29 de febrero de 2012

Crema de queso con crujiente de pacanas

Una crema de quesos diferente para presentar en una mesa de aperitivos... 

Ingredientes (4-6 personas):

125 grs. queso Cheddar, rallado
125 grs. queso en crema, a temperatura ambiente
125 grs. queso tipo Farmers cheese, desmenuzado
1 c/c salsa Worcester
1 c/c pimentón dulce
½ c/c cebolla en polvo
¼ c/c sal
1/8 c/c pimienta negra molida
50 grs. nueces pacanas, picadas, para el rebozado

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, excepto las nueces, en un bol. Poner en una bolsa de plástico y formar una bola de aprox. 10 cm. (con la bolsa evitamos ensuciarnos innecesariamente, se pueden manejar mejor). Reservar en la nevera durante una noche.

Antes de servir, rebozar en las nueces. Servir acompañado de tostadas o rebanadas finas de baguette.

Esto lo vi en…An edible mosaic

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

Print Friendly and PDF

28 de febrero de 2012

Rollitos de pollo y zanahoria

Sigo probando rellenos para esas tortitas que tengo congeladas...y si, después de mis eternos consejos, habéis congelado pollo asado, pues ya tenéis una cena solucionada... 


Ingredientes (2 personas):

2 pechugas de pollo cocidas
1 zanahoria, pelada, rallada
60 grs. queso Cheddar, rallado
Lechuga variada
2-3 c/s mahonesa
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar en un bol todos los ingredientes, a excepción de las tortitas.

Calentar las tortitas en la sartén, en el horno o en el microondas y repartir la mezcla. Cerrar cada tortita con un palillo y servir.

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

Print Friendly and PDF

27 de febrero de 2012

Tarta philo de espinacas, queso de cabra y nueces

Esta es una tarta que todo lo que tiene de poco atractiva - se trata que las hojas de philo queden separadas y crujientes - lo tiene de deliciosa, así que os animo a probarla...


Ingredientes (4-6 personas, molde 26 cm.):

400 grs. hojas de espinacas, lavadas, sin tallo
100 grs. avellanas, tostadas en la sartén y troceadas groseramente
La ralladura de un limón
20 grs. perejil fresco, picado
5 huevos, batidos
300 grs. queso de cabra, desmenuzado
50 grs. queso Cheddar (o cualquier otro queso semiseco)
8 c/s aceite de oliva
12 hojas de pasta philo (de 20x20 cm. o cualquier otra medida que encontréis, es orientativo)
Una pizca de cayena en polvo (opcional)
1 c/c nuez moscada en polvo
Sal y pimienta

Preparación:

Poner las espinacas en una sartén con 2 c/s de aceite hasta que mengüen (hacer en dos partes si fuera necesario).

Mezclar las avellanas, la ralladura de limón, los huevos, los dos tipos de queso, las ¾ partes del perejil, las espinacas y 2 c/s aceite de oliva. Salpimentar.

Pintar con aceite una hoja de papel sulfurizado (esto ayudará a “montar” la tarta, lo podeís poner encima de un molde redondo de 26 cm., que os sirva como guía) y disponer 4 hojas de pasta philo, pintarlas con aceite, salpimentar, echar nuez moscada y repetir el proceso hasta obtener 3 pisos de pasta philo, uno encima del otro (si utilizáis otras medidas de hoja de philo, no importa, es una tarta irregular)

Repartir en el centro del philo la mezcla reservada y, con la ayuda del papel sulfurizado llevar las puntas hacia al centro, dejándolo a la vista.

Hornear a 200 grados durante 20-30 minutos, hasta que esté dorada. Retirar del horno, espolvorear con el resto del perejil y servir inmediatamente.

Esto lo vi en…Allerhande

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café



Hoy...
en Pienso...luego cocino os enseñamos paso a paso, cómo cortar a lo vivo una naranja...no os lo perdáis!


Print Friendly and PDF

24 de febrero de 2012

Rollo de mousse de cítricos y frambuesa

Un postre para conquistar a los amantes de los cítricos, muy fácil de hacer ya que se puede preparar con antelación...


Esta receta la presento al concurso de recetas Naranjas Costa organizado por Gastronomia&cia.  

