocinarlo en una sartén (*) unos minutos hasta que el salmón esté al punto deseado (no debería quedar muy cocido)

Nota *: lo ideal es utilizar una hoja de teflón para poder manipularlo mejor

Esto lo vi en…Restaurante El dorado de Sant Feliu de Guixols

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

Hoy... 
en Pienso...luego cocino os enseñamos, paso a paso, cómo pelar fácilmente jengibre y algunas recetas para probar...no os lo perdáis!

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20 comentarios:

  1. María José Ballesta dijo...
  2. Fácil y seguro que riquísimo, besitos

  3. Marina A.F. dijo...
  4. Quin invent més curiós! Aquests de Sant Feliu tela, oi? Em sembla que ja n'havies parlat alguna vegada, si que tenen inventiva! M'agrada que ho comparteixis, Sonia! Sóc una aficionada a l'alga nori, i ara fa dies que no he fet ni makis ni res! Petons

  5. Susi dijo...
  6. Hola Sonia! Ante todo quiero que sepas que soy fan número uno de tu blog. No me pierdo ni una sola de tus entradas.
    Te quería hacer una pregunta: Cuando cocinas el salmón encima del teflón en la sarten le pones aceite o simplemente lo pones directo sin ningún tipo de grasa.
    Este aperitivo lo quiero hacer el viernes que tengo invitados y me encantaría sorprenderlos!!
    Gracias
    Un saludo
    Susi

  7. Susi dijo...
  8. Se me olvidaba!! Se puede servir hecho con horas de antelación?
    Gracias

  9. Carmen dijo...
  10. M'ha encantat la idea, a casa ens agrada molt el salmó així que aquests rotllets triomfaran ;-)
    Petonets

  11. Sonia - L'Exquisit dijo...
  12. Susi, no se pone aceite en el teflon, se cocina asi tal cual...incluso si hicieras carne,se dora...

    Y no, no se puede hacer con antelacion....prepararlo si, pero cocinarlo tiene q ser al momento, aunque la preparacion es minima.

  13. Paula Enredadera dijo...
  14. Me encanta la presentación!! La única pena es que todavía no tomo más salmón que el ahumado, aunque este, debe ser por la manera en la que está preparado, no parece ese salmón asado y 'desmigable' que me da tanta tirria :P

    Me ha gustado mucho la idea :)

    Un beso!!

  15. Carlos Dube dijo...
  16. Me parece super original, qué rico por Dios se ve el salmón jugoso y reluciente, tuvo que ser un bocado delicioso así cocinado al momento.

    Un saludo.

  17. Dácil Cabrera dijo...
  18. Me encanta tu propuesta Sonia, me la apunto.
    besitos

  19. Laube dijo...
  20. Ohhhhhhh... Qué original! Mira cómo me lo llevo! Tengo unas hojas de nori, así que me viene genial. Una receta genial, Sónia.
    Bsitosssssssssss

  21. el taller de cuina dijo...
  22. Queda espectacular!!
    petonets

  23. KRIS dijo...
  24. Se ven espectaculares estos rollitos, pero ... no me gusta el salmón :p :p :p

    Besotes

  25. Pili dijo...
  26. Genial idea!! Un sushi "cocinado". Besos

  27. Mayte dijo...
  28. Me fascina! Aunque yo me haré la versión con ahumado porque hace mucoh que me prohibieron el fresco.

    Besos.

  29. Mary dijo...
  30. Qué maravilla, me encanta la idea, te la tomaré prestada!!!

  31. fresaypimienta dijo...
  32. Que excelente idea ;) tomo nota!

  33. Caramel Cookie dijo...
  34. Menuda diferencia entre un salmón a la plancha y éste rollito!!, queda fenomenal y tiene que estar muy bueno, con el puntito del alga y el sésamo!!. Gracias, Sonia.

  35. CHEZ SILVIA dijo...
  36. Ho trobo tan bona idea!!!! com m´agradat!!! molt! petonets

  37. merche dijo...
  38. Hola Sonia, me la acabo de copiar para hacerla para cenar, mañana te cuento.

    Un abrazo, Ah!!!Por cierto estas muy guapa con tu nuevo look.

  39. merche dijo...
  40. Bon dia, salió buenísimo, el dependiente japonés que me vendió las algas me decía que era imposible sin arroz, ya le diré yo que lo pruebe y me diga
    Gracias. Y hasta la próxima
    Un beso

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