Normalmente me gusta degustar un buen solomillo de ternera simplemente a la plancha, pero este gratinado de queso me fascinó la primera vez que lo probé...desde entonces, se cuela en mi menú sin problemas...
El Welsh Rarebit es un plato típico inglés en el que se sirve una salsa de queso sobre una tostada...este solomillo utiliza la misma salsa, de ahí el nombre...
4 solomillos de ternera (aprox.
200 grs cada uno)
80 grs. queso Cheddar (u otro
queso ligeramente picante), rallado
2 c/s crème fraîche
1,5 c/s mostaza de Dijon
1 c/c salsa Worcester
Una pizca de cayena en polvo
2 c/s aceite de oliva
300 grs. judías verdes redondas
50 grs. mantequilla
2 c/s perejil fresco, picado
1 c/s piñones, tostados,
picados
Sal y pimienta
Preparación:
Mezclar en un cuenco la crème fraîche, el queso, la mostaza, la salsa Worcester y la cayena. Salpimentar y reservar.
Fréir la carne en una sartén con el aceite hasta que esté al punto deseado. (ver truco aquí) Retirar y tapar con papel de aluminio. Dejar reposar 5 minutos.
Blanquear las judías en agua salada 3 minutos, escurrir y mezclar con la mantequilla y el perejil. Espolvorear con los piñones y reservar en caliente.
Disponer los solomillos en una bandeja y repartir la mezcla de queso por encima. Gratinar 5-8 minutos o hasta que el queso esté dorado. Servir inmediatamente acompañado de las judías.
Esto lo vi en…Delicious
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
25 comentarios:
Esta la quiero hacer sí o sí, me ha encantado la salsa y el plato, además, las salsas que veo por ahí con Perrins me seducen mucho, yo no sé por qué... :)
Exquisito.
Un saludo.
que bo, Sonia! El cheddar m'encanta. I aquest toc de mostassa hi lliga súper bé amb el solomillo. M'apunto aquesta british recepta!!! ha ha. Petons
El solomillo es una carne que yo creo que nos gusta a todos, pero la salsa seguro que está exquisita, me la apunto, me parece un plato rápido, sabroso y que equilibra muy bien con s judías.
un besazo
Qué bueno ese quesito con salsas por encima. Lo único que tendremos que dejar la carne menos cocida de lo que nos gusta si luego va al horno, no?
Besos
Delicious, delicious de verdad!!! Fácil y rápido. Me lo apunto.
Miss migas, el toque de horno es muy rápido y al ser en el gratinador, casi no influye en el interior de la carne
Dios, qué bueno!!! Lo probaré sin falta!
Un plato extraordinario, no me extraña que se cuele en tu cocina de vez en cuando esta receta. La salsa me ha parecido una delicia y el gratinado perfecto.
Un beso,
Ostres, jo també menjo el filet al punt i sense salses, però hauré de tastar aquesta :-P
Petonets
Me ha encantado la propuesta y el acompañamiento la veo sensacional. Ahora bien, el solomillo gratinado me ha dejado sin palabras. ¡Exquisito, debe estar espectacular! Besos.
Si un buen solomillo está bien a la plancha así con esa salsita es de escándalo. Besos!
Ana
Con esa salsa tiene que estar muy bueno!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/
Un exquisito plato! me encanta la combinación y de la salsa ni hablar! Saludos.
mmm me encanta! De verdad creo que soy la fan numero uno de tu blog jaja me gusta todo! Por cierto ya llevo varias cenas con invitados poniendo algunas de las tuyas y TODOS, TODOS, TODOS me felicitan por los nuevos aperitivos:D eres genial!
PD: Lo que más triunfa es el aperitivo de queso gouda y mermelada de higos...no han quedado jamás ni las migas!
hoysonrioalespejo.blogspot.com
A mi m´agrada poc feta i aquesta salsa ha de ser molt bona! petons
con esta salsa seguro que esta mejor,tambien soy de solomillo al punto solo,pero esta salsa me pica la curiosidad
peto
Pues es que tú eres una chica lista, y cuando tenemos una buena pieza de carne en nuestras manos, lo mejor es no camuflarla y comerla tal cual es. Pero una buena salsa, no le hace feos y la desprestigia, como imagino que le pasa con esa salsa, que otra cosa no será, pero sabrosa, un rato.
Un beso!
Sonia yo nunca en mi vida he comido un solomillo, pero desde luego que esa salga se la pongo yo aunque sea a una pechuga de pollo porque se ve exquisita. Besos
Justme....no sé si eres la numero uno, pq hay más gente maravillosa como tu q prueba todo lo q hago sin pensárselo, pero sí tengo q agradecerte tu entusiasmo!! :g
Es curioso lo de la tostada express de gouda, no? pq parece muy simple, pero yo tambien lo encuentro delicioso :a
Simplement deliciós!!!
petonets
Hola,
Si sol ja és una delícia amb aquesta cremeta gratinada per sobre un dinar de luxe!! Petonets
Que maravilla de plato.
Es una delicia y vamos una receta muy festiva para triunfar cuando tenemos invitados en casa !!!
Besos
Un buen solomillo ya es un plato estupendo, pero acompañado de ésta salsa es de lujo... Gracias, Sonia, lo haremos
hola yo no puedo conseguir la salsa Worcester, se puede sustituir por otra cosa o simplemente prescindir de ella?
Anonimo, prescinde de ella entonces
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