Ingredientes para el biscuit (aprox. 8 personas):

40 gr de azúcar
2 huevos
60 gr de harina
15 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente

Ingredientes para la mousse:

2 claras de huevo
La ralladura de 2 limones
La ralladura de 2 naranjas
El zumo de 2 limones
El zumo de 2 naranjas
3 hojas de gelatina (o 3 grs. agar-agar)
125 ml. leche
150 grs. azúcar
125 ml. nata (+35% MG)

Ingredientes para la cobertura:

50 ml. nata (+35% MG)
50 grs. frambuesas, trituradas
1 c/s azúcar glas
2 hojas de gelatina

Preparación de la mousse:

Hidratar la gelatina 10 minutos en agua fría.

Llevar a ebullición el zumo de limón y el de naranja y dejar cocer hasta tener 3 c/s de zumo (aprox. 10 minutos)

Escurrir la gelatina y mezclarla con el zumo.

Calentar la leche con 50 grs. de azúcar hasta que esté disuelto. Mezclar con la gelatina de cítricos y reservar en la nevera hasta que empiece a cuajar (10-15 minutos)

Batir la nata a punto de nieve y agregar las ralladuras.

Batir las dos claras restantes con 100 grs. de azúcar y mezclar la mitad con la leche y gelatina.

La otra mitad de claras batidas mezclarlas con la nata y agregar, con cuidado, la mezcla de leche.

Poner la mousse en un cuenco, tapar con film transparente y reservar en la nevera durante mínimo 4 horas.

Preparación del biscuit:

Batir las claras a punto de nieve. Reservar.

Batir con las varillas las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Incorporar la harina. Agregar con una espátula de silicona las claras reservadas. A continuación, añadir la mantequilla.

Disponer la masa formando un rectángulo de 30x20 cm. sobre una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado.

Hornear a 200 grados durante 8 minutos. Retirar la bandeja del horno, poner sobre la encimera (con el silpat o papel sulfurizado) y cubrir con un trapo húmedo durante 10 minutos.

Retirar el trapo, cortar la parte exterior del biscuit para que quede recto, cubrir con la crema de cítricos dejando un margen de 1 cm. por cada lado y enrollar. Congelar durante 24 horas mínimo.


El día de su consumo, preparar la cobertura de frambuesa:

Hidratar la gelatina 10 minutos en agua fría.

Llevar a ebullición la nata y dejar cocer durante 10 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar. Mezclar entonces con las frambuesas y el azúcar.

Escurrir la gelatina y mezclarla con 1 c/s de agua caliente. Agregar a la nata.

Retirar el rollo del congelador, cortar con un cuchillo mojado en agua caliente las puntas (esto es para que quede bien acabado) y echar la cobertura de frambuesa por encima, lentamente para que quede bien cubierto (no tocar con espátula o cuchillo, ya que se estropearía). Ponerlo en en el congelador hasta una hora antes de consumirlo (para que tenga textura normal de mousse). Si se prefiere servirlo congelado, se deja en el congelador hasta 10 minutos antes de servirlo (justo para que pierda el punto de congelación)

El biscuit lo vi en…Fresa&Pimienta

La mousse es la que utilicé para las Tulipas de cardamomo con mousse de cítricos

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera


Hoy...
en Pienso...luego cocino os enseñamos a utilizar las: Mangas pasteleras...no os lo perdáis!


Print Friendly and PDF

23 de febrero de 2012

Solomillo relleno de mozzarella, tomates semisecos y salvia

Hoy os traigo el plato completo, por eso veréis que la receta es muy larga, pero muy fácil y rica... 


Ingredientes (4 personas):

1 solomillo de cerdo de 650 grs., abiertos para rellenar
100 grs. tomates semisecos en aceite, escurridos, cortados pequeños
100 grs. mozzarella, escurrida, cortada pequeña
10 hojas de salvia, picada
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Para el acompañamiento de tomates:

4 tomates, cortados en cuatro gajos, sin semillas
1 c/s vinagre de frambuesa
4 c/s aceite de oliva
1 c/c miel
Un chorrito de vinagre balsámico

Para el puré:

400 grs. patatas, peladas y cortadas en dados
2 c/s leche templada
1 c/s mantequilla
Una pizca de nuez moscada
Sal y pimienta

Para el crujiente de queso:

100 grs. queso Parmesano, rallado

Para la salsa:

200 ml. oporto

Preparación:

Mezclar en un cuento la mozzarella, los tomates semisecos y la salvia. Rellenar los solomillos salpimentados, enrollar y atar con hilo de cocina (o con clara de huevo). Dorarlo en la sartén con un poco de aceite.

Disponerlos en una bandeja apta para horno y hornearlos 20-30 minutos a 200 grados.

Mientras, poner el oporto en un cazo a fuego fuerte y dejarlo reducir hasta que quede un jarabe.

Hervir las patatas durante 10 minutos en un cazo con agua con sal, escurrir y aplastar hasta obtener un puré. Mezclar con la leche y la mantequilla. Salpimentar y condimentar con la nuez moscada.

Para el crujiente de parmesano, cortaremos papel sulfurizado de manera que quepa en el microondas y los cubriremos con queso (en circulos, cuadrados, rectángulos…como queráis servirlos). Los pondremos en el microondas a máxima potencia durante un minuto (hasta que estén ligeramente dorados, tal vez haga falta unos segundos más). Dejar enfriar.

Mezclar los tomates cortados con el vinagre, el aceite y la miel. Saltearlos dos minutos en una sartén. Salpimentar. Verter el vinagre balsámico, remover, apagar el fuego y reservar.

Retirar la carne del horno, quitarle el hilo y cortarla en rodajas de 1 cm. Servir en los platos acompañados de los tomates, dos quenelles de puré coronadas con el crujiente de parmesano. Regar la carne con el jarabe de oporto y decorar con unas hojas de salvia.

Esto lo vi en…Toprecepten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Print Friendly and PDF

22 de febrero de 2012

Calabacín rebozado (en horno)

Creo que no hay manera más fácil de comerse un calabacín rebozado...y lo rico que queda!!


Ingredientes (4 personas):

1 calabacín, lavado, cortado en rodajas de 1 cm. de grosor

Ingredientes para el primer rebozado:

1 c/s mahonesa
1 c/s queso parmesano en polvo (o rallado y después desmenuzado con los dedos)

Ingredientes para el segundo rebozado:

1 c/c ajo en polvo
2 c/s pan rallado (fino)
1 c/s queso parmesano en polvo (o rallado y después desmenuzado con los dedos)
1 pizca de sal

Preparación:

Pintar las rodajas de calabacín con la mezcla de mahonesa y queso (una capa fina). Rebozar a continuación con la mezcla del segundo rebozado. Disponer las rodajas en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado.

Hornear a 200 grados 10 minutos, girar el calabacín y hornear 10 minutos más. Debe quedar dorado por ambos lados.

Servir inmediatamente.

Esto lo vi en…La receta de la felicidad

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café








Hoy...
en Pienso...luego cocino os hablamos del: Cilantro...no os lo perdáis!


Print Friendly and PDF

21 de febrero de 2012

Ensalada de manzana, endibias y espinacas

Creo que no hace falta explicar que me gusta mucho la combinación endibia-manzana...lo podéis ver en la Ensalada de endibias y manzana y la Ensalada de endibias y manzana con gambitas...Esta receta de hoy es otra combinación sorprendente...

Ingredientes (6 personas):

3 manzanas, peladas, sin corazón, cortadas en daditos
60 grs. hojas de espinacas
2 endibias, limpias, cortadas pequeñas
75 grs. nueces, peladas, picadas groseramente
150 grs. queso azul (al gusto), troceado
Sal y pimienta

Ingredientes para la vinagreta:

2 c/c vinagre de vino
1 c/s mostaza de Dijon
1 c/s miel
80 ml. aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta. Reservar.

Mezclar los ingredientes de la ensalada y mezclar con la vinagreta. Servir.

Sugerencias: las endibias pequeñas apenas dan amargor. Si se utilizan de las grandes, se pueden poner en agua con sal durante 30 minutos, después secar bien.
Esto lo vi en…Food republic

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Print Friendly and PDF

20 de febrero de 2012

Tarta tatín de manzanas y pato ahumado

Una receta fantástica para sorprender a tus invitados...con un par de ingredientes se consigue una combinación muy buena de sabores...
Ingredientes (4 personas):

4 manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en láminas
1 pechuga de pato ahumada, cortada en lonchas finas
40 grs. mantequilla (y algo más para el molde)
1 c/s semillas de amapola
1 c/s sésamo sin tostar

Preparación:

Dorar las manzanas en una sartén con la mantequilla.

Enmantequillar un molde de 20 cm., alto de paredes y repartir manzanas en la base. Continuar con una capa de pato y repetir hasta terminar. Aplastar ligeramente para que no pierda la forma al desmoldarlo.

Hornear a 200 grados durante 30 minutos. Dejarlo enfriar 10 minutos, y voltearlo con um movimiento rápido con un plato. Quitar el molde, espolvorear con las semillas de amapola y sésamo. y servir inmediatamente.

Esto lo vi en…Top recepten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera 



















Hoy...
en Pienso...luego cocino os enseñamos a trocear: Pollo...no os lo perdáis!


Print Friendly and PDF

17 de febrero de 2012

Patatas fritas especiadas

Una manera deliciosa de servir unas patatas fritas, el toque de las especias las acompaña a la perfección...ideal para acompañar carnes, pescados...o para picar así solas...

Ingredientes (4 personas):

450 grs. patatas, lavadas, sin pelar
2 c/c semillas de cilantro, aplastadas con el mortero
2 c/s aceite de oliva
1 c/c semillas de mostaza
1 cebolla, picada
½ c/c cúrcuma en polvo
1/5 c/c chili en polvo
1 cebolleta grande, picada
Hojas de cilantro frescas
Sal y pimienta

Preparación:

Hervir las patatas en un cazo con agua con sal durante 10 minutos (insertar un pincho de madera: éste debe poder penetrar, sin que la patata esté demasiado tierna). Dejar enfriar, pelarlas y cortarlas en dados de 1 cm. Reservar.

Poner las semillas de cilantro y las de mostaza en una sartén con el aceite y freír 30 segundos, hasta que la mostaza empieze a chisporrotear. Incoporar la cebolla, bajar el fuego y sofréir durante 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Agregar la cúrcuma y el chili y remover. Salpimentar.

Freír las patatas en una sartén con aceite, cuando estén casi hechas agregar la mezcla anterior y remover. Retirar de la sartén y mezclar con la cebolleta y las hojas de cilantro. Salpimentar al gusto y servir inmediatamente.

Esto lo vi en…Asian bites

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café





Hoy...
en Pienso...luego cocino os hablamos de las: Habas...no os lo perdáis!


Print Friendly and PDF

16 de febrero de 2012

Canelones de verduras con pasas y nueces

Unos canelones bien sanos, con muchas verduras, pero con un toque diferente gracias a las nueces y las pasas...



Ingredientes (4 personas):

16 placas de canelones
100 grs. patatas, peladas, cortadas en daditos
100 grs. judías verdes redondas, cortadas al mismo tamaño que las patatas
100 grs. coliflor, cortadas en ramitos
100 grs. zanahorias, peladas, cortadas en daditos
100 grs. pimientos verdes (o rojos, tipo italiano, largos), sin semillas, cortados en daditos
100 grs. guisantes congelados
50 grs. pasas blancas (o negras), remojadas y escurridas
50 grs. nueces, picadas groseramente
3 tomates, sin piel ni semillas, cortados en daditos
1 diente de ajo, prensado
½ c/c alcaravea en polvo
½ c/c comino en polvo
½ c/c cardamomo en polvo
Una pizca de azúcar
Aceite de oliva
1 c/s zumo de limón
Sal y pimienta
Salsa de tomate
100 grs. queso Parmesano, rallado

Preparación:

Freír los pimientos en una sartén con aceite hasta que estén blandos, agregar el ajo y rehogar 3 minutos. Incorporar los tomates, el azúcar, la sal y sofreir 5 minutos más.

Hervir las verduras en agua con sal durante 10 minutos. Escurrir y mezclar con los pimientos. Agregar las pasas, las nueces, las especias y el zumo de limón. Salpimentar al gusto.

Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

Rellenar los canelones, disponerlos en una bandeja apta para horno, cubrir con una capa fina de salsa de tomate y espolvorear el queso rallado.

Hornear 10 minutos a 200 grados y gratinar hasta que esté dorado.

Sugerencias: estos canelones no son fáciles de rellenar, puedes agregar un poco de salsa bechamel a la mezcla de verduras para facilitar el trabajo…o puedes preparar lasaña en lugar de enrollar los canelones

Esto lo vi en…100 recetas de canelones El Pavo

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café



Print Friendly and PDF

15 de febrero de 2012

Croquetas de calabacín y queso

Con esta receta ya van 10 las croquetas que están publicadas en el blog...siempre me sorprende las variedades que pueden prepararse...y hoy serán más, puesto que desde Els fogons de la Bordeta nos han propuesto preparar croquetas para La recepta del 15 ...aquí van las mías, espero que os gusten...

Ingredientes (15 unid.):

1 calabacín, lavado y rallado
½ cebolla roja, picada fina
50 grs. queso Emmental, rallado
1 huevo batido
40 grs. bacon ahumado en lonchas, cortado pequeño
2-3 c/s pan rallado
Sal

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y formar las croquetas. Depende de si queda muy mojada la masa por el calabacín, habrá que añadir más o menos pan rallado.

Fréir en una sartén con aceite caliente (no es necesario mucho, no deben quedar sumergidas), hasta que estén bien doradas y crujientes. Servir inmediatamente.

Vegetarianos: prescindir del bacon

Esto lo vi en…Amuses

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera



Hoy...
en Pienso...luego cocino os enseñamos cómo hacemos nosotras las: Croquetas...no os lo perdáis!




También...
...en 1080 fotos de cocina encontraréis mi foto de este mes de febrero dedicado al arroz...se trata de Arroz blanco frío con mayonesa y atún... 
Print Friendly and PDF

14 de febrero de 2012

Capuccino de zanahorias a la naranja

Una crema muy adecuada para servir en pequeñas raciones...el chili le da el toque picante, sin ser excesivo...
Esta receta la presento al concurso de recetas Naranjas Costa organizado por Gastronomia&cia.  
Ingredientes (4 personas):

La ralladura de 1 naranja
El zumo de 1 naranja
15 gr.s mantequilla
1 c/c comino en polvo
½ c/c chili en polvo
200 grs. zanahorias, peladas, cortadas pequeñas
250 ml. caldo de pollo
150 ml. leche
100 ml. nata para cocinar

Preparación:

Derretir la mantequilla en un cazo y remover en ella el comino, el chili y la ralladura de naranja (guardar un poco para decorar). Agregar las zanahorias y el zumo de naranja, tapar y dejar cocer durante 5 minutos.

Verter la leche y el caldo, llevar a ebullición, bajar el fuego y hervir durante 15 minutos.

Triturar y salpimentar. Pasar por el chino o colador para conseguir una crema más fina.

Batir la nata hasta que coja consistencia (no es necesario a punto de nieve).

Repartir la crema en tazas de café y poner un poco de nata por encima. Decorar con el resto de ralladura de naranja. Servir caliente.

Esto lo vi en…Delicious het kookboek

Abreviaturas: c/c = cucharita de café
Print Friendly and PDF

13 de febrero de 2012

Crostini caliente de tomate, aguacate y queso

Unos crostinis diferentes para presentar a la mesa, os sorprenderá tal vez la combinación de ingredientes, pero os aseguro que quedan muy ricos...  


Ingredientes (1 baguette – 8/10 rebanadas):

1 baguette, cortada en rebanadas gruesas
2 c/s crème fraîche
2 c/s mahonesa
1 c/s olivas verdes, deshuesadas, picadas
1 cebolleta, picada
Una pizca de chili en polvo (opcional)
¼ c/c comino en polvo
Una pizca de sal
2 tomates rojos, cortados en rodajas finas
1 aguacate, pelado, cortado en rodajas finas
50 grs. queso Cheddar, rallado
50 grs. queso gouda (o similar), rallado

Preparación:

Mezclar en un cuenco la crème fraîche, la mahonesa, las olivas, la cebolleta, el chili, el comino y la sal.

Untar las rebanadas con la mezcla, repartir las rodajas de tomate, las rodajas de aguacate y cubrir con los quesos mezclados.

Hornear a 175 grados durante 10 minutos, hasta que el queso esté derretido. Servir inmediatamente.


Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Post enviado a Yeastspotting






Hoy...
en Pienso...luego cocino os enseñamos a marinar de una manera muy fácil...no os lo perdáis!
Print Friendly and PDF

10 de febrero de 2012

Mandarinas caramelizadas con coulis de mandarina y canela

Puede parecer al leer el título que se trata de unas mandarinas muy azucaradas, pero nada más lejos de la realidad...tienen el punto dulce justo y servidas calientes son un postre excelente.

Esta receta la presento al concurso de recetas Naranjas Costa organizado por Gastronomia&cia.  

Ingredientes (4 personas):

6 mandarinas grandes, peladas (*), enteras
3 c/s azúcar
2 c/s mantequilla
2 ramas de canela

Preparación:

Cortar pequeñas dos mandarinas y ponerlas en un cazo con 1 c/s de azúcar y un poco de agua (unas 3 c/s). Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer durante 3 minutos. Triturar y pasar por el chino o colador.

En una sartén con la mantequilla, dorar las 4 mandarinas restantes junto a la canela, moviéndolas para que cojan color por todos los lados, durante 6 minutos. Agregar el resto del azúcar y dejar caramelizar dos minutos. Verter el líquido resultante de las mandarinas trituradas y remover un minuto.

Servir las mandarinas calientes en platos pequeños hondos con el coulis por encima.

Nota *: importante quitar todas las pieles blancas, de otra forma, amargarán

Esto lo vi en…Foodies

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera





Hoy...
en Pienso...luego cocino os enseñamos un utensilio muy utilizado en nuestra cocina: Tijeras para hierbas...no os lo perdáis!
Print Friendly and PDF

9 de febrero de 2012

Saltimbocca de dorada

Hasta hace un par de meses, yo siempre había comido la dorada a la sal...¿por qué? pues porque así me gustaba y no conocía ninguna receta que me llamara más la atención...hasta que descubrí la que os traigo hoy...probadla y ya me diréis...  

Y no olvidéis la versión de saltimbocca con salchichas que publiqué hace unos días...



Ingredientes (4 personas):

4 lomos de dorada, con piel (de aprox. 125 grs. cada uno), cortados por la mitad a lo largo
16 hojas de salvia
8 lonchas de jamón serrano (o jamón de Parma)
1 pimiento rojo, cortado  en dados
1 pimiento amarillo, cortado en dados
1 calabacín, cortado en dados
1 berenjena, cortado en dados
Aceite de oliva
1 kg. patatas, peladas, cortadas a dados
250 ml. leche caliente
2 c/s mantequilla
Sal y pimienta
Nues moscada, en polvo

Preparación:

Salpimentar la dorada y envolver con las lonchas de jamón, poniendo dos hojas de salvia en cada trozo. Reservar.

Hervir las patatas en un cazo con agua con sal durante 20 minutos. Escurrir y aplastarlas con un tenedor hasta obtener un puré. Mezclar con la leche y las 2 c/s de mantequilla. Salpimentar y condimentar con nuez moscada. Agregar el pesto y mezclar.

Poner la berenjena y el calabacín en un escurridor con sal, para que pierdan el agua. Pasado este tiempo, saltear en una sartén con aceite junto a los pimientos, durante 10 minutos. Salpimentar.

Freir la dorada en una sartén con 1 c/s de aceite hasta que esté hecha y el jamón crujiente.

Servir la doradas sobre un lecho de puré acompañado de las verduras.

Esto lo vi en…Foodies 

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café


Print Friendly and PDF

8 de febrero de 2012

Rollitos con salmón

Estos rollitos se hacen en un momento, siempre que tengáis las tortitas congeladas, tal y como os aconsejé ayer...un bocado muy rico!


Ingredientes (4 personas):

200 grs. salmón ahumado
2 cebolletas, cortadas pequeñas
2 huevos hervidos, cortados pequeños (ver aquí el truco para que queden bien de color)
6 barritas de surimi, picadas
12 olivas verdes, sin hueso, picadas
1 tomate, pelado y sin semillas, troceado
3 pepinillos en vinagre, escurridos, picados
1 cogollo, limpio, troceado
1 c/c eneldo fresco, picado
2 c/s mahonesa

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, excepto las tortitas, en un cuenco.

Calentar las tortitas en la sartén, en el horno o en el microondas y repartir la mezcla. Cerrar cada tortita con un palillo y servir.

Esto lo vi en…Cocinando con Neus

Sugerencias: una versión alternativa a estos rollitos es prepararlos con salmón fresco (hervido, pasado por la plancha, etc...yo utilizo restos que tengo en el congelador) y prescindir de los huevos, el eneldo y las olivas. Queda también muy rico.

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café






Hoy...
en Pienso...luego cocino os hablamos de los: Guisantes...no os lo perdáis!
Print Friendly and PDF